සෝමාලිනා (මොරොක්කෝ අරාබියේ ස්මිඩ ) ප්රසිද්ධව ඇත්තේ පැස්ටා හෝ සෙස්සස් සෑදීමට ය. එය ඉතා රසවත්, හැපෙන පාන් වර්ගයකි. ඒ සඳහා හොඳ සිමෙන්ටිනා හෝ වඩාත්ම සිහින්ව ඩුරුම් පිටි භාවිතා කළ හැකිය.
මොරොක්කෝවේ සෙමොලිනා පාන් සාමාන්යයෙන් සාම්ප්රදායික තැටියක හැඩැති පිහිනුම් හැඩයේ හැබ්ස්, හැඩැති බෑගට් හෝ සැන්ඩ්විච් රෝල් ආකෘතියෙන් සොයා ගත හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 කෝප්ප හොඳ සෝමාලිනා ග්රේට් හෝ ඩර්මන් පිටි
- කෝප්ප 2 සුදු පාට පිටි
- 2 තේ හැඳි ලුණු
- 2 තේ හැඳි
- සීනි
- වියළි හෝ නැවුම් යීස්ට් 1 tablespoon
- 2 සිට 3 හැදි
- එළවලු තෙල්
- 1 1/2 සිට 2 කෝප්ප උණුසුම් ජලය, ආසන්න වශයෙන්.
- ඇණවුම් කිරීම සඳහා අමතර පිටි
- රොටි දූවිලි කිරීම සඳහා හොඳ හෝ රළු භාජනයක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යස්ථාන තෙල් මිළ දී ගැනීමෙන් හෝ රළු සෙමිනොලයකින් ගසා දමන්න.
- විශාල භාජනයක් හෝ, බඳුනක සීනි සහ ලුණු පිටි, සුදු පාට, සීනි සහ ලුණු රස එකතු කරන්න. පිටි මිශ්රණයක් මධ්යයේ විශාල ළිඳක් සහ මුහුන් එකතු කරන්න.
- පළතුරු මුහුන් විසුරුවා හැරීම සඳහා පිටි සහ 1 1/2 කෝප්ප උණුසුම් ජලය එක් කරන්න. එවිට පිටිවල ජලය ඇතුල් කිරීම සඳහා බඳුනේ මුළු අන්තර්ගතය ඇවිස්සීම.
- පිටි ගුලිය මතුපිට පිටි ගුලිය අඹරන්න සහ ඇනූ ගහන්න. අවශ්ය නම්, පිටි ගුලිය මෘදු හා ධූලි කළ හැකි නමුත් ඉතා සුළු ප්රමාණයකින් පිටි හෝ වතුර එකතු කරන්න. ඇනූ ඉතා සුමුදු හා ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා රත් කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න.
- අර්ධ වශයෙන් ඇනූ භාජනය හා එක් එක් කොටස සුමට චක්රලේඛ පස් බැමි. ඇනූ මතුපිටට මෘදු බඳුනක් පිටත රනින් හෝ හොඳ සෙමෝලිනා වල ගොඩවල් රෝල් කරන්න.
- සූදානම් කළ භාජන මත ඇනූ තබා තුවායක් ආවරණය කරන්න. විනාඩි 10 සඳහා විවේකයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඇනූ වෙන් කර පසු, 1/4 "ඝනකයක් වටා ඇනූ රනිලයක් වටා ඇනූ ගුලිය සඳහා අත තබන්න. තුවායක් සමග රොටි ආවරණය කර පැකට්ටුව පෙරළෙන තෙක් පැයක් හෝ ඊට වැඩි වීමට ඉඩ හරින්න. ඇඟිල්ලක් සමග සැහැල්ලුවෙන් තල්ලු කළ විට.
- 435 F (225 C) ට උඳුනක උෂ්ණත්වය වැඩිවීම.
- වාෂ්ප ඉවතලීම සඳහා ස්ථාන කිහිපයක දී ඇඹරුම් ගලක් පුරවන්න. විනාඩි 20 ක් පමණ රොටි පුළුස්සන්න. - ෙබ්කිං කාලය අතරතුර මැද භාගය පතුරුවන්න. - හෝ රොටි ලස්සන වර්ණ ගැන්වෙන තෙක් ශබ්දය ඇල්ලූ විට. රොටි හෝ රුවල් පොලි තට්ටුවක රොටි සිසිල් කිරීම සඳහා මාරු කරන්න.
- මොරොක්කෝ රොටි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දවසක් පමණක් තබා ගනු ඇත, එබැවින් ඉතිරිව ඇත. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තාපාංකය, පසුව පුළුස්සන ලද නැවුම් බව සඳහා උඳුන තුල පුනරාවර්තනය.
වට්ටෝරු ඉඟි
එහි ඥාති සහෝදරයා මොරොක්කන් වයිට් බ්රෙඩ් , මොරොක්කෝ සෙමොලිනා පාන් - හෝ කෝබ්ස් ඩ්යල් ස්මිඩා - සැන්ඩ්විච්, උදෑසන ආහාර වේලක් හෝ ටයිටීන් සමඟ සේවය කිරීම පහසුය. අර්ධ සුදු පාට පිටි සඳහා අර්ධ සෙමොලිනා භාවිතා කිරීමට මා කැමතිය, නමුත් ඔබේ අනුපාතයට මෙම අනුපාතය වෙනස් කරන්න.
ඔබ භාවිතා කරන සෝමාලීන් වැඩියෙන් කහ පැහැය හා රතු පැහැයෙන් හැපෙන පාන් වනු ඇත. රසවත්!
පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව සාමාන්යයෙන් රොටි දෙකකට ඇනූ හැඩය ගැනීම සඳහා යොදා ගනී. ඔබ කැමති නම් කුඩා කුඩා ප්රමාණයේ රොටි හතරක් හා හයක් දක්වා ඇනූ හා හැඩය වෙනස් කළ හැකිය.
සෙමොලිනා සඳහා වෙනත් භාවිත සඳහා, මොරොක්කෝ සෙමොලිනා වට්ටෝරු බලන්න.