කුකුළා හා ඇස්පාගස් ආහාරයට ගන්නා ආකාරය
සමනලුන් කන්නේ ඇයි?
විටමින් B6 සහ C, ෆයිබර්, ෆ්ලේටේට් සහ ග්ලූටතයෝන්, විෂබීජ හා ප්රතිඔක්සිකාරක, ඇස්පරගස් ඉතා හොඳ පෝෂණීය තෝරා ගැනීමකි. එය වර්ණ තුනකින් සමන්විත වේ: සුදු, කොළ හෝ දම් පාටයි, නමුත් කොළ පාට වඩා බහුල වුවද. සුඛෝපභෝගී එළවළු සුඛෝපභෝගී එළවළු, බොහෝ විට සුඛෝපභෝගී මිළ ගණන් සහිතව, නැවුම් ඇමෙරිකාවේ වගා කරන ලද ඇස්පරගස් පෙබරවාරි අග භාගයේ දී ප්රදර්ශනය කෙරේ. එහෙත් ඇස්පරගස් එය හොඳම හා සාමාන්යයෙන් ලාභදායී වේ - අප්රේල් සහ මැයි මාසවලදී.
තවද, අවුරුද්ද පුරා භුක්ති විඳිය හැකි ශීත කළ හා ටින් කරන ලද ඇස්පරගස් තිබියදීත්, නැවුම් පොසොන් වට්ටක්කා රසවත් රසයක් නැත.
ඇස්පාගස් තෝරා ගැනීම හා ගබඩා කිරීම
අස්පගගස් හෙල්ලය ඝන හෝ තුනී විය හැක. සමහර අය වෙනත් වර්ගයකට වඩා වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්නේ, නමුත් ප්රමාණයේ ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ දර්ශකයක් නොවේ. ඝන හෙල්ලය තද රතු, දැවමය නිමාවකට තිබිය හැකිය. එහෙත්, ඒවා කෙසේ හෝ පිසීමට පෙර ඒවා කැඩී යයි. යතුර නම් කෙළින්ම, ස්ථිර, ඒකාකාරව ප්රමාණයේ හෙල්ලය වසා දැමූ ඉඟි වලින් තෝරා ගැනීමයි. ඇස්පරගස් ඉක්මනින් පිරිහීම නිසා, ශීතකරණය හෝ අයිස් මත මිටි තේරීම වැදගත් වේ. එම හේතුව නිසා ඇස්පරගස් මිලදී ගැනීමට දින දෙකක් හෝ තුනක් ඇතුළත භාවිතා කළ යුතුය. ඔබ දිනක් හෝ දෙකක් සඳහා එය තබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, හොඳම ක්රමය වන්නේ සීතල වතුර භාජනයක් (හෝ පවා කුඩා වාසස්ථානයක) හෙල්ලයේ කෙළින් තැනීමයි. විකල්පයක් වශයෙන්, ඔබ තල කඩදාසි තලපයක් තුළ සර්පයන්ගේ අවසානය ආවරණය කළ හැකිය.
ඇස්පාගස් සමඟ කළ යුතු දේ
ඇස්පරගස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, හෙල්ලූ දෑස් පුලුස්සන්නාවූ හා දැඩි දුෂ්කරතා බිඳ දැමිය යුතුය. ඊට පස්සේ, ඔබ ඇස්පරගස් උයන්නේ කෙසේද කියා ඔබට හැඟෙන්නේ කෙසේද?
හොඳ පැල්ලම් සහිත ඔලිව් තෙල් බොහොමයක රසවත් සුවඳින් රස විඳිති. නමුත් විවිධාකාර ආහාරවල ආසපාගාරවල රසවිඳින්න පුළුවන්: සුප්, සලාද, කලවම්, ෆ්රයිස්, රොටෝටෝස්, තැම්බූ බිත්තර, පැස්ටා හා හැරුණු විට තවත් බොහෝ කෑම වර්ග.
