පාන් පිටි පිරවූ බීට් කොළ, හෝ holubtsi z khlibnoho testu zapovnennya සඳහා මෙම වට්ටෝරුව, යුක්රේනියානු holubtsi මත අර්ථවත් විචලනයක් වන "කුඩා පරෙවියන්" යනුවෙන් අර්ථකතනය, නමුත් පිරවූ ගෝවා රෝල් ලෙස වඩා හොඳ ලෙස හැඳින්වේ. (සමහර අය හෙලොපී කියති .) පිරවුම් වර්ග වෙනස් වේ. මස්, එළවළු, අම්බෙලිෆර් වැනි ධාන්ය, නමුත් එනමුත් එති .
ග්රීෂ්මයේදී, බීට්, සලාද කොළ හා නිවිති කොළ, ගෝවා තැනින් තැන හා යුක්රේනයේ මිදි වගා කරන ප්රදේශවල, මිදි කොළ නිතර භාවිතා කරනු ලැබේ.
මෙය හොඳ රොටි වට්ටෝරුවකින්, වියලන ලද ශීත කළ පාන් පිටි සමඟ හෝ පහත සඳහන් සැපයුම් කරුවෙකු සමඟ කටයුතු කරනු ඇත. බීට් කොළ නොමැති නම්, පාන් පිටි සමග ගෝවා කොළ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පාන් පිටි සඳහා:
- ක්රියාකාරී වියළි යීස්ට් 2 1/4 තේ හැඳි
- 1/4 කුසලාන උණුසුම් ජලය
- 1/2 තේ හැන්දක සීනි
- 1 කුසලාන කිරි (උණුසුම්)
- 2 කෝප්ප ජලය (උණුසුම්)
- 1 අවුන්ස බටර් (උනු)
- 4 කෝප්ප
- පිටි (සියලු අරමුණු)
- විශාල බිත්තර 2 (පහර)
- 1 tablespoon ලුණු
- 1 tablespoon සීනි
- 3 1/4 කෝප්ප පිටි (සියලු අරමුණු)
- 1 tablespoon උණු කොට බටර් (හෝ තෙල්)
- රෝල්ස් සඳහා:
- පැටව් බීට් කොළ 2
- 3 හැදි උණු කොට බටර්
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- ක්රීම් ඩිල් සෝස් සඳහා:
- 2 හැදි බටර්
- 2 හැදි පිටි (සියලු අරමුණු)
- 1 කුසලාන එළවළු හෝ මස් සුප් හොද්ද
- 3/4 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්
- 3 හැදි ඩිල් (කැඩුණු, නැවුම්)
- රස කිරීමට ලුණු
- රස ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
පාන් පිටි කරන්න
- වීදුරු මිනුම් කෝප්පයක හෝ කුඩා පාත්රයකදී, මුහුන් ටිකක් සමග 1/4 කුසලාන උණුසුම් ජලය සහ 1/2 තේ හැන්දක සීනි සමග යීස්ට් ඒකාබද්ධ කිරීමට දෙබලක භාවිතා කරන්න. විනාඩි 10 ක් ඉන්න.
- මධ්යම භාජනයක, කිරි මිශ්ර කිරි, 2 කෝප්ප උණුසුම් ජලය, 1 අවුන්ස උණු කළ බටර්, සහ යීස්ට් මිශ්රණය මිශ්ර. 4 කෝප්ප පිටි එකතු සහ හොඳින් ඒකාබද්ධ වන තෙක් මිශ්ර. ආලේපිත ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය වන අතර දෙගුණ වන තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක නැඟීම (පැය 1 පමණ).
- පොත්ත පිටි පිහිය හා අවශ්ය නම්, ඇනූ කොකු සමග සවිකර ඇති ස්ථාවරය මිශ්ර කරන්නෙකු හා පහර බිත්තර, 1 tablespoon ලුණු, 1 tablespoon සීනි සහ 3 1/4 කෝප්ප පිටි. පිටි ගුලිය සුමට වන තෙක් Knead. උණු කොට බටර් හෝ තෙල් සමාවන්න, ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම්වලින් ආවරණය වන අතර දෙගුණ වන තෙක් වැඩිවීමට ඉඩ දෙන්න (පැය 1 සිට 2 දක්වා).
