සංතෘප්ත, monounsaturated, බහු අසංතෘප්ත හා ට්රාන්ස් මේද අම්ල සසඳා බලන්න
පෝෂණවේදීන් බොහෝ විට සංතෘප්ත හා බහු අසංතෘප්ත මේද, සහ "නරක" මේද, වැනි "හොඳ" මේද සමඟ කතා කරන්නේ සංතෘප්ත සහ ට්රාන්ස් මේද වැනි. මෙන්න, විවිධ වර්ගයේ මේද වර්ගවල සාරාංශයක් වන අතර හොඳ, නරක හා අවලස්සණ.
යහපත
සංතෘප්ත මේදය:
- "හොඳ" මේදය
- සමස්ත කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් සහ විශේෂයෙන්ම LDL හෝ "නරක" කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි. HDL හෝ ඉහළ මට්ටමක "කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම"
- ගෙඩි හා බීජ, අලිගැටපේර, ඔලිව් තෙල් හා කැනෝලා තෙල් තුළ සොයාගෙන ඇත
බහු අසංතෘප්ත මේදය:
- තවත් "හොඳ" මේදය
- සමස්ත කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු වන අතර, විශේෂයෙන්ම LDL හෝ "නරක" කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය අඩු කරයි
- සැමන්, මැකරල්, පෝෂණ හා සාදික්කා වැනි තෙල් සහිත මාළු, බඩ ඉරිඟු, සැෆ්ලර්, සූරියකාන්ත සහ සෝයාබෝංචි තෙල්
නරකයි
සංතෘප්ත මේදය:
- "නරක" මේදය
- සමස්ත කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම්, විශේෂයෙන් LDL හෝ "නරක" කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරයි
- මස්, කුකුළු මස් හා බිත්තර වැනි සත්ව ආහාර පදනම් කරගත් ආහාරවල බටර්, ක්රීම් සහ වෙනත් කිරි නිෂ්පාදන
- පොල් වැනි පොල් ආශ්රිත නිෂ්පාදන, පොල් තෙල්, පාම් ඔයිල්, පාම් කාටෙල් තෙල් සහ කොකෝවා බටර් වැනි ඊනියා "නිවර්තන තෙල්"
කැතයි
ට්රාන්ස් මේට්:
- තවත් "නරක" මේදය
- LDL හෝ "නරක" කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යන අතර HDL මට්ටම හෝ "හොඳ" කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි
- මාජරින් සහ එළවළු කෙටි කිරීම වැනි හයිඩ්රජනීකෘත මේද නිෂ්පාදනවල සොයාගත හැකිය
- කුකීස්, රතිඤ්ඤා හා චිප්ස් වැනි ඇසුරුම් කරන ලද ස්නැක් කෑම, වේගවත් ආහාර හා අනෙකුත් අවන්හල් වලින් බැදපු ආහාර
පහත වගුවෙන් දැක්වෙන්නේ ග්රෑම් වලින්, බහුලව භාවිතා වන තෙල් සහ මේද ප්රමාණයෙන් අධික ලෙස සංතෘප්ත බහු අවිනිශ්චිත හා ට්රාන්ස් මේද අඩංගු වේ.
බර සංසන්දන සටහන
මේදය (1 තේ හැදි) | සන්තෘප්ත (ග්රෑම්) | Mono- අසංතෘප්ත (ග්රෑම්) | පොලි- අසංතෘප්ත (ග්රෑම්) | තල්මස් (ග්රෑම්) |
| සැෆ්මල් තෙල් | 0.8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| කැනෝලා තෙල් | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| හීනි ඔයිල් | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| සූරියකාන්ත තෙල් | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| මාගරින් (සැරයටිය) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| ඉරිඟු තෙල් | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| ඔලිව් තෙල් | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| තල තෙල් | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| සෝයා බෝංචි තෙල් | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| මාගරින් (ටැංකි) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| රටකජු තෙල් | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| ෙකොට්න්සීන් ෙතල් | 3.5 | 2.4 | 7.0 | 0.0 |
| එළවළු ශේෂය | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| චිකන් ෆැට් | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| ලැඩ් (ඌරු මස්) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| බීෆ් ෙබෝල | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| පාම් තෙල් | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| බටර් | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| කොකෝවා බටර් | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| පාම් කර්නල් තෙල් | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| පොල් තෙල් | 11.8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
මූලාශ්රය: USDA National Standard Feed Reference, Release 21