ලසැන්නා වලට රිකෝටා එකතු කිරීම ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ජනප්රිය වී ඇති අතර එය එය දකුණු ඉතාලියෙන් ආරම්භ වේ. මෙම සම්ප්රදායට නේපල්ස්හි කානිවල් වේලාව තුළ බොහෝ විට විනෝද වන රසවත් ලැසැන්ජි කොයිලා රිකෝටා සමග එහි ඉහළම මට්ටමට පැමිණේ. එය ටස්කනි සහ වෙනත් උතුරු ප්රදේශ වල ලසඤ්ඤා වලට වඩා වඩා වෙනස් වූ ප්රවේශයකි.
දකුණු ඉතාලියේ සංක්රමණික පවුල් නව ලෝකයට පැමිණි විට රිකෝටා ලසැන්නා ඔවුන් සමඟ ගෙන ආහ. මෙම වට්ටෝරුව ඉතාලි-ඇමරිකානු වෙනස්කම් වලින් එකකි.
තක්කාලි මත පදනම් වූ මස් සෝස් සෑදීම සඳහා සම්පූර්ණ ඌරු මස් උරහිස් භාවිතා කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත් එය ලසඤ්ඤා එක්රැස් කර පෙර දෙවන පාඨමාලාවක් ලෙස සේවය කර ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ එක් එක් වට්ටෝරුවක ( prima ) (පැස්ටා පළමු පාඨමාලාව) සහ දෙවන (මස් දෙවන පාඨමාලාව) ලබා ගන්න!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- මස් සෝස් සඳහා:
- 2-4 හැදි ඔලිව් තෙල්
- 1 රාත්තල / ග්රෑම් 450 ඌරු මස් උරහිස
- ලුණු ලුණු (ලුණු රස)
- කළු ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම, රස)
- 1 මධ්යම ලූනු (කැබලි)
- 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු (පෙති)
- 1 1/2 රාත්තල් / 600 ග්රෑම් බිම හරක් මස්
- 1 (29 oz.) තක්කාලි ඉස්ම
- 1 (6 oz.) තක්කාලි පේස්ට් කළ හැකිය
- 1/2 කුසලාන ජලය
- විකල්ප: 3 හැදි සීනි (සුදු)
- විකල්ප: 1 තේ හැන්දක ෙබ්කිං සෝඩා
- පිරවුම් සඳහා:
- රාත්තල් 2/900 ග්රෑම් රිකෝටා චීස් (නැවුම්, වඩාත් සුදුසු උසස් තත්වයේ ස්ථායීකරණ තොරව)
- 1 කුසලාන Parmigiano-Reggiano චීස් (නැවුම් ගාන ලද)
- 1 tablespoon parsley (පැතලි-කොළ, කැඩුණු)
- ලුණු රස ලුණු රස
- රස (නැවුම් බිම) කළු ගම්මිරිස්
- ලස්ගනා සඳහා:
- 1 රාත්තල / 450 ග්රෑම් lasagna නූඩ්ල්ස්
- 1/2 රාත්තල් / 225 ග්රෑම් මොට්සැරැල්ලා (සමාගමක්, පෙති)
එය කරන්නේ කෙසේද?
සෝස් සාදන්න
- බඳුනක දී තෙල් උණුසුම් කරන්න. ඌරු මස් එකතු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් එය එකතු කරන්න.
- බඳුනේ අතු කපා හැරීම, තැටියක මස් ඉවත් කරන්න.
- ළූණු, සුදුළූණු සහ බිම හරක් මස් එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්රණය කන්න සහ හරක් මස් බ්රවුන් තෙක් ආහාර පිසීමට.
- තක්කාලි ඉස්ම , තක්කාලි පාප්ප, සහ ජලය, සහ සීනි සහ ෙබ්කිං සෝඩා (ඔබ ඒවා භාවිතා කරන්නේ නම්) එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 5 ක් සිසිල් කරන්න. ඌරු මස් එක් කර පැය එකහම කන්න, හෝ ඌරු මස් කෑල්ලක් තෙක්.
පිරවුම් සකස් කරන්න
- ගාන ලද පැarmigiano චීස් සහ parsley සමග ricotta ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග ලුණු රස මිශ්රණය කර පස සකස් කරන්න.
ලසඤ්ඤා එක්රැස් කරන්න
- උෂ්ණත්වය 375 F (180 C) දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම.
- ලසඤ්ඤා ඇල් ඩෙන්ට් තෙක් සැහැල්ලු ලුණු සහිත ජලය තුළ වරකට තහඩු කිහිපයක් උනු. කැබැල්ලකින් හා කාණු සහිත ඒවා ඉවත් කරන්න.
- සෝස්වලින් ඌරු මස් ඉවත් කරන්න.
- සෝස් 1/2 කෝප්පයක් සමග ෙබ්කිං පිඟාන පතුලේ කබාය, ඉන්පසු පැස්ටා ස්ථරයක් දමා රිකෝටා ස්ථරයක් දමා. සෝස් හා රිකෝටා සමඟ පැස්ටා වෙනස් කරන්න.
- සෝස් සමග පැස්ටා අවසන් ස්ථරය ආවරණය කර පසුව මොට්සාලාල් පෙති.
- විනාඩි 35-40 අතර ප්රමාණයක් පුළුස්සන්න, නැතහොත් ඉහළට මොරොස්සරා තෙක් උණුසුම්, බුබුළු, හා තරමක් දුඹුරු පැහැයක් ගනී.
- පළමු පාඨමාලාව ලෙස ලසැන්යා සහ දෙවන ඌරුව ලෙස ඌරු මස් සේවය කරන්න.
ප්රභේදන
ඔබ කුඩා මස්බෙල් වර්ග සාදා, සෝස්වල ඔවුන් ඇදගෙන, ලසැන්නා තුළ ඒවා ස්ථර කරන්න.
Recipate අනුග්රහය: ඉතාලියේ ඇණවුම් සෝවියට් ෆ්ලොරිඩාවේ මහා ලොජ් සඳහා රෝස් මාරි බොනිෙල්ලෝ විසින් "ඉතාලි උරුමය ආරක්ෂා කර ගැනීම" වෙතින් Katie Copuzelo. අවසරය සහිතව නැවත මුද්රණය කිරීම.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 986 |
| මුළු ෆැට් | 49 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 21 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 20 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 204 mg |
| සෝඩියම් | මිලි මීටර් 1,476 |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 65 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 71 ග්රෑම් |