ෆ්රයිජ් ලෝකය පුරා සෑම ආහාරයක්ම පාහේ සොයාගෙන ඇති ආහාර පිසීමේ ක්රමයකි. මස්, කුකුල් මස් සහ මත්ස්යයන් බොහෝ විට ම බැදගත් ආහාර අතර වේ. ෆ්රයිඩ් ආහාර පිසීමේ ගාම්භීර අතර, ෆ්රයිඩ් චිකන් තමයි හොඳම ප්රියතම එකක්. කුළුබඩු වර්ග (සහ සෝස් වර්ග නැතිනම්) සංස්කෘතියේ සිට සංස්කෘතිය දක්වා වෙනස් වේ. නමුත් එක් දෙයකම එකම ස්ථලකය - බැදපු කුකුල්මස් බාහිරව අභ්යන්තරයේ තෙතමනයයි. දරුවන් හා වැඩිහිටියන් මෙන් ම, බැදපු කුකුල් මස් සැනසිලි ආහාරය - හුරුබුහුටි හා සංකීර්ණ නොවන අතර, එය (අතෙහි, සැබැවින්ම!) ආහාරයට ගන්න එපා.
වියට්නාම චිකන් පියාපත් බස්නාහිර අර්ධගෝලය වෙතට ගමන් කළ විට කබලෙන් කොටසක් අත්යවශ්ය විය. උඳුන තුල ගිලිං කිරීම, බ්රිටිං හෝ පිසීමේදී වඩාත් උචිත ආහාර පිසීමේ ක්රමය බවට පත්විය. මට හිතාගන්න බැරි නම්, බැදපු ආහාර - විශේෂයෙන්ම ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් මස් - සෞඛ්යාරක්ෂිත බවට විශ්වාසයක් තිබීම, හෘදයාබාධ ගැටලු ඇති විය හැකි කොලෙස්ටරෝල් සාම්පල සහ වහනය වන ධමනි අඩු කළ යුතු ය. හොඳයි, කෙනෙකුට විශ්වාසය තැබිය හැකි යමක් විශ්වාස කළ හැකි යැයි විශ්වාස කළ හැකි ය, හෝ පසුගිය වසර 50 සිට 60 දක්වා වූ වෛද්ය සාහිත්යය වෛද්යවරුන්ගේ අභිලාෂයන්ගෙන් සහ අල්ලස් දූෂණයෙන් අල්ලා ගත් බවට මෑත කාලීන පිළිගැනීම් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ හැකිය. සමාගම්.
ඉතින්, මම මගේ වියට්නාම කුකුල් පියාපත් Pok Pok රටාව පිසින ලද අතර ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්. කෙසේ වෙතත් මම භාවිතා කළ marinade පොක් පොක් එක සමාන නොවේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කුකුළු මස් 10 ක්
- 2
- ලෙමන්ග්රේසි දඬු යට (පහළ කොටස පමණක්, සිහින් ව කැඩුණු)
- සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි (මැසිඩර)
- 2 පක්ෂි ඇට මිරිස් (කැඩුණු)
- 2 අඟල් කැබලි අළුත් ඉඟුරු (භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු)
- 2 හැදි
- මාළු සෝස්
- 1 දෙහි (යුෂ)
- 1 tablespoon සීනි
- 1/4 කුසලාන ටපියෝකෝ පිෂ්ඨය (හෝ ඉරිඟු පිෂ්ඨය)
- 2 සිට 3 කෝප්ප තෙල් (ගැඹුරු ෆ්රයිජ් සඳහා අවශ්ය පරිදි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
චිකන් පියාපත් පිස දමන්න. කට්ටල තුනක් කොටස් බවට පත් කිරීම පිණිස සන්ධි කපා. ඉඟුරු ඉඟි (හෝ සූප සාදන සඳහා පැත්තක් සකසන්න).
Marinade සූදානම් කරන්න. මෝටාර් හා පෙස්ටල් හෝ කුඩා ආහාර සකසනයක් භාවිතා කරමින්, ලෙමන්ග්රේස් ස්ටූස්, සුදුළූණු, මිරිස් හා ඉඟුරු මැලියම් තල. මාළු සෝස්, හුණු යුෂ සහ සීනි සමඟ කුළු බඩු මිශ්ර කරන්න.
නොගැඹුරු බඳුනක කුකුල්මස් දැමීම. Marinade වත්.
හොඳින් මිශ්ර කර marinade මස් බවට පත් කරන්න. මස් කෑමට ඉඩ දෙන්න පැය භාගයක පමණ රසයක් ලබා ගත යුතුය.
වැක්ස් හෝ කබල කපන තාපය උණුසුම් තෙල් පිසින තෙල් අඟල් දෙකකින් ගැඹුරට වත් කරන්න.
චිකන් පියාපත් වහන්න. පිරිසිදු පාත්රයෙහි තබන්න, පිෂ්ඨය එකතු කිරීම සහ සැහැල්ලු ලෙස හැඩගස්වන්න (සැළකිය හැකි බෑගයක් හොඳට හොඳයි).
තෙල් තාපය (350F ඔබ උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කරන විට, එසේ නොමැතිනම්, දුමෙන් හොඳ පෙනුමකින් යුක්තව පෙනී සිටීම සඳහා), කොටස් දෙකක කුකුළු මස් ෆ්රයිච්. සියලු පුංචි ඩ්රම්ස්ටික් (ඩ්රම්චට්) එකට එකතු කරන්න. පහළින් දුඹුරු පාට සහ රතු පැහැති (විනාඩි තුන හතරක්) රත්රන්, පැත්තකට දමා විනාඩි දෙකක් හෝ තුනකට විරුද්ධ පැත්තක් උයන්න. ඉවතට පිටවීම සහ කාණුව චලනය කරන්න. ඉතිරි කෑලි කුක්. මස් ඝනකම නොතිබූ නිසා, දෙවන කණ්ඩායම සඳහා කෙටි ආහාර පිසීම අවශ්ය වේ. ඔවුන් පිටතට ගෙන ගොස් කැබැලි වලට යන්න.
අඩක් භාජනයක මැද භාජනයෙහි නූකොම මාම් ෆා සහ ස්ථානය සහිත කුඩා පාත්රයක් පුරවන්න. එක් පැත්තක කුකුළුමස් ඩ්රම්චෙට් සහ අනිත් පැත්තෙන් සකසන්න. එකවර සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 4176 |
| මුළු ෆැට් | ග්රෑම් 234 යි |
| සංතෘප්ත මේදය | 65 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 93 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 1,395 mg |
| සෝඩියම් | 2.405 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 48 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | ග්රෑම් 443 යි |