මොරොක්කෝවෙහි සුප්රසිද්ධ පරිප්පු හා තක්කාලි සුප් සඳහා විවිධාකාර සහ තාක්ෂණික ක්රම
හාරීරා යනු මොරොක්කෝවෙහි සුප්රසිද්ධ තක්කාලි හා පරිප්පු සුප් වර්ගයකි. සෑම මොරොක්කෝක් කුකර් ඔවුන්ගේ එකතුව තුළ ඇති වට්ටෝරුවකි. මස් - හරක් මස්, බැටළු පැටවෙකු හෝ කුකුළු මස් - හරකුන් මෙන්ම රනිල කුලයට අයත් ය. එය ඉඟුරු, ගම්මිරිස්, කහ, කුරුඳු හා සුවඳින් යුක්ත වන අතර, සිලන්ට්රෝ සහ parsley වැනි නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවල ද සිත් ඇදගන්නා සුළුය. සැල්දිරි හා ළූණු ඇතුළත් කිරීම සුප් අතිරේක ගැඹුර හා වයනය.
අවුරුද්ද පුරාම සාදනු ලැබුවද, උත්සව හා මංගල උත්සවවලදී දැක ගත හැකි වුවද, රාමසාන් මාසය තුළ මොරෝක්කන් විසින් හාර්රා විසින් වඩාත් ප්රිය කරන ලද අතර එය බොහෝ විට හිරු බැස යෑම නිරාහාරව සිටීම සඳහා යොදා ගනී. ඇතැම් පවුල් උපවාසයේ යෙදෙන දවසේ පෙර උදේ පාන්දර ගත කරන ලද කෑම වේලක් භුක්ති විඳීමට හාර්රා කමින් භුක්ති විඳිති.
ප්රභේදන
හාර්රා වට්ටෝරු පවුලේ සෑම පවුලකින්ම බෙහෙවින් වෙනස් වන අතර බොහෝ විට පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට පරිනති. සමහර කෝකියෝටල්වල සුප් ආලෝකය වයර් ලා නිපදවයි. අනෙක් අය කැමති වන්නේ කුකුළු මස්, සහල් හෝ කැඩීම් කෑලි සහිත තවත් වැඩිපුර පිරවිය හැකි ආකාරයකි .
තවත් මොරොක්කෝක් කුක් තවත් තක්කාලි වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන අතර, තවත් පරිප්පු තුල තවත් මිශ්රණයක් හෝ සමහර විට වට්ටෝරුවකට paprika එකතු කරයි. අවශ්ය නම් නැවුම් ලෙමන් යුෂ ද මිරිකා ගත හැකිය. සමහරක් අඩංගු වන අමුද්රව්යයක් වන්නේ ශෝනා , කැපී පෙනෙන පර්සියානු රසයක් සහිත කල් තබා ගන්නා ලද බටර්ය . නමුත් කුක් කැමති කුමන ද්රව්යයක් වුවද, ඔහු හෝ ඇය බිත්තර හෝ පිටි සමඟ හාර්රාගේ පොහොසත් සුප් හොද්ද ගොරෝසු කිරීමට බොහෝ විට ඉඩ ඇත.
නවීන තාක්ෂණික උපකරණ සහ ඉඟි
හාරිරා සෑදීමේ සාම්ප්රදායික ක්රමයට සෑහෙන සකස් කිරීමක් සහ ආහාර පිසීමේ කාලය අවශ්ය වේ. එහෙත් බොහෝ කුක් භාවිතා කරන්නේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා ආහාර සකසනය සහ පීඩන උදුන ය. මීට අමතරව, බොහෝ පවුල් කල්තියා අමුද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් සූදානම් හා සූරිය හැකි කෙටි දැනුම් දීම මත එසේ ඔවුන් කැටි කිරීම.
ක්ලැසික් හාරිරා වට්ටෝරුව
මෙන්න උත්සාහ කිරීම සඳහා සම්භාව්ය harira වට්ටෝරුවකි , නමුත් ඔබේ රුචිකත්වයට අමුද්රව්ය එක් කිරීම හෝ අඩු කිරීම සඳහා නිදහස්. මැද පෙරදිග වෙළඳ පළ හා මොරොක්කෝහි සිල්ලර වෙළඳසැල් රාක්ක වල හාර්රා සුප් මිශ්රණයක් තිබේ. ඒ වෙනුවට, ඔබේම හාර්රා හිඟවෙන්නට නැවුම් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. සුප් රසකාරක ලෙස වාඩි කරවන සුප් සුලභ කරනු ලැබේ. ඔබ ආහාර පිසීමට පෙර දිනම කන්න කැමති නම්, සුප් එක ගෙන්වා ගැනීමට ටිකක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
මොරොක්කෝ- බස්සහහාහි දී ඔවුන් පවසන පරිදි ඔබේ සෞඛ්යයට!