වට්ටෝරු සඳහා යීස්ට් පරිවර්තනය

පාන් කෑල්ලක් හෝ සමහර කේක් කෑලි කෑ විට, වට්ටෝරු නිශ්චිත ප්රමාණයකට යීස්ට් සඳහා කැඳවනු ඇත නමුත් එය පැන්ට්රි හි ඇති වර්ගයේ නොවේ. යීස්ට් දෙක ආකාර දෙකක් ඇත: නැවුම්, සම්පීඩිත කේක් හෝ කුට්ටි, සහ වියළි, ​​විජලනය කළ පාෂාණ ආකාරයෙන් වේ. වියළි යීස්ට් ක්ෂණික, පාන් මැෂින් සහ වේගවත් නැගීම ඇතුලූ විවිධ වර්ග කිහිපයකින් විකුණා ඇත. යීස්ට් ස්ටාටර් (යීස්ට් වර්ධනය හෝ නිහඩව නැති යීස්ට් නැවත ආරම්භ කිරීම), ස්පොන්ජිය (පිටි, වතුර හා මුහුන් මිශ්රණයක් සඳහා බොහෝ විට භාවිතා කරන ලද රොටි සඳහා ), සහ ලොකු.

Biga ඉතාලි ෙබ්කිං හි භාවිතා කරනු ලබන්නේ, ප්රධාන වශයෙන් සිහත වැනි කුහර සහිත කුට්ටි වර්ග සඳහාය.

නැවුම් යීස්ට් බොහෝ විට නිතරම වෘත්තීය බේකරිකරුවන් විසින් භාවිතා කරනු ලබන අතර වියළි යීස්ට් ගෘහස්ථ කෝකියෙකු සඳහා වේ. එහෙත් වියළි යීස්ට් අනුවාදය අතට ගැනීම සඳහා හොඳම විය හැකිද? කිසිවෙකු තම කුස්සියෙහි විවිධ වර්ගයේ යීස්ට් වර්ග හයක් තබා නොතිබූ බැවින්, ඔබේ වට්ටෝරුවට කැඳවා ඇති කැටයම් වර්ගයේ යීස්ටි වර්ගයේ යීස්ට් වර්ගයට ආදේශ කරන්න ඔබට උදව් වේ. වට්ටෝරුව විසින් පරිමාව, බර, හෝ ලියුම් කවර සංඛ්යාවක් ලැයිස්තුගත කර තිබේද යන්න, මෙම වගුව ඔබ ආවරණය කර ඇත!

යීස්ට් විවිධාකාර පරිවර්ථනයන්

යීස්ට් භාවිතය සඳහා ඉඟි

බොහෝ යමෙක් යීස්ට් භාවිතය බියජනක බව දැන සිටීම, තවමත් සීනි එකතු කිරීම සඳහා හෝ නිවැරදි ජල උෂ්ණත්වය ලබා ගැනීම තවමත් ක්රියාකාරීද යන්න දැන ගැනීමයි. එහෙත් යීස්ට් බිය උපදවන දෙයක් නොවේ. ඉඟි කිහිපයකින් අනුගමනය කිරීමෙන්, ඔබ ඔබේ යීස්ට් තුළට යීස්ට් ඇතුළත් කර ගත හැක.

• යීස්ට් ආලේප කර නොතිබූ විට ඊයම් ගබඩා කිරීම කිසි විටෙක කනස්සලු නොවන්න. ශීතකරණය තුළ යීස්ට් ගබඩා කිරීමෙන්, ඔබට මාස ගණනක් ක්රියාකාරී යීස්ට් ඇත.

• මුහුදේ උෂ්ණත්වය - යීස්ට් සක්රීය කිරීම සඳහා, ඔබ "ඇල්මැරුණු ජලය" එකතු කළ යුතුය. කාමර උෂ්ණත්වය වැනි තරමක් උණුසුම් හැඟීමක් දැනීම සඳහා නිශ්චිත උෂ්ණත්වයක් අවශ්ය නොවේ. වතුර එකතු කළ පසු, එය විනාඩියකට හෝ එකකට වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව සුමට වන තුරු ගිලී ඇත.
• සීනි එකතු කිරීම, පැණිරස මැලියම් එකතු කිරීම, එය පිටි ගුලිය වැඩිවීමට උදව් නොකරන නිසා බිරියන්ගේ කතාවෙන් ටිකක් සැලකිය හැකිය. නමුත් යීස්ට් තවමත් ක්රියාශීලී නම් එය බුබුලු ඇති වේ. එම නිසා යීස්ට් කල් ඉකුත් වී ඇත්දැයි විමසූ විට මෙය හොඳ පරීක්ෂණයකි.
• නැගිටීම සඳහා නිවැරදි උෂ්ණත්වය සඳහා උෂ්ණත්වය 70 F හා 80 F අතර උෂ්ණත්වයක් අවශ්ය වේ. එමනිසා ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි වඩා සිසිල් නම්, උෂ්ණත්වයේ පෙර උණුසුම් කළ උඳුන තුල ඇනූ තැබිය හැකිය. ඔබේ නිවස උණුසුම් නම්, සීතල උඳුන නිශ්චල ස්ථානය විය හැකිය. 50 යූරියාට වඩා පහළ උෂ්ණත්වයට පිටි ගුලිය හෙළි නොකිරීමට වග බලා ගන්න.
• සමහර අමුද්රව්යවල වේගය වැඩිවීම, ඔබේ ඇනූ බිත්තර, කිරි, මේදය හෝ ලුණු ඇතුළත් වේ නම්, වැඩි වේලාවක් මන්දගාමී වනු ඇත. පිටි සහ ජලය සරල පිටි ගුලිය වේගයෙන් ඉහළ යයි.