බිත්තර පිසීමේදී නොකළ යුතු දේ

ඔවුන් පවසන්නේ ඕම්ලට් එකක් සෑදීමට නම් ඔබ බිත්තර කිහිපයක් කැඩීමට අවශ්යයි, එය ඇත්තෙන්ම ප්රමාණවත්ය. එහෙත්, ඔබ ෂෙල් වෙඩි ප්රහාර එල්ල කිරීමට පෙර, මෙම බිත්තර පිහිනුම් දෝෂයක් එකක් සෑදීමට වග බලා ගන්න.

• 07 දින 01

  ඔයාගේ බිත්තර කපන්නෙ නෑ

  වොස්කිං ඔම්ලට් හෝ තැම්බූ බිත්තර සෑදීම සඳහා තීරනාත්මක පියවර දෙකක්, හේතු දෙකක් ඇත. පළමුව, එය බිත්තර, සුදු සහ කහ මල, තාවකාලික ඉමල්ෂන් බවට ඒකාබද්ධ කරයි. පිසූ බිත්තරවල සුදු පාට කුඩා සුදු පැහැති පෙනුමක් නොතිබීම වැදගත් වේ. ඔබේ බිත්තර ඒකාකාර කහ පාට විය යුතුය.

  දෙවනුව, ඔවුන් ආලෝකය සහ සිහින්ව ආහාරයට ගැනීම සඳහා බිත්තරවලට බිත්තරවලට වෑස්සීම. සටහන: ඔබට උගේ බටර් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නැත. ඒකත් වැඩ කරනවා. නමුත් ඔබ භාවිතා කරන ඕනෑම දෙයක්, සම්පූර්ණ විනාඩියකට දැඩි ලෙස විහිදුවන්න. ඔබට බිත්තර ටිකක් විය යුතුයි. බඳුනට කපන්න එපා ඉන්පසු බඳුනට දමන්න. බිත්තර පැටවීමට පෙර වකුගඩු සිදු විය යුතුය. එසේ නොවුවහොත් ඔබ උසිගැන්වූ සියල්ලම විසුරුවා හරිනු ඇත.

  නිවැරදි මාර්ගයේ: පෑන් වෙත එකතු කිරීමට පෙර සම්පූර්ණ මිනිත්තුවක් සඳහා මිනිත්තුවක් හෝ අත්තක් භාවිතා කරමින් ඔබේ බිත්තර තදින් පහර දෙන්න.

• 07 දින 02

  ඔබ ඔබේ බිත්තර බෙදා හැරියේ ය

  කන්නයේ නොතිබීම (එනම්, ලුණු, විශේෂයෙන්ම කොස්ටර් ලුණු ) ඔබේ ආහාරය සෑම විටම වැරැද්දක් වන අතර, විශේෂයෙන් බිත්තර වලට පැමිණෙන විට, එය ආරම්භ කිරීමට සාපේක්ෂව මෘදු රසයක් ඇත. සමහර අවස්ථාවලදී ඔවුන් ඒවායේ කූඩුවෙන් පිසිනු ඇත. ඔබ ජලය ලුණු එකතු කළ හැකිය. එහෙත්, ඒවා පිසීමට ගත වන විනාඩි 12-15 විනාඩි බිත්තර ෂෙල් බවට විනිවිද පෙනෙන ලුණු ප්රමාණයක් බිහි වීමට ඉඩ තිබේ.

  අනෙක් අතට, බැදපු බිත්තර, පිසින ලද බිත්තර (omelets ඇතුළුව) සහ පිසින ලද බිත්තර කෙසෙල් කළ යුතුය. පැසුණු වතුර සමග ඔබ කරන ආකාරයේ ආකාරයෙන් ඔබ උණුසුම් කිරීමට පෙර ලුණු දැමිය යුතු ය. තැම්බූ බිත්තර සමග, ඔබ පිසීමට පෙර බඳුන තුල ඒවා කපන්න. බැදපු බිත්තර සමග ඉදිරියට යන්න, ඔවුන් පන් පහර විට ඉක්මනින් ඔවුන් ඉහළට.

  නිවැරදි මාර්ගය: ඔබේ පොරවා ඇති, බදින ලද හා තැම්බූ බිත්තර කන්න, නමුත් දෘඪ පිසූ බිත්තර කන්න එපා.

• 07 දින 03

  ඔබ ඔබේ බිජුවෙන් මිදුණා

  රතු පැහැති බිත්තර දන්නා ඕනෑම අයෙකු දන්නා පරිදි බිත්තර පහසුවෙන් පාලනය කළ හැකිය.

  බදින ලද බැදපු බිත්තරයක් සඳහා කාලය සහ ස්ථානයක් තිබියදී, ඔබේ බිත්තර සියල්ලම රසට හැපෙනවා නොවේ. මෙයින් අදහස් වන්නේ ඔබ මධ්යම උෂ්ණත්වයට වඩා ඔබේ තෘණ බිත්තර පිසීමට අවශ්ය නොවේ. වාසනාවකට බිත්තර සුදු ජාතිකයින්ට වඩා මදක් වේගයෙන් ආහාර පිසීමට පටන් ගනී. ඒ නිසා සුදු පැහැති සුදු පැහැති තෙක් ඔබ බිත්තර කපාගන්නාවා නම්, ඔබ ඒවාට කැමති වන්නේ නම්, මද සාරය තවමත් තරමක් නොසැලකිලිමත් වනු ඇත. එසේ නොමැති නම්, ඔවුන් තව ටිකක් ආහාර පිසීම, නමුත් තාපය අඩු කරන්න. ඔබට 325F සඳහා විදුලි griddle මත බිත්තර කන්න පුළුවන්.

  ඇත්ත වශයෙන්ම, පිහිනු බිත්තර සමග, මෘදු මෘදු කහ මලක් වේ, ඔබ ඔබේ මුහුදු මට්ටමේ 180F පමණ වන බව තහවුරු කර ගැනීමෙන් ඔබ එය ඉටු කරනු ඇත. ඔබ කිසිවක් බුබුලු දැකිය යුතු නැත. මිනිත්තු 5 ට වඩා දිගු ගහන්න එපා.

  තද බදින ලද බිත්තර වැඩි ප්රමාණයක් සල්ෆර් ගඳ සුවඳ කැළැල් ඇති විට කහ පැහැති කහ පැහැති කොළ ප්රදර්ශනය කරනු ඇත. මෙහි ඇති විසඳුම උනුසුම් නොකරන නමුත් උෂ්ණත්වය ඉහළට ගෙන ඒම, තාපය නිවා දැමීම හා ඔවුන් සිදු වන තුරු ඒවා සවි කර දමන්න.

  නිවැරදි මාර්ගය: ඔබ ෆ්රයිච්, බැටළුවෝ හෝ ඔබේ බිත්තර හොඳින් ආහාර පිසීමට ලක් වුවද, ඉහළ තාප මාධ්යය තබා ගන්න.

• 07 දින 04

  ඔබේ මුහුදු වෙරළේ තාක්ෂණික ... උනන්දුව

  උෂ්ණත්වය හරි ය යන වග තහවුරු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය බිත්තර දැමීම ඉතා අසීරු ය. උණුසුම් සහ බිත්තර කහ මිරිස් සමග දැඩි ලෙස හැරී ඇත. ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් නැහැ. විසඳුම: විනාකිරි ට ජලය එකතු කිරීමට එක් tablespoon එක් කරන්න. මෙම අම්ලය බිත්තර ටිකක් ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට උපකාර කරයි.

  එසේම, ඔබ ජලය පාගන විට ඔබේ ජලය බුබුළු නොවිය යුතුය . උඩු රැවුලක් එය ගෙන එය උෂ්ණත්වය ගෙන එය, තාපය එය ඉවත්, බිත්තර එකතු, පසුව ආවරණය සහ ඉඩ විනාඩි 5 සඳහා ඉඩ.

  ඇත්ත වශයෙන්ම අපි කුළුබඩුවක් ගැන කතා කළෙමු. ඒ නිසා ඔබේ මුහුදු කැනීමේ දියරය ලුණු බවට සැකයි. ද්රවයක් ගැන කථා කිරීම, තවත් වැරැද්දක් ඔබගේ බිත්තර සුනුවිසුනු දියරය තුලට කෙලින්ම කඩා දමයි. ඒ වෙනුවට, එය ramekin බවට පත් කර පසුව, හැන්දක් සමග වතුරේ සමාවයවිකාවක් සහ මෘදු ජලාශයක් ජලාශයට දමන්න. මෙම තාක්ෂණය වතුරේ දී පැතිරීම වළක්වා ගැනීම සඳහා තවත් ක්රමයකි.

  නියම මාර්ගය: විනාකිරි, ලුණු, රාමීනින්, වර්මනය සහ ජල උෂ්ණත්වය මතක තබාගන්න.

• 07 දින 05

  ඔබ ඔබේ බිත්තර සීතල පන් බවට පත් කර ඇත

  ඔබ භාජනයක් තුළ බටර් ඔතා ඇති අතර පසුව ඔබේ බිත්තර එකතු කර, ඔවුන් පෑන් පහර විට විශාල තෘප්තිමත් සිස්ල් නිෂ්පාදනය වෙනුවට, බිත්තර පමණක් එහි සංචිතය අසුන්ගෙන තිබේද? ඒ කියන්නේ ඔයාගේ පෑන් ප්රමාණවත් නැහැ. බටර් උණු කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම්, ඔව්, නමුත් බිත්තර ආහාර පිසීමට තරම් උණුසුම් නොවේ.

  බිත්තර ඉහළට බටර් වැටුණු බව ඔබ වැඩි දුරටත් දැන සිටියාද? ඒක හොඳ නැහැ. ඔබ බටර් එකතු කිරීමට හේතුව වන්නේ පෑන් ලිහිසි කිරීමට නම්, ඔබේ බිත්තර නොකැඩී (පහත බලන්න). බටර් බිත්තර හා පෑන් අතර බටර් නොමැති නම්, එය නිසියාකාරව ඉටු කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. නමුත් ඔබ බිත්තර එකතු කරන විට පෑන් (සහ එම නිසා බටර්) ඉතා උණුසුම් නොවේ නම්, එය සිදුවන්නේ කුමක්ද.

  නමුත් නරක නැහැ. පෑන් පෝෂණය කිරීමට ඉඩ නොදෙන අතරම තවත් බොහෝ පොදු වැසිකිළි සිදු කරයි. ඉතින් ඔයා තනියම නෙවෙයි!

  නිවැරදි මාර්ගය: බටර් පොඟවන තෙක් ඔබේ පෑන් උණු කර, එය මත ජල සිඳ බිඳක්.

• 07 සිට 06 දක්වා

  ඔබ වැරදිකරුවෙක් නෙමෙයි

  බිත්තර මැටි වගේ. ප්ලාස්ටික් කූරු, එම්පානාදාස් සහ වෙනත් පේස්ට්රි මුද්රා කිරීමට ඔබට මෝඩ ලෙස මැලියම් භාවිතා කළ හැකිය. ඉතින් බිත්තර ඔබේ පෑන් පතුලේම රැඳී සිටීම පුදුමයක් නොවේ. බිත්තර කෝකීන් අතරින් එහි ප්රෝටීන සාදා ඇත්තේ පෝරමය ලෝහ සමඟ රසායනික බන්ධන සෑදී ඇත. නොකැඩී ආලේපනය මෙම බන්ධනය සමඟ මැදිහත් වන අතර බිත්තර පෙරාතුව ද්රාව මෙන් තෙල් හෝ බටර් වැනි තෙල් එකතු කිරීම සිදු කරයි. මේදය තට්ටුව පෑන් සහ බිත්තර අතර ඇති අතර ප්රෝටීන වැලඳෙන්නේ නැත.

  දැන් ඔබට ඕනෑම ආකාරයේ පෑන් තුළ බිත්තර පිසීමට හැකිය. එහෙත්, ඔබ එය තුළ තෙල් ඇති බව තහවුරු කර ගැනීමට අවශ්ය වන අතර, බිත්තර ප්රවාහනය තබා ගැනීමට, එසේ බන්ධනය කිසි විටක ආකෘතියක් ලබා ගැනීමට අවස්ථාවක් ලැබෙන්නේ නැහැ.

  ඊට අමතරව, ඔබ යකඩ යකඩ දැල්ලක් තුළ බිත්තර දැමිය නොහැක. ඒක ගොඩක් බරයි! එසේ නැතහොත් ඔබට හැකි නම්, ඔබ නැවුම් බඳුන් ගැන කනස්සල්ලට පත් නොවිය යුතු ය. ඔබට යමෙකු බිත්තර නිපදවීමට එකඟ වන තෙක් ඔබේ දෑත් හාරා යන්නට පුළුවනි.

  අනිත් අප වෙනුවෙන්, නොකැළැල් පෑන් හොඳයි. අඟල් 8 ක ඔමෙට් පෑන් යනු බිත්තර දෙකක් ආහාර පිසීමට සුදුසු ප්රමාණයයි. එය බිත්තර දිලිසෙන්නේ ය.

  නියම මාර්ගය: නොකැඩූ පෑන් තුළ ඔබේ බිත්තර පිසීමට.

• 07 සිට 07 දක්වා

  ඔබේ බිත්තර නො වේ

  මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන් පැරණි නැති වී ගිය බවයි. බිත්තර වයසේදී, එය වැටේ. එය ලිහිල් වේ. එහි ස්ථාවරත්වය නැති වේ. නැවුම් බිත්තර අති දක්ෂයි. එහි කහ මැකී ඇත. සුදු තද සහ සංයුක්ත වේ. මෙම ගුණාංග සියල්ලම ආහාර පිසීම හා දැලීම සඳහා බෙහෙවින් ප්රිය කරන බිත්තරයි. නැවුම් බිත්තරයක් එහි හැඩය ගසාගෙන යන විට එහි හැඩය රඳවා තබාගෙන එය පසාරු කරගෙන යන විට එය පසාරු නොකරයි.

  නමුත් නැවුම් කිසිවක් කළ නොහැකියි. හරි, එක් දෙයක්, එනම්, ඔවුන් ඔබට උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වයේ විට ඔවුන් පිරිසිදු කිරීමට පහසු වේ. බිත්තර වයසේදී පුළුල් වන ෂෙල් ගස යට වායුරුව සාක්කුවේ ඇති අතර, එම බිතුසලය බිත්තරයට වඩා තදින් ඇලෙන අළුත් එකක් වඩා පැරණි බිත්තරයක් පිරිසිදු කිරීම පහසු කරවයි.

  ඔබ නැවුම් බිත්තරයකින් නැවුම් බිත්තරයක් පැවසීමට ඔබට මෙම සරල පරීක්ෂණය භාවිතා කළ හැකිය.

  නිවැරදි මාර්ගයේ: මුහුදු රළ පහරවල් සහ තරබාරු කිරීම සඳහා වැඩිහිටි බිත්තර සඳහා ඔබේ නැවුම් බිත්තර භාවිතා කරන්න.