උඳුනේ හෝ උඳුන තුල පිළිස්සීමෙන් පෙර ඔවුන් රොටි ස්වල්පයක් තම්බාගැනීමට උපදෙස් දෙන වට්ටෝරු ඔබට පෙනෙනු ඇත. මෙම පියවර භාවිතා කරන්නේ පිසීමේ වේගය කෙටි කිරීම සහ පෘෂ්ඨීය මේදය සමහරක් කිරීමයි. ස්පෙරීරිබ් තාපාංකය සඳහා වාසි සහ පරෙස්සම් තිබේ. එය පුද්ගලික රසය පිලිබඳ කාරණයක් වුවද, තාපාංකය භාවිතා කරන්නේ මන්දැයි තේරුම් ගැනීම හොඳය. එය ඔබේ ස්පාටරිබයිලට බලපෑ හැකිද, සහ ඔබ භාවිතා කළ හැකි විකල්ප මොනවාදැයි වටහා ගත හැකිය.
බයිලින් රිබ්
මෙම ඉටිපන්දම් තරබාරු බැවින් බොහෝ කෝකීන්, මේදය වැඩි කිරීම සඳහා රතු මස් කෑල්ලක්, මෘදු කිරීම සහ පිසීමේ වේගය කෙටි කිරීම සඳහා දීර්ඝ කාල පරිච්ඡේදයක් සඳහා කෙටි කාලය හෝ උනු සඳහා parboil spareribs සඳහා තෝරා ගත හැකිය. සාමාන්යයෙන් සාරය සමඟ සාමාන්යයෙන් ග්රිල් වල හෝ උඳුන තුල පිසිනු ඇත.
තාපාංකය තාපාංකය දක්වා වතුර භාජනයක් ගෙන ඒම මගින් සිදු කරනු ලැබේ. එවිට ලණුවලින් මිනිත්තු තුනක් හෝ හතරකට වතුරේ ගිල්වනු ලැබේ. මෙය මේදයවලින් සමහරකි. එය ඔබට ග්රිල් කිරීමට පෙර ලිහිණියන් සිට අභ්යන්තර සම ඉවත් කිරීමට පහසු වේ.
සමහර වට්ටෝරු පැයක් වැනි දිගු රිබන් සිදුරු කරයි. මෙය ග්රිල් මත පිසීමේ කාලය අඩු කරනු ඇත, දිගු සීනුව මී මැස්සේ සංයුක්ත පටක මෘදු කරනු ඇත, ප්රතිඵලයක් ලෙස බොහෝ ටෙන්ඩර් පෙති. දිගු කලක් තිස්සේ පුර්ණ උනුකෑමක දී ඒවා රබානවා වෙනුවට එය රබර් ගාන ලද බව වැදගත් වේ. උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය දරුණු මස් ඇති විය හැක.
බයිලින් රිබ් සඳහා බෙහෙත්
මස් තාපාංකය පමණක් නොව මේදය ඉවත් කරයි, එය ස්වාභාවිකවම ස්ට්රෝබයිබිස් ස්වභාවික යුෂ නිදහස් කරයි, දෙපැත්තම සැබෑ රසය අඩංගු වේ. පර-තාපාංකය ස්වභාවික රසය අඩු කිරීමෙන් ඉවත් කරනු ඇත, නමුත් තවමත් යම් පාඩුවක් ඇත. පැයක් සඳහා පැසවීම නිසා ජලය තුළ රස කළ හැකි රසය විශාල අලාභයක් සිදු වේ.
ජලය සහල් හෝ වෙනත් කෑම සඳහා සුප් හොද්දක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ස්පාෙරරිබඩු බොහෝ විට ග්ලාස්ටික් හෝ සෝස් සමඟ පිරිනමනු ලැබුවද, මස් තම්බා ගැනීමෙන් එහි ස්වභාවික යුෂ නැති වූ පසු වියළි විය හැක.
තාපාංක රබර් සඳහා විකල්ප
අඩු තාපය සහිත දීර්ඝ ආහාර පිසීමේදී රසය හෝ තෙතමනය අහිමි කර නොගෙන මේදය ස්නානය කිරීම හා එම අරමුණු ඉටු කරයි. මෙය කළ හැකි ක්රම ඇතුළත් වේ:
- Steaming : ඔබ සතුව විශාල ප්රමාණයේ කූඩුවක් හෝ ඊට වැඩිදියුණු කළ හැකි නම්, පැයක් සඳහා ජලය හෝ ඇපල් යුෂ මත ඉළ ඇටයක් වත් කර ගනී.
- සැහැල්ලු උඳුන පිළිස්සීම : මෙය බ්රයිසින් ක්රමයයි. වතුර හෝ ඇපල් යුෂ වාෂ්ප පිළියෙල කර ඒවා ඉහළ ඉස්කුරුප්පු ඇල මත තබන්න. ඔබ සැහැල්ලු හෝ ඇලුමිනියම් තීරු පේළියක පතුලේ ඇති බෝලවලට හුළං පිරවීම සඳහා ඔබට හැක. මෙම ඉඟුරු දියරයට ස්පර්ශ නොකරන්න. විනාඩි 15 කින් විනාඩි 15 ක කාලයක් රඳවා තබන්න.
- සැහැල්ලු දුම්පානය : සිගරට් බොන්න දීර්ඝ හා මන්දගාමී ආහාර පිසීමේදී රිබන් සිත් ගන්නාසුලුය.
- Marinades : මේවා රසය සහ කැළැල් ඇති රබර් එකතු කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
තේරීම ඔබගේ ය, නමුත් හොඳම රසය හා තෙත් ස්පරීරිබ් සඳහා තාපාංක නිර්දේශ නොකරයි.