ගෙදර හැදූ එළුවෙකුගේ ඉතා සරල අනුවාදයක් සෑදීමට අවශ්ය නම්, ලෙමන් යුෂ සහ එළු කිරි භාවිතා කරන මෙම වට්ටෝරුව මෙයයි.
ලෙමන් යුෂ වල ආම්ලිකතාවය කිරි ගොරහැඩි අතර මෘදු මිශ්ර කරකැවීමක් සිදු කරයි. දියර (වල් මතුපිට) කිරිපිටි වලින් ඈත්වන විට, ඔබ ගෙදර හැදූ එළුවෙකුගේ මූලික, නමුත් රසවත් අනුවාදයක් ඇත.
සුදු විනාකිරි නිපදවන ලද ගෙඩි චීස් භාවිතා කිරීමට ද භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් ලෙමන් රසය නිමි භාණ්ඩයේ තරමක් සතුටට පත්වේ.
හොඳම හා වඩාත්ම ස්ථාවර ප්රතිඵල සඳහා, ගෘහස්ථ එළු පැටියෙකු සඳහා ආරම්භක සංස්කෘතියක් සහ රන්වන් භාවිතා කළ යුතුය. ඔලිව් සංස්කෘතිය සමඟ අමුත්තන් මිලදී ගත හැකි අතර ඊයම් චීස් කිරීමට අවශ්ය සියලු දේ අඩංගු චීස් කට්ටල ලබා ගත හැකිය.
චීස් සෑදීමෙන් පසු රසය වැඩි කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු හෝ සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය.
ඔබ ආරම්භ කිරීමට පෙර, නොරිටාට් බඳුනක් (මල නොදියුණු හෝ පිඟන් මැටි) මෙන් ඔබට අවශ්ය මෙවලම් එකතු කිරීම වැදගත්ය. ඔබේ ආලෝළන උපකරණ ද නොරැකිය යුතු ය (දැව හෝ මල නොබැඳෙන) වග බලා ගන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1-කාර්තුවක එළු කිරි (පැස්ටරීකරණය හොඳයි, නමුත් උෂ්ණත්ව පැස්ටරීකරණය භාවිතා නොකරන්න)
- 1/3 කුසලාන නැවුම් ලෙමන් යුෂ (පල්ප් හෝ බීජ)
- රස කිරීමට ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 180 F සිට 185 F දක්වා (උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කරන තෙක්) උෂ්ණත්වයේ නොගැඹුරු යකඩ හෝ වෙනත් නොවන ආවරකයක් තුළ උෂ්ණත්වය උණුසුම්ව උණුසුම් කරති. මෘදු බුබුලු සෑදිය යුතු අතර මතුපිට පෙනුමෙන් පෙනේ. තාපය නිවා දමන්න.
- දිගු හැසිරවූ නොබැඳි වානේ හෝ ලී හැන්දකින් භාවිතා කිරීම, ලෙමන් යුෂ තුල කලවම් කිරීම සහ කිරි විනාඩි 10 පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. කිරි මතුපිටට තරමක් ඝනකම් විය යුතුය.
- තෙත් cheesecloth දෙකක් ස්ථර සමග colander ලයින්. මෘදු ලෙස චීස්කුලියට කිරි වත් කරන්න. එවිට කරවල වටේට cheesecloth එකතු කර එය බණ්ඩකයට බැඳ තබන්න. රබර් පටියක් හෝ මස්කෙරි යුවළක් ඉහළ මට්ටමින් එකට රඳවා තබා ගැනීමට හොඳ ක්රමයකි.
- ද්රවයෙන් පිටතට දියර පානය කළ හැකි වන පරිදි භාජනයක් හෝ බඳුනක් මත බණ්ඩකාව එල්ලා තබන්න. (ඔබට බඳුනක ලී හැන්දකින් හෝ බැටළුවකුට හා බඳුනේ ඉහලට හැන්දත තැබිය හැකිය.
- අවම වශයෙන් පැය 1 1/2 ක් සඳහා චීස් කාණු වාෂ්ප කරමු. බණ්ඩලය ලිහිල් කර චීස් බඳුනකට මාරු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු සහ / හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය වලින් බීම.
- කුඩා රෝදයක් හෝ ලොගයක් බවට චීස් සකස් කිරීම සඳහා ඔබේ අත් භාවිතා කරන්න. ඔබ ද චීස් හැඩය සඳහා අච්චුවක් ලෙස කුකී කටර් භාවිතා කළ හැකිය.
- ඔබේ රසය හා රසය, සාමාන්යයෙන් ඔබ සේවය සඳහා පැය කීපයකට පෙර එය ශීතකරණය කිරීම සාමාන්යයෙන් වැඩි දියුණු කරයි.
- එළු චීස් සතියක් සඳහා ශීතකරණයේ නැවුම් විය යුතුය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 77 |
| මුළු ෆැට් | 4 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 12 mg |
| සෝඩියම් | 90 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 7 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |