ජපන් මිශෝ නිකොමි ඩොසෝ ලෙස හඳුන්වන මිශෝ udon නූඩ්ල් සුප් යනු තිරිඟු ටොෆු ( aburaage ), මාළු කේක් ( kamaboko ), චිකන් සහ කොළ වැනි විවිධ අමුද්රව්ය සමඟ රසකාරක මිශෝ සුප් හොද්දකින් ඝන තිරිඟු udon ලූනු.
පහසුවෙන් මිසෝ udon නූඩ්ල්ස් සුප් බවට පත් කළ හැකි වෙනත් අමුද්රව්ය වන්නේ පිපිඤ්ඤ ගෝවා, එනිකෝ හතු, හෝ ඉස්සන් වැනි ඉස්සන්. ටොෆු පහසුවෙන් කුකුල් මස් හෝ වෙනත් මස් ආදේශ කිරීමට යොදා ගත හැකිය.
මිසෝ udon නූඩ්ල් සුප් සඳහා මිශෝ සුප් හොද්ද මිශෝ පේස්ට් හා ඩැෂි තොගයේ සරළ මිශ්රණයක් වේ. මිශෝ පේස්ට් සුදු මිශෝ පේස්ට්, රතු මිශෝ හෝ මිශ්ර කළ හැකි මිශෝ වර්ග දෙකකි. මිශෝ මිලි මීටර් පේස්ට් ලෙස හෝ ඩැෂි රසයක් එකතු කර ඇති මිශෝ පේස්ට් ලෙස විකුණනු ලැබේ. මෙම ආහාරය සාදන විට, ඩෂී සමග පෙරසවි ඇති මිශෝ සඳහා සුළු වෙනස්කම් කිරීමට වග බලා ගන්න.
ඩැෂි ප්රාන්තයේ මෙම සුප් හොද්ද නෙලා ගැනීමට අවශ්ය වේ, විශේෂයෙන් පෙර සාැසි සහිත ඩැසි නොමැති සාම්ප්රදායික මිශෝ පේස්ට් භාවිතා වේ. මෙම වට්ටෝරුවෙහි භාවිතා වන ඩැෂි වර්ගයේ ප්රමාණය මෙන්, බොනීටෝ ( කට්සෝ ) තොගය හෝ කෙල්ප් ( කොන්බු ) තොගය භාවිතා කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ භාවිතා කිරීම සඳහා ගෙදරදොර තොග සූදානම් නොකරනවා නම්, වියළි ඩැසි කුඩු භාවිතා කළ හැකි විකල්පයකි. ජපාන සහ ආසියානු සිල්ලර වෙළඳසැල්වල දී ඩිනි පැණි කුඩු ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකිය.
වියළි දහය කුඩු භාවිතා කිරීම සඳහා සාමාන්ය රීතියක් වන්නේ වතුර 1 කෝප්පයක් සඳහා කුඩු තේ හැදි 1/4 යි.
ඔබට අවශ්ය එකම විශේෂ උපකරණ මිශෝ udon නූඩ්ල් සුප් ආහාර පිසීමට මැටි භාජනයක් වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- අවුන්ස 6 ක් උදුොන් නූඩ්ල්ස් (ශීත කළ)
- 2 කෝප්ප ජලය (නයිෙට්ල්ස් සඳහා)
- 1 කුසලාන
- දෂි සුප් තොගය
- 1 1/2 හැදි මිශෝ
- 2 තේ හැඳි
- 1 තේ හැන්දක සීනි
- බිටු-ප්රමාණ කෑලි කපා 1-අවුන්ස කුකුළු මස්
- 1/2 කෑල්ලක් ඉහලය (ගැඹුර-ෆ්රයිඩ් ටෝෆු, අඟල් 1/2 දක්වා පළල)
- අඟල් 2 ක් Negi (ලීක්ස් හෝ කොළ ලූනු, diagonally cut)
- විකල්ප: කැම්කෝකෝ (මාළු කේක්) 2 කෑලි
- විකල්ප: 1 බිත්තර
- විකල්ප:
- හිකීමි ටෝගාෂි (ජපන් 7-කුළු බඩු මිරිස් කුඩු, ඇඳුම සඳහා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කුඩා බඳුනක දී, විනාඩි 2 ක් සඳහා ශීත කළ udon නූඩ්ල්ස් පිසීමට. හොඳින් ළිං ලෙස වෙන් කර තබන්න.
- මැටි බඳුනක් තුළ, ඩැසි තොග එකතු කර නභිගත කරන්න. මධ්යම මට්ටමට තාපය අඩු කරන්න.
- මිශෝ සහ සුප් හොද්ද සුදානම් කිරීමට පෙර කුඩා භාජනයක් හෝ පොල්ලකින් ඩැසි සුප් හොද්දකින් මිශෝ මිශෝ විසුරුවා හැරීමෙන් සුප් හොද්ද මිශෝ ඇටපේ එකතු කරන්න.
- ඊළඟට, මිශෝ සුප් හොද්දට සහ සීනි එකතු කරන්න.
- සුප් හොද්ද වෙත චිකන් එකතු කර පිසින තෙක් මධ්යම තාපය මත සිසිල්.
- Udon නූඩ්ල්ස් එකතු කර නභිගත කරන්න. මධ්යම මට්ටමේ තාපය අඩු කරන්න.
- කසළ අච්චාරු (ෆ්රයිඩ් ටෝෆු), කොළ පැහැති ලූනු (කොළ ලූනු), සහ කැටබොකෝ (මාළු කේක්) එකතු කර විනාඩි 10 ත් 15 ත් අතර ආහාර පිසීමට ඉස්සන් නූඩ්ල්ස් මිශෝ සුප් හොද්ද අවශෝෂණය කරති.
- විකල්පයක් ලෙස, සුප් සුප් කටුවකින් පොඩි කළ පසු බිත්තරයක් එකතු කරන්න. ඉන්පසු පියනක් සමඟ බඳුනක් ආවරණය කර විනාඩි 2 ක් උයන්න. ඉන්පසු තාපය නිවා දමන්න.
- මැටි බඳුනේ මිශෝ udon නූඩ්ල් සුප් සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1162 |
| මුළු ෆැට් | 42 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 24 මිලි |
| සෝඩියම් | 3,297 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 126 ග්රෑම් |
| තන්තු | 10 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 75 ග්රෑම් |