බීට් ලයිස් සූදානම් කරන්න
- මේ අතරතුර, බීට් කොළ සහ තත්පර 30 තාපාංක ජලය හෝ සෙම්ප්රතිශ්යාව තෙක් (විශේෂයෙන්ම පරිණත කොළ භාවිතා නම්) සෝදා හරින්න.
- පිසීමේ ක්රියාවලිය නවතා දැමීමට සීතල වතුරෙන් ජලය ඉවත් කිරීම ඉවතට යන්න.
එක්රැස් කර රෝල්ස් පිළිස්සීම
- ඇනූ දෙගුණයක් දෙද්දී එය බිමට වැටෙයි. කරකැටියේ හැඩයෙන් සාදන ලද වල්පූන්ගේ ප්රමාණයේ කෑල්ලක් සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයට දිගු කර බීට් කොළ මත තබන්න. එය ගෝවා රෝල සඳහා ඔබ මෙන්, ලිහිල් ලෙස රෝල් කරන්න, එය නැඟිටි විට සහ එය පුළුස්සා, ඇනූ පුළුල් කිරීමට පිටතින් ඉතිරි පැත්තේ විවෘත. ඔබ විශාල රෝල් වලට කැමති නම්, තවත් පාන් ගාන ටිකක් භාවිතා කරන්න, නමුත් මතක තබා ගන්න, එය වර්ධනය වනු ඇත. ඔබ පිටි ගුලිය ඉතිරි වී තිබේ නම්, එය රොටියක් බවට පත් කර එය වර්ධනය වීමට ඉඩ දීමෙන් පසු එය පිළිස්සීම.
- බීට් කොළ සමග ලන්දේසි උඳුනක හෝ අනෙක් ලොකු බඳුනක පතුලේ සහ දෙපස පේළිය. පහළ බීට් රෝල්ස් ස්ථරයක් තබන්න. උණු කොට බටර් හෝ වෙනත් මේද හා ලුණු සමග බුරුසුවක්. උණුසුම් බටර් හෝ මේද හා ලුණු මත අවසානය, නැවත ස්ථර කිරීම. ප්ලාස්ටික් ඇසිරීමකින් ආවරණය වන අතර එය දෙගුණ වන තුරු වැඩිවීම (පැය 1 සිට 2 දක්වා).
- උණුසුම් උඳුනකට 350 F. හූබුට්ස් වර්ධනය වී ඇති විට, ප්ලාස්ටික් එතුම ඉවත් කර බීට් කොළ ස්ථරයක් හා තදින් ගැලපෙන පියනක් ආවරණය කර බටර් හෝ මේද බටර් දමා ඇත. මිනිත්තු 45 ක් විනාඩි 1 ක් සහ ක්රීම් ඩිල් සැසිය සමග උණුසුම් සේවය කරන්න.
ක්රීම් ඩිල් සැසියක් සාදන්න
- රෝල්ස් පිළිස්සීම අතරතුර, කුඩා සාස්පේන් 2 හැදි බටර් දියවීම මගින් සෝස් කරන්න. හැදි 2 පිටි බඳුනක් සහ මිශ්රණ බුබුලු තෙක් උයන්න. සුප් හොද්ද එකතු කිරීම, සහ නිරන්තරයෙන් පිම්බීම, සෙමින් නළය ගෙන. නිතර නිතර ඝන වන තෙක් උයන්න.
- සිනිඳු මිශ්ර මිශ්රණයෙන් 1 හෝ 2 කුඩා කරල්වලින් පොඟවන ලද තාපාංක භාජනයක් හා ඇඹුල් ක්රීම් ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර පසුව, සෝස් බවට ඇලෙන ඇඹුල් ක්රීම් නැවත සුමට බවට සුදුළුනු ඇත.
- 3 හැදි පිරිසිදු ඩිල්, කැඩුණු සහ කප්පාදු සකස් කරන්න. සේවය කිරීමට සූදානම් වන තෙක් උණුසුම් වන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 255 |
| මුළු ෆැට් | 16 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 106 mg |
| සෝඩියම් | 1,073 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 21 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 7 ග්රෑම් |