විශේෂ සංරචක ආහාර සඳහා බොහෝ විට සුපිරි සෞඛ්ය සම්පන්නයි
බොහෝ විට කාසි භාජන රන්වන් පාටයි - ඔබ එය දීප්තිමත් රන් පැහැයක් ලබා දෙන්නේ කුමක් ගැනද? පිළිතුර කහබලය.
කහද?
සමහර භාෂාවල curcuma ලෙසද හැඳින්වෙන කහ, රයිසෝම ලෙස වර්ග කර ඇත. මෙම උද්භිද විද්යාත්මක නිර්වචනය පහත පරිදි වේ. " ඝන ශාක කඳන් බිම් බවට වර්ධනය වන අතර, එය වර්ධනය වන කදන් හා මුල් ඇත. " තුර්කියම ඉඟුරු ලෙස රයිසෝමයේ වර්ගීකරණයට සමාන වන අතර ඒවා බොහෝ විට යොදා ගනී.
කහ ආදිය ඉන්දියාවේ සිට පැමිණෙන අතර එය ආසියානු ආහාර හා සාම්ප්රදායික බෙහෙත් වල ජනප්රියය. -
කහ හා ජින්ජර් මුල් නැවුම් වන විට පිටත පෙනුම දෙස බලයි. අනෙක සමඟ එකිනෙකට හුවමාරු කර නොගන්නා බැවින් එය හොඳ පෙනුමක් ලබා දීම වැදගත් වේ. මගේ පෞද්ගලික අත්දැකීම්වලදී, සාමාන්යයෙන් තුනී කරකැටියකින් යුත් නැවුම් කහ උරා බොන අතර, එය තද රළු පිටත සමක් තිබේ. නැවුම් ජින්ජර් මුල ආලෝකවත් කහ පැහැයට හුරු දුඹුරු පැහැයක් ගනී. ඔබ කහ කපන විට එහි ලස්සන තැඹිලි පාටින් පැහැය. කුරුමිණියා අමු සිල්ලර විකුණනු ලැබේ. එය අපගේ බඩු සාප්පුවක කුළු බඩු මට්ටමින් සොයාගත හැකි විවිධ ආකාරවලට සැකසීමට පෙර තම්බා පෙරළනු ලැබේ.
කුරුලු සුවඳ සහ රසකාරක මොනවාද?
කහ උවදුරට මිහිරි යමක් ඉඟුරු වලට වඩා දරුණුයි. එහි රසකාරකත්වය හා ඇරොමැටික තානය අනුගමනය කරනු ලබන අතර එය සාමාන්යයෙන් මෘදු වේ.
අමු රතු කුරුලු හා වියළි හා බිම් කුඩු අතර රසයෙහි වෙනසක් නැත. සමස්තයක් වශයෙන් කහ, සුවඳ සහ රසය ඉතා ප්රසන්නය.
කහ මිරිස් වැනි කුරුල්ලෙකු කුළුබඩු නොසිටින අතර, ඉඟුරු ඇති බව එම සශ්රීකත්වය ද නැත. එහෙත්, ඉඟුරු, මිරිස් සහ වෙනත් කුළුබඩු සහිත අංගයන් සමඟ හොඳින් යුක්ත වේ.
රසය නොසැලකිය නොහැකි වුවද, කුරුලෑ නොකැඩෙන ආහාර සඳහා හොඳ කාවද්දන අතර එය ව්යංජන සඳහා පමණක් නොවේ.
කුරුමිණියා යනු කුමක්ද?
සූපශාස්ත්ර භාවිතය: ඉන්දියානු සහ වෙනත් බොහෝ ආසියානු ආහාරවල කහ, බඳුන් සහ බීම සඳහා ඉඩක් ලෙස භාවිතා වේ. එය බොහෝ විට කරිය කුඩු වැනි තවත් රසකාරක මිශ්රණ වර්ගයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඇරොමැටික කුළු බඩු සමග සංයුක්ත වේ. ඔබ ඔබේම ව්යංජන කුළුබඩු මිශ්ර හෝ පැස්ටිස් සාදා නොගන්නේ නම් , කහ උරාබිය සඳහා බොහෝ විට අමුද්රව්යයකි. බොහෝ ව්යංජන වට්ටෝරු සකස් කර ඇති ව්යංජන කුළුබඩු මිශ්රණය හෝ පාප්ප පමණක් නොව අතිරේක නැවුම් හෝ බිම් කහ කුඩු. මෙම ආහාරය ඉතා ආකර්ශනීය වන රත්තරන් වර්ණය සහිත කරිය මෙම result.
එහෙත්, කහ උගේ කහ පැහැය ලබා දෙන එකම කරිඳිය නොවූ බව ඔබ දැන සිටියාද? රත්තරන් මුලින් අපේ සිල්ලර සාප්පුවේ ඇති ආහාර වර්ග බොහොමයක ඉතා බහුල අමුද්රව්යයකි. එය ස්වභාවිකව හා අඩු වියදමකින් ආහාරවලට කහ පැහැය ලබා දෙයි. සමහර අවස්ථාවලදී, කුංකුම වෙනුවට කහ ක්රීම් වැනි ඉතා වර්ණ ලබා දෙයි. කුකුළුමස් මිල අඩු කහ කිරිපිටි මිලක් ගෙවා නොගන්නා ලෙස ආහාර ලේබල්වලට අවධානය යොමු කිරීමයි. කහ: අබ, යෝගොයිස් , යෝගට්, සලාද ආවරණ, මාගරින්, චිකන් සුප් හොද්ද සහ බුලියන් කැට , කුළු බඩු මිශ්රන සහ තවත් බොහෝ දෙනකුට කුරුඳු එකතු කර ගත හැකි පහත දැක්වෙන ආහාර සියල්ලට කුරුඳු එකතු කළ හැකිය.
එය බොහෝ ආහාර සඳහා කහ උඳුනේ නරක දෙයක් නොවේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, කහ ඌරන් හොඳයි; එය හුදෙක්ම තමන් ගෙවන හා පරිභෝජනය කරන දේ ගැන දැන සිටිය යුතුය.
වාණිජ ඩයි වර්ග: ඩයි කිරීම සඳහා අමතරව, කහ පැහැති රෙදි සහ නූල් වර්ණ ගැන්වීමට භාවිතා කරයි.
ඖෂධීය සහ රූපලාවන භාවිතයන්: ආසියාව පුරා මෙන්ම බොහෝ සාම්ප්රදායික ඖෂධවලද කුරුල්ලන්ගේ සෞඛ්ය පුරුදුවලට බොහෝ සෙයින් ඇලුම් කර ඇත. සමහර විට එය හැඳින්වුණු පරිදි රන්වන් "ආශ්චර්යය" කුළු බඩු, එහි ප්රතිබැක්ටීරීය හා විෂබීජනාශක ගුණය සඳහා ප්රති-ඔක්සිකරණයක් ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ, ආමාශගතව ප්රතිකාර කිරීමට, ආතරයිටිස් ප්රතිකාර කිරීමට, රුධිර සීනි තුලනය කිරීම, මොළය ක්රියාකාරීත්වය වැඩි කිරීම, හෘද රෝග ආදියයි.
කුරුලෑ යනු සමේ ආතති පරාසයේ දී පුළුල් පරාසයක සමේ ගැටළු වලට ප්රතිකාර කරන අතර, එය පිරිසිදු කිරීම සහ ප්රති-වයිරස ප්රතිකාරය සඳහා භාවිතා කරයි.