ස්කැන්ඩිනේවියානු ආහාර ලුටෙෆ්ස්ක් යනු කුමක්ද?

එක්සත් ජනපදයට ආනයනය කරන ලද ස්කැන්ඩිනේවියානු ආහාර සම්ප්රදාය මුලින් Lutefisk, ඩෙන්මාර්කය, ස්වීඩනය, නෝර්වේ සහ ෆින්ලන්තයේ ස්කැන්ඩිනේවියානු රටවල් වලට වඩා එක්සත් ජනපදයේ ජනප්රිය නත්තල් සම්ප්රදායකි.

එය කුමක් ද?

ලයිට් ෆයිස් යනු ලෙලිෆික් යනු වියළුණු අන්නාසි (සාමාන්යයෙන් තිරිඟු හෝ ලින්ක්, නමුත් වාලු හා සමෝසා ද භාවිතා කළ හැක) ලීය දී තීන්ත ආලේප කරන ලද, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කෝස්ටික් ඉවත් කිරීම සඳහා පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව එය පෝෂණය වන තෙක් උණුවතුර තෙක් මිරිකා.

එය තවමත් ජෙලටිනීය පෙනුමක් හා හැඟීමක්. සාමාන්යයෙන් එය උණුසුම් ක්රීම් හෝ බටර් සෝස් හා බීර හෝ ජලජීවිත ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.

එය ලුටෙෆිස්ක් හෝ ලුට්ෆිස්ක් (නෝර්වීජියානු හා ස්වීඩන් භාෂාවෙන්) ලෙස හැඳින්වේ; (ඩෙන්මාර්ක් භාෂාවෙන්); සහ ලුප්සේකලා (ෆින්ලන්ත භාෂාවෙන්).

එය ඩිෂ් බවට පත් වූයේ කෙසේද?

මාළු ගබඩා කිරීම සඳහා ප්රධාන ලවණ තැන්පතු නොමැතිකම තිබුණු බැවින්, සීනි රඳවා තබා ගැනීම සඳහා සුදු සීනි රැකගැනීම සඳහා හොඳම ක්රියාවලියක් විය. Stockfish ඉතා පෝෂණීය පොහොසත් වන අතර, අගභාගයේ මැද භාගයේ අග භාගයේ වෙළඳාමේ ප්රසාරනයේ දී එය දේශීය වශයෙන් පරිභෝජනය කරන බව අනුමාන කළ හැකිය. ස්කැන්ඩිනේවියාව පුරා මෙන්ම යුරෝපයේ සෙසු රට පුරා විසිරී තිබුනි.

කාලය තුල, ඉතිහාසඥ ඕලස් මැග්නස්, 1500 ගණන්වල පළමු භාගයේ ජීවත් වූ අතර "නෝර්දියානු ජනයාගේ ඉතිහාසය" ලිවීය.

සියල්ලටම වඩා, කැනඩාවේ ජනයා පයික්, පර්චස්-පයික්, බීම්, බර්බට් වැනි වියළි මාළු ආහාරයට ගන්නවා. කන්න මාළු අනුභව කිරීමට ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබ ශක්තිමත් පයිල් දෙකක දිනක් සහ පිරිසිදු, පිරිසිදු එය ඔබට අවශ්ය පරිදි මෘදු කිරීම සඳහා ජලය, ලුණු බටර් එකතු කිරීමෙන් එය පිසීමෙන් පසු, අධිප්රදායික හා රසවත් ආහාරයක් ලෙස අධිපතීන්ගේ මේස මත එය තැබිය හැකිය. " ඕලස් මැග්නස්

ස්කැන්ඩිනේවියානු නත්තල් සම්ප්රදාය

මංගල සමය තුළ නිරාහාරව සිටියදී කතෝලික සීමා මායිම් හේතුවෙන් ලුතෙෆිස්ක් නත්තල් සම්ප්රදාය බවට පත්ව ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ. මාළු සහ කැහැටු ආදේශක ආහාර විය. නත්තල් උදෑසන කාලයේදී, වියළි මාළුවලට වඩාත්ම පහසු වූ අතර, නත්තල් මාළු තත්වයන් අතුරින් අති විශාල විය.

උතුරු ඇමරිකාවේ නව සම්ප්රදායක්

මිඩෙනෝටා මැඩිසෝට "ලුටෙප්ස්ක් ප්රාග්ධනයේ ලෝකය" ලෙස නම් කර ඇති අතර, මිනසෝටාහි ලුටෙෆික් (Lutefisk) විශාලතම ඒකල පරිභෝජනය ද හිමිකරගෙන ඇත. මින්ස්සෝටාහි නෝට්ෆීල්ඩ්හි සාන්ත ඔලාෆ් විද්යාලය, ඔවුන්ගේ නත්තල් උත්සව ප්රසංගවලදී ලුටෆිස්ක් සේවය කරයි.

කැනඩාවේ ලූටෆිස්ක් ද එහි සාපේක්ෂ විශාල ස්කැන්ඩිනේවියානු ජනගහනය විශේෂයෙන් බටහිර කැනඩාවේ ද ඇත. කැනේඩියානුවන් මිලියනයකට ආසන්න ක්ෂණික ස්කැන්ඩිනේවියානු පුරාවෘත්තයක් ඇත. කිල්මන්, ඇල්බර්ටා සිය ආචාරශීලී සලකුණ ගැන ප්රකාශ කරන ලද්දේ "ඇල්බට්ගේ ලුටෙෆික් අගනුවර" ලෙසය.

එක්සත් ජනපදයේ ලුප්තස්කාර් සම්ප්රදායට එක්සත් ජනපදයේ කේන්ද්රය බවට පත් වී තිබේ. "ඕ ටැනන්බොම්" නාදයට ගායනා කළ ඇමරිකානු කලාකරුවකු වන රෙඩ් ස්ටින්ග්ලෑන්ඩ් විසින් නවකතාවකින් යුක්තය.

"Lutefisk, O lutefisk, ඔබේ සුවඳ විහිළුවකි

Lutefisk, lutefisk, ඔබ මාව කොමා එකක තැබුවා. "

ලෝකයේ අනෙක් කොටස්

ලූඩ්ෆික් සංකල්පයේ ලුණු තක්කාලි සමාන වේ. නමුත් ස්කැන්ඩිනේවියාහි මාළු ලුණු දැමීම නොලැබේ. එය ඉතාලි බක්කාලා , ස්පාඤ්ඤ බක්කාලෝ , පෘතුගීසීන් බක්කාලෝ , ප්රංශ භාෂාවෙන් මොරු . ලුණු තක්කාලි ලුණු තුළ සුව වී ඇති අතර එය වියළී ඇත්තේ බඩවැල් ෆිල්ට වඩා වැඩි ය. තවත් ප්රධාන වෙනසක් වන්නේ ලුණු කෝපි ලීය තුළ නැවත සාදා නැති බවයි.