රුසියානු කුකුල් මස් හෝ කුර්නික් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව කුකුළු මස්, බත්, දෘඪ පිසූ බිත්තර, හතු සහ පැසුණු කුරුලුව සමඟ සාදා ඇත. බොහෝ විට පාස්කු උත්සවය සඳහා විශේෂයෙන් පාස්කු උත්සවය පවත්වනු ලැබේ. කුරුන්ක් පවුලෙන් පවුලට වෙනස් වේ - එය කබොලක් හෝ ඉහළ කබොලක් සමඟ සාදා ගත හැකිය. සමහර වට්ටෝරු සංඝටක ස්ථර වෙන් කිරීම සඳහා බ්ලිනි වැනි පෑන්කේක් සඳහා කැඳවුම් කරයි. එය රවුම් හෝ සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක් විය හැකිය. කබොල, හොඳයි, ඕනෑම දෙයක් යන්න. එය පිටි ගුලිය, රසවත් පාන් පිටි ගුලිය හෝ පදම් කළ හැක. නොරෙනේ ගිලෙට්ස්ගේ "නව ආහාර සැකසීමේ බයිබලය: 30 වන සංවත්සරය" (Whitecap Books, 2011) මෙම ආහාර සැකසුම් කරුවෙකුගේ ක්රීම් චීස් පේස්ට්රි කුරුස්ට මට ආදරෙයි. ඇගේ වට්ටෝරුව කොලොස්සි හා හමාන්ටැසෙන් සඳහා පේස්ට්රි බවට පත් වී ඇති අතර, ඇනූ සීනි හැඩැති 2 හැදි එකතු කිරීමෙන් ඇත් පැණි රස කළ හැකිය.
කුරුක් රුසියානු භාෂාවෙන් කුේල්බ්යාක් ලෙස හැඳින්වෙන පෝලන්ත කුලීබක් වැනි ය. එමනිසා, මෙම වට්ටෝරුවේ නිර්මාතෘවරයෙකු සඳහා චොකිලට් හෝ සාටඩ් ගෝවා සඳහා හොඳ ආදේශකයක් වනු ඇත. කුකුල් මස් භාවිතා කළහොත්, ඔබට rotisserie කුකුළු මස්, තම්බා කුකුළු මස්, හෝ ටින් කුකුල් මස් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබේම කුකුළුමස් තාපාංකය නම්, රසය වැඩි කර ගැනීම සඳහා සහල් පිසීමට තාපාංක ජලය සුරකන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- නොරේන් ගිලෙස්ගේ ක්රීම් චීස් පේස්ට්රි සඳහා:
- කුට්ටි කපා 4 සෙන්ටිමීටර් බටර්
- කුකුළන්ට කපාගත් සිනි සිහින් ක්රීම් චීස් අවුන් 4 ක්
- 1 කුසලාන සියලු පිටි පිටි
- චිකන් පයි ෆිලිං සඳහා:
- 2 කෝප්ප ජලය හෝ චිකන් සුප් හොද්ද
- 1 කුසලාන බත්
- ලොකු සිහින් ලූනු ලූනු 2 ක්
- අවුන් 8 ක් කපා හතු
- 2 හැදි බටර්
- අඩි එකහමාරක් කුසලාන
- 1 tablespoon cornstarch
- 1 කුසලාන චිකන් ෙහොදි
- පිසූ, කුකුළු මස් මස් 3 කෝප්ප
- 2 හැදි parsley කැඩුණු
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- රස ගම්මිරිස්
- සිහින් ව පිසින ලද බිත්තර සිහින් ව කැඩුණු 4
- 1 tablespoon කැඩුණු ඩිල්
- බිත්තර පිරිසිදු කිරීම සඳහා:
- 1 tablespoon ජලය සමග 1 බිත්තර කහ මදය පහර
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පේස්ට්රි සෑදීම සඳහා: ආහාර සැකසුම්කරුවෙකුගෙන් වානේ බ්ලේඩ් භාවිතා කරමින්, වැඩ කරන ලද බඳුනට සියලු අමුද්රව්ය තබන්න . තෙක් පිටි ගුලිය වන තුරු, තත්පර 18 සිට 20 දක්වා. ශීතකරණය අවශ්ය නොවේ. සූදානම් වන විට, ඔබ සැහැල්ලු පාට මතුපිට මත රෝල් කරන්න, ඔබ ආවරණය කිරීමට යන්නේ, එක් එක් පැත්තට අඟල් 2 පමණ වේ. මෙම වට්ටෝරුවට නොකැඩුණු 12x7-අඟල් ෙබ්කිං කෑමක් හොඳින් ක්රියා කරයි.