ඊළඟ පිටුවෙහි ඔබට විශාල අඩු මේද වට්ටෝරු අදහස් සොයාගත හැකිය.
ඉතින් ඔබ ඇස්පරගස් කන්නේ කෙසේද?
කෙටියෙන්, ඉක්මණින්!
- විලවුන්: පළමුව, ඔබට පහත සඳහන් ඉඟුරු යටින් සහ පහළට ආසන්නයේම කුස්සියට උපකරණ කට්ටලයක් සමග සමනල ආධාරක හෙල්ලයක් බැඳිය යුතුය. ඔබ ඔබේමම ඇස්පරගස් යවන්නා නොමැති නම්, උතුරන වතුරේ අඟල් 2 ක උඳුනක බණ්ඩක්ලය තබා ගන්න. හෙල්ලයේ ඝණකම මත පදනම්ව 5-8 විනාඩි ආවරණය සහ වාෂ්ප. ඇස්පරගස්වල තම්බා තම්බා ඇති අතර, ඉඟි ඇත්තටම කසයෙන් තියාගෙන ඇත. අවසාන ප්රතිඵලය දීප්තිමත් කොළ, හැපෙන නමුත් ටෙන්ඩර් හෙල්ල විය යුතුය.
- තාපාංකය: වතුර බැටළුවෙකු වටා විශාල අස්ථි කපන ලද ඇස්පරගස් හෙල්ලයක් තබන්න. හෙල්ලයේ ඝණකම අනුව විනාඩි 5 දක්වා උනු.
- බ්ලැන්චින්: ඔබ සලාදයක් හෝ වෙනත් සීතල භාජන භාවිතා කරන ඇස්පරගස් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔවුන් වහාම ක්රියාත්මක වන විට සීතල හෝ අයිස් තට්ටුවේ තැම්බූ හෝ අයිස් තට්ටුව කපා වහාම පිසීම් ක්රියාවලිය නතර කිරීම හා ඇස්පරගස්වල වර්ණය හා හැළුම ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
- මයික්රොසීනින්: මයික්රෝවේව්-ආරක්ෂිත ෙබ්කිං දීසියක්, ඇස්පරගස්, මධ්යයට යොමු කරන උපදෙස්. ජලය 1/4 ක් පමණ එකතු කරන්න; ආවරණය සහ මයික්රෝවේව් විනාඩි 4-5. පිළිස්සීම: අංශක 450 දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය. ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඇස්පරගස් ය. ඔලීව තෙල් tablespoon සමග Drizzle සමග. විනාඩි 8-10 ක් රෝපණය කිරීම.
- ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිජ්: අඟල් 2 ක් අඟල් 2 ක් දක්වා දිගු කපන හෙල්ලය දිගුකරන්න. මිනිත්තු තුනක් තලෙන් හෝ ඔලිව් තෙල් තේ හැන්දක සමග ෆ්රයිඩ් කරවමු .
- පිළිස්සීම : හෙල්ලයේ ඝණකම මත 10-15 විනාඩි උනුසුම් කරන ලද 450 ග්රෑම් උඳුනක දී රත් වූ පිහිනුම් ඉසිනයකින් හා රෝස්ට් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැටවු අඩන්ගස්. නැත්නම්, පිසිනු ඇති ඉසිනු වෙනුවට භාවිතා කිරීම වෙනුවට, පැසවීම පෙර ඇස්පරගස් මත ටිකක් ඔලිව් තෙල් ආවා.
- ග්රිල් කිරීම: ඔලිව් තෙල් ඉසින ලද පෙරැවුණු (මධ්යම ඉහළ තාප) ග්රීෂ්මයක් මත පැටවු ඇස්පරගස් හෙප්ස් ඉඳහිට, හැරෙමින්, ටෙන්ඩර් තෙක් විනාඩි 5-8 විනාඩි උයන්න.
ඇස්පරගස් අඩංගු අඩු මේද වට්ටෝරු පහත දැක්වේ: