මත්ස්යයන් හා මුහුදු ආහාර රසවත් වන අතර වඩා වැඩිපුර වියළී ඇත්නම් ඒවා පහසුවෙන්ම වියළී යයි. Brining ඔබේ මාළු සහ මුහුදු ආහාර උදව් කරනු ඇත, තෙත් සහ රසකාරි වනු ඇත. උෂ්ණත්වය අධික වියළි තාපයක් ඇත්තෙන්ම මාළු කැබැල්ලක් වියළීම නිසා මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
සෝනි වර්ගයේ සීනි වර්ගයක් වන්නේ සීනි වර්ගයක් වන බැවින් මත්ස්යයින් හා මුහුදු ආහාර රසකාරක සඳහා වූ සුන්දර ක්රමයකි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට ඇති මුල්ම ක්රමවලින් එකකි. සමහරවිට, මුහුදු ආහාරවල ගිලුණු ආහාරවල කුණු කසළ වැළැක්වීමට මිනිසුන්ට හැකි වූවා විය හැකිය. එය ලුණු බැක්ටීරියා විනාශ කිරීම හා ආහාර විෂවීම නිසා ලුණු බැසයාම නිසා ජලය බැහැර කරයි. ආහාර වතුරෙන් ගිලී ගියත් මෙය සත්යයකි.
මස් හෝ මාළු සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, ඔබ සියයට 10 ක ලවණතාවක විසඳුමක් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. නමුත් අපි මෙහි සංරක්ෂණය නොකෙරේ, අපි රසය සඳහා පමණයි. අපගේ වට්ටෝරුව මගින් කොස්ටර් ලුණු ග්රෑම් 60 ක් හා ද්රව කෝප්ප 6 ක් පමණ යොදා ගනිමින් සියයට 4 ක් දිලිසෙනවා. කොස්හර් ලුණු විවිධ වර්ගවල විවිධ ඝනත්වයන් ඇති නිසා ලුණු බරින් ඔබට බර විය හැකිය. නමුත් 1/4 කෝප්පය බෝල පෝච්චියෙහි හරි ය.
එක් වරක් වරක්, සූපවේදීන් ඔවුන්ගේ රසකාරක ද්රාවණ ප්රමාණය පරීක්ෂා කර අර්තාපල් තැවරීම මගින් එය කඩා වැටෙනු ඇත. එය පතුලේ පතුලෙහි නම්, එය ලුණු අවශ්ය විය. එය ඉහළට පාවී ගියහොත් එය තවත් ජලය අවශ්ය විය. මෙම භාජනය මැද භාජනය මධ්යයේ මද්යසාරයක් ඇති විට එය සාධාරණ ලෙස සලකනු ලැබීය.
අප පරෙස්සමෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා අපට නොපවතින නමුදු, ආහාර සුරක්ෂිතතාව පිළිබඳ අප දැනුවත් විය යුතුය. මෙහි ප්රධානතම දෙය වන්නේ ඔබ ඔබේ මාළු එකතු කරන විට ක්ෂාරීය ද්රාවණය අයිස් මිදීමට වග බලා ගන්න. කාමර උෂ්ණත්ව අති ක්ෂාරයට අමු මාළු එකතු කිරීම ආහාර සුරක්ෂිතතාවයේ අවදානමක් ඇති කළ හැකිය.
මෙම වට්ටෝරුව (අයිස් එකතු කිරීමෙන් පසු) පිඟන් කෝප්ප හයක් පමණ සෑදී ඇති අතර එය මසුන් රාත්තල් දෙකක් පමණ පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය වේ. විනාකිරි ඇලුමිනියම් සමග ප්රතික්රියා කර ඇති අතර එය ක්ෂුද්ර රසය ලබා දෙයි.
මෙම දියරමය වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ශීත කළ මාළු දිරවිය හැකිය. ඔබට අයිස් මඟ හැරිය හැකි අතර, අයිස්ක්රීම් හා ශීතකරණයක් තුලට ශීත කළ මාලය එකතු කරන්න. ඊළඟ දවසේ මත්ස්යයන් වැලිම් කර දමයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 quart (4 කෝප්ප) ජලය
- ¼ ක් පානය කෝස්ටර් ලුණු
- 2 තේ හැදි සීනි
- සුදු වයින් විනාකිරි 2 ක්
- 2 තේ හැදි ඔලිව් තෙල්
- ¼ ක් කුසලාන තුනී ලූනු ලූනු
- 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු, තැම්බූ සහ තැලූ
- 1 ෆොස්ෆේට් මිශ්ර කලු ගම්මිරිස්
- අයිස් කෝප්ප 2 යි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල පාත්රයකින් ජලය, ලුණු හා සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. විසුරුවා හැරීම බීමට.
- ද්රාවණය සම්පූර්ණයෙන්ම වාතාශ්රය ඇති වන පරිදි අයිස් සමග එක්ව ඉතිරි වූ අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
- අති විශාල ගලක් සිප්පි බෑගයක් තුලට අතිරික්තයක් වත් කරන්න. එවිට මාළු එකතු කරන්න, බඳුනෙන් අතිරික්ත වාතය මිරිකා මුද්රා කොට එය මුද්රා කරන්න. එය පියනක් තිබියදී ඔබ වෙනත් වර්ගයේ කන්ටේනරයක් භාවිතා කළ හැකිය.
- රාත්රියේදී ශීතකරණයක් සහ මසුන් උයන්න සූදානම් වීමට පෙර පැය භාගයක් පමණ වන ශීතකරණයේ සිට ගන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 564 |
| මුළු ෆැට් | 28 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 20 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 28,339 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 76 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 9 ග්රෑම් |