මම කුඩා කාලයේ දී, මම ලසඤ්ඤා වෛරයට ලක් වූ බව සිතූ නිසා, මම රසවත් රිකෝටා චීස්වලින් පිරුණු සුදුමැලි ප්රභේද පමණි. ගැරල්ෆිගේ අදහස ගැන මට වැටහෙන්න බැහැ.
දැන්, හොඳ රිකෝටාවකින් ( ලස්සන ගෙදරක් රෙකෝටා, සමහරවිට ?) සහ අනෙකුත් උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද ලසැන්සා, ඇත්ත වශයෙන්ම වෙනස් කතාවක් විය හැකිය. නමුත් මම මුලින්ම උතුරු ඉතාලි විලාසිතාවේ ලසැඤා (ටොස්කනිවල ජනප්රිය සහ එමිලියා-රොමානා ප්රදේශය), ලසැන්ග් අල්ලා බෝලන්ජේස් , මස් වර්ග රාශියක් සමග සාදන ලද, සරල බේක්සමෙල්ල සුදු සෝස් සහ ගාන ලද පැර්මිගියාඕන්-රෙජියාආන් චීස්, එය මගේ ප්රියතම කරුණාවකි .
ඉරිදා ඔබ මගේ ටස්කන් ආකාරයේ රගු සෑදුවා නම්, ඔබ නැවුම් ටැට්ලියටැලේල් (හෝ වෙනත් පැස්ටා) කිහිපයකට එය ලබා ගත හැකි අතර, ඊළඟ දවසේ, මෙම ලස්සන, සැනසිල්ලු ලසඤ්ඤය සෑදීම සඳහා ඉතිරිව ඇති රගු භාවිතා කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කණ්ඩායම් 2 (4 කෝප්ප)
- බිස්සමඇල්ල සෝස් (
- වට්ටෝරුව)
- කණ්ඩායම් 2
- බොලොන්ගස් සෝස් හෝ
- ටොස්කන්-ස්ටයිල් රගු සෝස් (ඉහත සඳහන් බැකලියමෙල්ලා වට්ටෝරුවෙහි ඉහත සඳහන් සම්බන්ධකම් දෙගුණයක් සහ විශාල ප්රමාණයේ "x13" හෝ 8 "x11" lasagna විශාල කිරීමට හෝ එක්කෝ මස් සෝස් වට්ටෝරුවක දී හෝ බේසිම්ඇල්ල (2 කෝප්ප) සහ 1 කුඩා මස් සෝස් එකක් හෝ 6 "x10" lasagna)
- 1 නැවුම් කෑල්ලක් / උඳුනක ලසැන් නූඩ්ල්ස් (හෝ නැවුම් ලේසැන්ගල් තහඩු 1 රාත්තලක) 9 අවුන්ට් පෙට්ටියක්, සුදුසු ය. [සටහන: වියලූ, නොකැඩූ ලසැන් නූඩ්ල්ස් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබේ සෝස් දියර වඩා දියර විය යුතුය; ඔබ නැවුම් නූඩ්ල්ස් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබේ සෝස් වියළි විය යුතුය]
- 1 කුසලාන Parmigiano-Reggiano චීස් (නැවුම් හා සිහින් ව ගාන ලද)
එය කරන්නේ කෙසේද?
ෆැරන්හයිට් අංශක 375 ක උෂ්ණත්වයක් උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය (සෙල්සියස් අංශක 190).
ඉහත වට්ටෝරු සහ ඉහත සඳහන් උපදෙස් වලට අනුව බෙක්සැමේල් සෝස් සහ ඔබේ මස් සෝස් තෝරාගන්න.
බෙසිමමෙලා සෝස්වල සිහින් හැඩැති තට්ටුවක් සහිත ඔබේ ලසැඤා පෑන් පහළට ආවරණය කරන්න.
ලසැන්ඩා නූඩ්ල්ස් ස්ථරයක් සමඟ බැකලියමෙලා සෝස් ආවරණය කරන්න (ඒවා සුදුසු පරිදි සකස් කර ඒවාට ගැලපෙන පරිදි ඒවා කපාගන්න).
බෙසේමෙඇලා සෝස් තවත් තුනී ස්ථරයක් සමඟ නූඩ්ල්ස් ආවරණය කරන්න. ඉන්පසුව මස් සෝස් තට්ටුවක්, ඉන්පසු ගාන ලද පැම්බීජියානෝ-රෙජියාආන් චීස්වල ඉසිලිය යුතු ය.
එවිට නූඩ්ල්ස්වල තවත් ස්ථරයක්, බෙසියාමෙල්ලා, මස් සෝස් සහ ගාන ලද චීස්, සහ නැවතත් කරන්න: නූඩ්ල්ස්, බෙසියාමෙලා, මස් සෝස්, ගාන ලද චීස්, ඔබේ පෑන් මුදුනට ළඟා වන තුරු. සාමාන්යයෙන් මෙය ස්ථර 4 සිට 6 අතර වේ. මස් සෝස් තට්ටුවක්, බෙසිමමෙල්ලා සහ තවත් පැණි රසැති පැර්මිනියානෝ විසුරුවා හරින්න. [සටහන: ඔබ වියළි, නොකැඩූ පැස්ටා භාවිතා කරන්නේ නම්, එය සෝස් සමග මුලුමනින් ම ආවරණය වී හෝ එය පිසීමට නුසුදුසු බවට වග බලා ගන්න.]
විනාඩි 20 ත් 30 ත් අතර ප්රමාණයක් රත්වීම, හෝ මුදුනේ රසට හැපෙන රත්නිල් පැහැති තෙක්.
ඔබට ඉතිරිව ඇති රගු සෝස් නම්, එය ඉතා හොඳින් සිසිල් කරයි. ලසඤ්ඤය කලින් කලට සකස් කළ හැකි අතර, උඳුන තුල ශීතකරණයක් සහ උනුසුම් කරන ලද අතර, පිසින ලද පෙර පැය 24 පුරාම ශීතකරණයක් තුළ ශීතකරණයෙන් මිදුණු සහ ශීත කළ නොකැඩූ විය හැක.