- ඉන්ධන පිරවීම සඳහා: මධ්යම මධ්යස්ථ සාස්පේන් ගෙඩියක් සඳහා 2 කෝප්ප ජලය හෝ කුකුළු මස් සුප් හොද්ද ගෙන එන්න. ජලය භාවිතා කරන්නේ නම්, ලුණු එකතු කරන්න. සේදූ සහ අපිරිසිදු සහල් තුළ බීට්. තාපාංකය වෙත ආපසු හැරීම, තාපය අඩු කිරීම, ආවරණය සහ විනාඩි 15 ක් සිසිල් කිරීම හෝ සියලු ද්රාවණය අවශෝෂණය කර ඇති අතර, සහල් ටෙන්ඩර් වේ. අශ්ව කරත්තය සමග ස්නානය කර තාපය ඉවත් කරන්න.
- මේ අතර, ලොකු ලෙල්ලක් 2 හැදි බටර් උණු කිරීම හා ළූණු හා හතු එකතු කරන්න, ළූනු ටෙන්ඩර් හා තරමක් කාර්මලීකරණය වන තෙක් sauté. අර්ධ හා අර්ධ කුකුළන් පොහොර එක් කරන්න 1 කුසලාන චිකන් සුප් හොද්ද සමඟ ලුණු එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තාපය අඩු කිරීම සහ විනාඩි 1 simmer simmer, නභිගත ගෙන. චිකන්, parsley, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. මධ්යම භාජනයක දී ඩිල් සමඟ අමාරු පිසූ බිත්තර මිශ්ර කර පසෙකට දමා.
- බඳුනක් සාදා ගන්නේ කෙසේද: අංශක 400 දක්වා තාප උඳුන. පිසින ලද සහල් 1/3 දක්වා නොගැඹුරු පෑන් පතුළට පැතිරීම. කුකුළු මස් මිශ්රණයෙන් ඊළඟ ස්ථරය 1/2 සහ බිත්තර-ඩිල් මිශ්රණය 1/2 යි. සහල් 1/3 කටත්, කුකුළුමස් මිශ්රණයේ ඉතිරි කොටස සහ බිත්තර-ඩිල් මිශ්රණයේ ඉතිරි කොටස. ඉතිරි බත් මත පැතිරෙන්න. ඉහළට පැසුණු පැස්ටරී කබොලේ පෙදෙස පෙල ගසන්න. පේස්ට්රි පේළියට ඉහලින් ඇති පේළි හරස් කරන්න. බිත්තර වතුර සෝදා සමග සම්පූර්ණයෙන්ම බුරුසු පේස්ට්රි. එවිට, දෙබලක පිටුපස භාවිතා කිරීම, අලංකාර විස්තීර්ණ ලකුණු සාදා ගන්න. වාතාශ්රයක් සඳහා කේන්ද්රස්ථානයක් කපා දමන්න. විකල්පයක් ලෙස, ඔබ විසිතුරු කොළ හෝ පක්ෂි හැඩයෙන් මුදා හරින්න.
- මිනිත්තු 30 ක් හෝ රන්වන් සහ බුබුළු තෙක් පාට දැමීම සඳහා පිටි ගුලිය මත ඩයිෂ් තබන්න. උඳුනෙන් ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් නිවාඩු ලබා දෙන්න. උණුසුම් සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 579 |
| මුළු ෆැට් | 36 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 18 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 246 mg |
| සෝඩියම් | 674 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | ග්රෑම් 35 ක් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 28 ග්රෑම් |