මෙම ආහාරය (එක්සත් ජනපදයේ "රෝලැටිනී" ලෙස හැඳින්වෙන්නේ, ඉතාලියේ සැබැවින්ම නොපවතින වචනයක් වන "ඉන්ොන්ටිනින්" ලෙස හැඳින්වෙන වචනය) ඉක්මනින් හා පහසුය. එය ලස්සන ඉදිරිපත් කිරීමක් සහ තෘප්තිමත් antipasto , primo හෝ සලාදයක් හෝ එළවළු පැටවෙකු සමග, නිර්මාංශික ප්රධාන ආහාරයක් විය හැක.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- විශාල වම්බටු (සෝදා හා වියලූ)
- 2 හැදි ඔලිව් තෙල් (ග්රිල් කිරීම පෙර වම්බටු පෙති මදින සඳහා)
- 4 විශාල තක්කාලි (600 ග්රෑම් පමණ, diced විට 3 කෝප්ප ලබා දිය යුතුය)
- අතිරේක කහ ඔලීව තෙල් 2 tablespoons
- 1 කුඩා කරාබුනුවලින් සුදුළූණු (සිහින්ව හා සිහින් ව දමන ලද)
- කුඩා ටොයිස් 1 (සිම්බිමා සහ සිහින් ව දමන ලද)
- නැවුම් බැසිල් කොළ (දළ වශයෙන් කැඩුණු)
- දියර මුහුදු ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
- නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් (හෝ රස කිරීමට) ඩැෂ්
- රාත්තල් 1/2 (ග්රෑම් 227) ස්පැගටි
- 1/2 කෝප්පයකි
- පැරිිගියානෝ රීගියානෝ චීස් (සේවය කිරීම සඳහා ගාන ලද)
- විකල්ප : 1/4 කෝප්ප සිත්තම් (නැවුම් බැසිලු කොළ, සැරසිලි සඳහා සැරසිල්ලක් සඳහා, පැණි ඇට මිරිස්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
වම්බටු සඳහා :
මෙම වම්බටු වල කඳේ අවසානය කපා පසුව 1/4-inch (1/2-සෙ.මී. ඔලිව් තෙල් සමග සෑම පැත්තක්ම පොඟවා මදක් ඉහළ උෂ්ණත්වයකින් අඟුරු හෝ ගෑස් ග්රිල් මත හෝ මිටි උදුනක් මත උඳුනකට මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා පෙති ග්රිල් කර තබන්න. ඔබ තක්කාලි සෝස් සෑදීමේදී පිටත ගාන ලද වම්බටු පෙති සකස් කරන්න.
සෝස් සඳහා :
තියුණු පිහිනුම් පිහියකින් එක් එක් තක්කාලි පතුලේ කුඩා, නොගැඹුරු "X" හැඩය කපා.
තත්පර 45 සිට 60 දක්වා තාපාංක වතුර ටිකක් තක්කාලි ඇද දමන්න. ඉන්පසු තාපාංකය වතුරෙන් තක්කාලි ඉවත් කරන්න හෝ ඉස්කුරුප්පු ඇටකටු ඉවත් කිරීම සහ සිසිල් කිරීම සඳහා අයිස් වතුර භාජනයකට ඇද දමන්න. තක්කාලි හැසිරවීමට ප්රමාණවත් තරම් සිසිලසක් ඇති විට, ඒවා හොඳින් ඉවතට ගස්සවා, පීලි ලිස්සන්න (ඒවා ඔබේ ඇඟිලි හෝ කුරුල්ලෙකු භාවිතා කිරීමෙන් පහසුවෙන් ලුණු දැමිය යුතුය) සහ සිහින් ව තක්කාලි කපන්න. කන්යාවක ඔලීව තෙල් හා සිනිඳු සුදුළූණු සහ මධ්යම තාපය අධික බර භාජනයක් තුළ තක්කාලි උණු කර දමන්න. මෘදු සහ සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයෙන් තෙක් සූට් 3-5 විනාඩි. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අයිස් තක්කාලි සහ බැසිල් එකතු කරන්න. ඔබ ස්පැගටි ආහාර පිසීමේදී විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා අඩු තාපයකට හුරු කරමු.
සෝස් ගාන ලද, ලුණු දැමූ ජලය තම්බන විශාල භාජනයක් තුළ අල් ඩෙන්ට තෙක් ස්පේගෙත් කන්න. සිදු කරන විට, කාණු හා බඳුනට ආපසු. තක්කාලි සෝස් (ගාන ලද රෝල් සවි කිරීම සඳහා හැඳි ගෑරුප්පු කිහිපයක් එකතු කරන්න) සහ සෝස් සමග පැස්ටා හොඳින් ළූනු සඳහා ලී හැන්දක් සමග කලවම් කරන්න.
එකතු කිරීමට:
වම්බටු හැඩයක් තුළට එය පොකුරක් හෝ ඔබේ ඇඟිලි යොදා ගනිමින් වම්බටු පෙති අතර සමබරව තබන්න. එක් පැස්ටා මිටි වටා වම්බටු පසුකරන්න (අවශ්ය නම් රෝල් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා දිරාපත් කරන්න). එක් රෝලයක් සඳහා වෙන් කරන ලද තක්කාලි සෝස් කට්ටලයක් සහ නැවුම් ගාන ලද Parmigiano රෙජියානෝ චීස් මත ඉසිය යුතු ය. වහාම සේවය කරන්න.
විකල්ප :
සිහින් ව කැඩුණු සිප්පි, නැවුම් බැසිල් හෝ පැතලි-කොළ parsley හා නැවුම් ගාන ලද Parmigiano රෙජියානෝ චීස් සමග වම්බටු රෝල්ස් ඉසිය යුතු ය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 383 |
| මුළු ෆැට් | 18 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 9 mg |
| සෝඩියම් | 258 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 46 ග්රෑම් |
| තන්තු | 10 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 15 ග්රෑම් |