විප්ඩ් ක්රීම් බොහෝ අතුරුපස හා කේක් සඳහා විශිෂ්ටයි. Sachertorte වියළි ක්රීම් නොමැතිව සමාන නොවනු ඇත, හෝ කළු වනාන්තර චෙරි කේක් හෝ ඇප්රිකොට් කේක් .
එහෙත් ඔබ මෝරෙකුගේ මස්කූල්ලකින් හෝ අයිස්ක්රීම් බෑවුමකින් පරිපූර්ණ රොසෙට් සෑදීමට අවශ්ය නම්, ඇමෙරිකාවේ ග්රොසරි සාප්පු ක්රීම් පැතලි වේ. ඔබ එය බටර් බිම හෙළීම හෝ ඔබේ හැඩය තබා නොගෙන මෘදු නිෂ්පාදනයක් ඇත. අනිත් අතට, බේකරි සෑම විටම ලස්සන විසිතුරු සැරසිලිවලින් යුක්තයි පෙනේ. ඇයි ඒ?
08 දින 01
බ්ලැඩිං ක්රීම් සමඟ ඇතිවන ගැටළුව
පැට්රීෂියා ග්රැන්ලන්ඩ් / ඡායාරූප ශිල්පියාගේ තේරීම RF / Getty Images ඔබ සාප්පුවේ මිලදී ගන්නා ක්රීම් කීම් සහිත විශාලතම ගැටළුව වන්නේ එය 40% ට වඩා අඩු බවය. නිතිපතා කපාගන්නා ලද ක්රීම් 30% ක් පමණ බර හා බර කසයෙන් තලපය ක්රීම් 36% වේ. අවන්හලක් හෝ බේකරි නැවුම් අයිස් ක්රීම් මිලදී ගන්නා විට, ඔවුන්ගෙන් 40% ක් පමණ බරකින් යුතු දැඩි කසිප්පු ක්රීම් ලබා ගනී.
මේද ප්රමාණය වැඩි වීම, බඩවැල් බවට පත් නොවී, බඩ ඉරිඟු නිෂ්පාදකයෙකු විය හැකි අතර, එය හැඬීම හෝ වෙන්වීම නොමැතිව එහි හැඩය දිගු කරයි. එහෙයින් කුකුළන් කුළුබුසමින් ක්රීම් මිලදී ගත නොහැකි නම්, අපේ අතුරුපසත් ඉතා අලංකාර පෙනුමකින් යුක්ත වීමට අපට කුමක් කළ හැකිද?
අපට ස්ථාවරකාරකය භාවිතා කළ හැකිය. බොහෝ වර්ගවල තිබේ. එක්සත් ජනපදයේ වසර ගණනාවක් තිස්සේ, ජෙලටින් තාපය උණුසුම් කරවන අතරතුර එය උණුසුම් කිරීම සඳහා යොදා ගන්නා ලද ව්යායාම ක්රමයක් වන ජෙලිටින් කීම් ක්රමානුකූලව සකස් කිරීම සඳහා ජෙලටින් භාවිතා කිරීමේ හැකියාව තිබිණි. එය බොහෝ විට ගොරෝසු හා ගොරෝසු වූ පසු, ඔබට එහි ආකෘතිය ඉතා හොඳින් වෙනස් කළ නොහැක (ජෙෙලෝ වැනි).
08 සිට 08 දක්වා
නවීකරණය කරන ලද ආහාර පිෂ්ඨය
Miansari66 / විකිමීඩියා CC 2.0 මෑත වසරවලදී එක්සත් ජනපද වෙළඳපොළට පැමිණ ඇති තවත් සමහර නිෂ්පාදන ජෙලටින් වඩා හොඳයි. මෙම නිෂ්පාදනවලින් එකක් යුරෝපයේ වසර ගණනාවක් අලෙවි වී ඇත: වෙනස් කළ ආහාර පිෂ්ඨය. නවීකරණය කරන ලද ආහාර පිෂ්ඨය ආරම්භ වන්නේ ශාකමය පිෂ්ඨධිකාරී අණුවකින් (තිරිඟු පිෂ්ඨය ඇතුළුව බොහෝ වර්ග, භාවිතා කළ හැක), රසායනික ද්රව්ය, තාපය හෝ ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ජීවීන් විසින්ය. මෙම වෙනස් කළ පිෂ්ඨය අණු එකිනෙකට වෙනස් ගුණ ඇත; නිදසුනක් ලෙස, සමහර ආහාර සඳහා ඒවා එකතු කරන්න. එවිට ඔබ ක්ෂණිකව නොගැලපෙන සීතල ජලයේ දියවන පුඩිං හෝ කරේ කුඩු ලබා ගනී. සමහර ස්ට්රෝච් වර්ග නිසි ලෙස භාවිතයට ගත නොහැකි අතර, ක්ෂණික ආහාර පිසීමට හා අනෙකුන්ට ක්ෂණික පුඩිං හා ක්රීම් ගෙන්දැමීමට හැකි වේ.
