පොලෝනෝ ගම්මිරිස් (මෙක්සිකෝවේ සහ නිරිතදිග ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන ලද චිලී ගම්මිරිස් මෘදු වර්ගයකි) සමහරවිට සැලකිය යුතු ලෙස සැලකිය යුතු චිලී රේලෙනෝ තුළ පෙඟුණු ගම්මිරිස් චීස් සමග පිරවූ, ඉන්පසු බිත්තර ආලේපිත සහ ෆ්රයිඩ් .
පොලෝනෝ ගම්මිරිස් ලෙස නම් කරනු ලැබුවේ මධ්යම මෙක්සිකෝවේ පුවෙලා ප්රාන්තයේ සිට යැයි කියනු ලබන නිසාය. ඔවුන් ඝන, තද කොළ පැහැති සම හා පුළුල් පරාසයක් සහිත ස්ථානයක් වන අතර, ඒවා Scoville Scaville මත 1000 හා 2000 Scoville තාප ඒකක අතර ලියාපදිංචි අතර මෘදු හා මධ්යම මට්ටමේ වේ.
වියලූ විට, poblano ගම්මිරිස් ඇන්චෝ චිලි ලෙස හැඳින්වේ. සමහර විට ඒවා වියළා හා දුම් පානය කිරීම ද සිදු වේ.
පැහැදිලි කිරීමේ ස්ථානයක්: chipotle යන වචනයෙන් වියලන ලද හා දුම් කර ඇති jalapeño ගම්මිරිස් සඳහා යොමු වේ. ඇතැම් විට ඔබ ඇන්කොස් ලෙස හඳුන්වන වියළි පොලිංගොස් ද චිපෝටස් ලෙස දුම් දමන ලද අය දකිති. එහෙත් ඇන් කෝන් යන වචනය අදහස් කරන්නේ වියලන ලද පොවාන්ලෝස්, දුම් නොකන ලද හෝ නොවූ අතර, චිපෝටල් සැමවිටම වියලන ලද හා ජෑම්පෙනොස් දුම් කර තිබේ.
පෙලෝනා ගම්මිරිස් හොඳ පැටවුන් සඳහා හොඳ අපේක්ෂකයන් වේ. ගම්මිරිස් ගම්මිරිස්හි භූරියර් රස ගෙන්වා සමේ ඉවත් කිරීම පහසු කරවන අතර, සමහරුන්ට ජීර්ණය කිරීමට අපහසු සහ අපහසු විය හැකිය.
පැබෝලා ගම්මිරිස් සමහර විට පැසිල්ලා ගම්මිරිස් ලෙස හැඳින්වේ. නමුත් පැසිලස් තරමක් වෙනස් ලෙස හැඩගස්වා ඇත. දිගු හා පටු (ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් "පුළුල්" හෝ "පුළුල්" යන අර්ථය " ඇන්ගෝ " යන වචනයෙහි අර්ථය සමාන රසකාරනයක් ඇත.
චිලී රිලූනු සඳහා පැමිණෙන විට, බොහෝ විට, ආලේපනය හා පුම්බෑම මත බඳුනේ අනවශ්යය වන අතර, චිලියේ රසය නැති වී යයි.
චිලිය ගැන කිසිවක් කීමට නැත. එහි හැඩය සහ හැපෙනසුළුකම රඳවා තබා ගැනීම වෙනුවට, චීස් හා සෝස්වල තද රතු පැහැති අච්චාරුවක් තුළ පෙනෙන්නට තිබේ.
මෙම සමහර ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් ගතියෙන් ගලා යාමේ ප්රතිඵලයක් වන අතර එය අතිරේක රසයන් ගෙන එයි. එහෙත් වඩා බොහෝ විට, හේතුව ලෙස භාවිතා වන ගම්මිරිස් නැවුම් පොසිලෝනයක් නො වේ, නමුත් ඒ වෙනුවට නිර්වචනය නොකළ ටයිලූස් කඩදාසි.
මෙම සූපශාස්ත්ර විෂමතාවයේ ප්රතිඵලය වනුයේ බොහෝමයක් කැබලි relloos බොහෝ දුෂ්කරතා වලින් පීඩා විඳින බව ය, රිසෝටෝ හා සමාන සංඝටකයක් වන අතර, අමුද්රව්යයේ හෝ සකස් කිරීමේ කාලය තුළ ඇති බාධක නිසා ඔබ එය අවන්හලක දී ඇණවුම් කරන විට ලැබෙන දේ හැම විටම පහත් ඔවුන් කරන්නේ කුමක්දැයි දන්නා කෙනෙකු විසින් එය නිවසේදී කළහොත් ඔබට ලැබෙන දේට.
චිලී රීලෙනෝගේ හැඩයේ රීතිය ලෙස එහි හැඩය රඳවා තබා පිරිසිදු ලෙස දෘෂ්ය ලෙස හඳුනාගත යුතුය. එය චීස් හා සෝස් පිහිනන්නේ නම් එය පහසුවෙන් එන්චිලාඩා මෙන් විය හැකි බව පෙනේ නම්, ඔබට එය සමත් විය හැකිය.
ඉතින් පොසානෝස් පිරවුමෙන් සේවය කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ගම්මිරිස් වේ. ඔබ ගෙදර පොන්පැනෝ ගම්මිරිස් සූදානම් කරන්නේ නම්, ඔබ චීස් සමග ඒවා පිරවීම සඳහා නීතියක් නොමැති බව ඔබට මතක ඇති. ඒ වෙනුවට ඔබට බත් හා විසිතුරු ඌරු මස් හෝ බඩ ඉරිඟු වලින් පිරවිය හැකිය. ඒවා සාමාන්යයෙන් සීනි ගම්මිරිස් වෙනුවට poblanos භාවිතා කිරීමෙනි.
ඔවුන් ඔබට උණුවතුරක් මෙන් ගසාගෙන සිටීමටද ඔබට අවශ්ය නැත. ඔබ ඔබේ පොසිලෝන්වලට දැමිය හැකි අතර පසුව කුකුළන් මත හෝ කුකුළු බෙල්ලන් යටතේ ආහාර පිසීමට හැකිය. නැවතත්, ඔබේ ප්රධාන අමුද්රව්යය දෘෂ්යාබාධිත තත්වයට වඩා පැහැදිලිව පෙනේ.