ස්ට්රෝච් ලැයිස්තුවක් සඳහා එක් සමාගමක් සූදානම් හා ශීත කළ ආහාර කර්මාන්තයට විකුණයි. කුඩු බොහොමයක් මෙම ආහාර පිසීමේ ආහාර ලබා ගත නොහැකි අතර, කලින් ඇසුරුම් කළ ආහාර හැරුණු විට, සමහර ඒවා දැන් විකිණීම සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
08 දින 03
ආචාර්ය ඔට්කර් සිට එය කණපිට පෙරලී යන්නවෛද්ය ඔට්කර් වයිප් එය ස්පීඩ් කීම් ස්ටයිලසර් ඇසුරුම්. J.McGavin 1967 සිට ජර්මනියේ සන්ෙනෙස්ටයිෆ් ක්රීම් කපන සඳහා ආධාර ලෙස විකුණා ඇත. එය හැඳින්වෙන්නේ බිස්කට් එයයි, එය ඩෙක්ස්ට්රෝස් (aka ග්ලූකෝස්) සමග සාදා ඇත, නවීකරණය කරන ලද ඉරිඟු පිෂ්ඨය සහ තික්අජිචියම් ෆොස්ෆේට් (anticaging agent). එක් පැකේජයක් (0.35 oz හෝ 10 ග්රෑම්.) සීතල බ්ලැන්ක් ක්රීම් කපාගන්නවා ඇත. නමුත් සරල කේක් (ක්රමානුකූලව හෝ සැරසිලි කර නොගන්න) ක්රීම් දෙකක් කෝප්ප දෙකම භාවිතා කළ හැකිය.
කුරුසය එය ක්රීම් රසය වෙනස් නොකරයි. එය රඳවා තබාගැනීමකින් තොරව ශීතකරණය තුළ ක්රීම් රඳවා තබන අතර ඊළඟ දිනයේ රසය තවමත් නැවුම් වේ. සැරසිලිවලට නංවා ගැනීම සඳහා සෑහෙන වේලාවක් ඇත. එය ස්ථාවර කරන්නා ඔන්ලයින්
08 සිට 08 දක්වා
ආතර් පිටි වෙතින් ක්ෂණික හිසකෙස් ඉවත් කිරීමවයිපී ක්රීම්. J.McGavin ක්ෂණික Clear Gel යනු පැසුණු බඩ ඉරිඟු සෑදූ වෙනස් කළ ආහාර පිෂ්ඨය. වෝකි බඩ ඉරිඇලිකේටින් සහ කුඩා ප්රමාණයේ ඇමිෙලෝස් ඉතා විශාල පිෂ්ඨමය අණු. මෙම පැකේජය ඒවා වෙනස් කර ඇති ආකාරය නොකෙරේ. එහෙත් පිහියෙන් තොරව ද්රවයකින් ද්රාවණය වන අතර එය පුලුස්සා හෝ අමු හෝ ක්රීම් සහ පලතුරු පිරවුම් හාරා හැක.
එය පලතුරු පයිස් ගොරෝසු කිරීම සඳහා අලෙවි කරන අතරතුර, එය උකු ක්රීම් ස්ථාවර කිරීම සඳහා ඉතා හොඳ වේ. 1/8 වන තේ හැන්දකට එක් පොල්ලක් සඳහා පිහියකින් යුත් පිඟානක් අවශ්යය (පින්තූරය බලන්න). එය රසය නොපෙන්වයි. ක්රීම් කපන විට අයිස්ක්රීම් පළමුවෙන් මෘදු ලෙස ඉහළින් ඉසිය යුතු අතර, උඩුගත කරන විට උඩු ඝණත්වයට පත් වන තුරු මිනිත්තු එකට ඉසිය යුතු ය. මෙමගින් ඔබේ කුඩු ක්රීම් තුහින දින 2 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් (ශීතකරණය තුළදී) අවසන් වනු ඇත.
පරීක්ෂණවලින් පෙන්නුම් කරන්නේ ක්ෂණික දියර කිරිවලින් 1/4 සිට 1/2 තේ හැන්දක සිසිල් කිරිපිටි මත ඉසීමෙන් හා ලෙටේ හෝ සිසිල් බීම සඳහා හොඳ පෙනුමක් ඇති කරනු ලැබේ. එක් පැකේජයක් අවුන්ස 8 ක් වන අතර, ඔබ එය සමඟ කේශීර ක්රමාංකනය කළහොත් ජීවිත කාලය පුරාවටම පවතිනු ඇත.
08 සිට 05 දක්වා
ආෆ්ටර් ෆෲර් කිං සිට වෙප්පය ක්රීම් ස්ථස්ට්රෝබෙරීස් සහ ක්රීම්. J.McGavin අමුද්රව්ය ජෙලටින් සහ ඩෙක්ස්ට්රෝස් වේ. ඔබ එය පැත්තක් ලෙස සේවය කරන්නේ නම් හෝ එය එය සරසා ගැනීමට තබා ගැනීමට අවශ්ය බව මත පදනම්ව, හැඳි කපන කෝප්පයකට එකක් හෝ දෙකක් හැදි අවශ්ය වේ. එය අවුන්ස 4 ක බෑගයක තිබේ.
06 සිට 08 දක්වා
කසන්තන් ගම්මුන්E / GETTY පින්තූර ක්වාන්තන් ගම් යනු ග්ලූටන් වෙත සංවේදී අය සඳහා ඝන ද්රව්යයක් ලෙස විකුණන ලද සුදු කුඩු. සංවේදී පුද්ගලයින් සඳහා සමහර අසාත්මිකතා ඇති විය හැකිය. ඒ නිසා ඔබේ ගැටළුව නම් ග්ලූටන් නොමිලේ සපයන මූලාශ්රයකින් මිලට ගත හැකිය.
මෙම ඝණීකාරකය සරල සීනිවලින් පෝෂණය වන අතර, පොලිසශරයිඩ් (සංකීර්ණ සීනි) සෑදෙයි. ද්රාවණය සිහින්වීම (අඩු ස්ඵටික ශක්තිය) අඩු වන විට එය අධික ඝණ කිරීෙම් හැකියාවන් ඇත. එය බෝතලය සොලවන්න, නමුත් ශීතකරණය තුළ වෙන් නොකරන සලාද වානිජවලදී එය ප්රයෝජනවත් වේ.
මුල් පර්යේෂණ වල පදනම මත, xanthan gum ටෙන්ටර හෝ තේ හැන්දකට (සතියකට වඩා වැඩි කාලයක් කුළුබඩු සහිත කෝපි කෝප්පයක් ස්ථාවර කරනු ඇත).
07 සිට 08 දක්වා
ගාර් ගම්
ගුවාර් ගම්යී කැටනාන් ගම්මිරිස් වැනි පොලිසච්චරයිඩ්, නමුත් ගුආර් බෝංචි (ශාක) වලින් ග්ලැක්කොමැනන් ලෙස හැඳින්වේ. සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගබඩාවල විකුණන ලද සුදු පැහැති කුඩුකි. බොහෝ විට ග්ලූටන් රහිත ෙබ්කිං සඳහා අමුදවයක් ලෙස පවතී. Xanthan gum වලට වඩා ගුවර් රාමු අවශ්යයි. එහි ගුණාංග සෝස් වර්ග, සලාද ආවරණ, පාන් සහ කිරි නිෂ්පාදන වල ඝණීවන හා ප්රතිචක්රීකරණයේ පැත්තෙහි පිහිටා ඇත.
සීතල, කස පහර ක්රීම් සඳහා එක් තේ හැන්දක් දක්වා භාවිතා කරන්න. මෙය දිගු වේලාවක් වෙන් කිරීමකින් තොරව ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත හැකිය.
ඔබ ස්පෙතු ක්රීම් දී එක් එක් ටිකක් භාවිතා කළ හැකිය. ඉතා කුඩා ප්රමාණයකින් සයන්තන් ගම්මිරිස් (සමහරවිට පොල්ලක්) භාවිතා කරන්න. මෙහිදී ඔවුන්ගේ සාරගරික බලපෑම් පිළිබඳ වැඩිදුර තොරතුරු කියවන්න.
08 සිට 08 දක්වා
වයිපී ක්රීම් චාජර් හෝ නයිට්රස් ඔක්සයිඩ් චාජර්කුළුබඩු සහිත ක්රීම් තැවරන්නා යනු ක්රීම්, සීනි සහ රසකාරකවලින් පිරවූ ඩිස්සෙන්සර් සඳහා නයිට්රස් ඔක්සයිඩ් කැනිස්ට්රියක් වේ. නයිට්රස් ඔක්සයිඩ් ක්රීම් බවට පරිවර්තනය වන අතර, ඩිස්පෙන්සර් තුළ ඉහළ පීඩනයක් ඇති කරයි. බොත්තම් හෝ ලීවරය තල්ලූ කළ විට, ක්රීම් ගලා එන්නේ නයිට්රස් ඔක්සයිඩ් ක්ෂණිකවම ක්රීම් කසළේය.
ප්ලාස්ටික් හෝ අතුරුපල්ලම් පිට පැටවූ කුෂ්ඨ ක්රීම් කපන ලද ක්රීම් ප්රමාණය මෙන් සිව් ගුණයක් වන අතර වඩා සැහැල්ලු සහ සිහින් ව සකස් කර ඇත. කිසිදු ස්ථායීකාරකයක් ක්රීම් වලට එකතු නොකළ හොත්, එය පැය කිහිපයක් ඇතුළත වෙන් කරනු ඇත, ඒ නිසා එය තනිවම කිමිදුම් ක්රීම් ස්ටිකරයක් නොවේ.