වල් මිශ්ර වයින් යනු වයින් වර්ගයක් ලෙස හැඳින්වෙන රතු වර්ගයකි. එය කුළුබඩු සමඟ උණුසුම්ව සේවය කර ඇත. මුලින් යුරෝපය පුරා ජනප්රිය වයින් යුරෝපයේ ජනප්රිය වී ඇති අතර සියවස් ගණනාවක් ශීත ඍතුවේ මාසවල සේවය කර ඇත. මූලාරම්භයේ රට අනුව, වැල් වෝඩ් (ප්රංශය), හෝ ග්ලූවේන් (ජර්මනිය) වැනි ග්ලග්ග් (ස්වීඩනය) වැනි විවිධ නම්වලින් වල් මිශ්ර වී ඇති විය හැකිය.
අමුද්රව්ය
වැල් වයින් සඳහා අමුද්රව්ය කලාපය අනුව වෙනස් වේ.
කුළුබඩු සහිත වයින්වල භාවිතා කරන පොදු කුළු බඩු වන්නේ කුරුඳු, කරාබු නැටි, සාදික්කා, ඇනිස්, සුවඳ සහ වැනිලා ය. මිශ්රණය පැණිරස කිරීමට පළතුරු හෝ සීනි එකතු කිරීම වට්ටෝරුව සිට වට්ටෝරුව දක්වා වෙනස් වේ. බ්රිටි තැඹිලි යනු පොදු ඇලුමිනියම්, නමුත් සමහර වට්ටෝරු ඇපල්, අත්තික්කා, ඉඟුරු, හෝ මුද්දරප්පලම් සඳහා කැඳවුම් කරයි.
වල් පැලෑටි වල අඩංගු මත්පැන් වර්ග නැවත වට්ටෝරුවකට වට්ටෝරුව වෙනස් වේ. බොහෝ වට්ටෝරු රතු වයින් සමග ආරම්භ වන අතර තවත් මත්පැන් එක් හෝ වැඩි ප්රමාණයක් එකතු විය හැකිය. වොඩ්කා, බ්රැන්ඩි, රම්, කොග්නැක්, ෂෙරී සහ අවාවිට ය.
මත්පැන් රහිත මලූ "වයින්" මිශ්රණයෙන් මිශ්ර වී වයින් යුෂ සමඟ මිශ්ර කර හෝ මිශ්රණය තම්බා ගැනීමෙන් කළ හැකිය. මද්යසාරයකින් තොරව සංස්කරණ සාමාන්යයෙන් හයිඩ්රිඩ් සයිඩ් හෝ ඇණවුම ලෙස හැඳින්වේ.
ක්රමය
වයින්, පළතුරු සහ වෙනත් ආකලන සමඟ වයින් මිශ්ර කිරීමෙන් බොහෝ වට්ටෝරු වයින් සූදානම් වේ. මෙම මිශ්රණය සිසිල් කළ හැකි රසකාරකවලට ඉඩ සලසනු ලැබේ. ඉන්පසු වල් මිදියුෂ වෑස්සීම හා රසකාරක තවදුරටත් කාන්දුවීම සඳහා ක්ෂණිකව හෝ ශීතකරණයෙන් සේවය කරනු ලැබේ.
සමහර වට්ටෝරු පැය 24 පුරාවටම ශීතකරණයෙන් පිරී ඇත. එම ඇටිනිග්රෑම් ඉන් පිටතට අවතීර්ණ වී ඇත.
සම්ප්රදායක්
මිශ්ර වී ඇති මිදි වයින් එහි උණුසුම් ගුණාංග නිසා ශීත ඍතුවේ දී වඩාත් ජනප්රිය සම්ප්රදාය බවට පත්ව ඇත. උණුසුම් ද්රව පානය අභ්යන්තරයේ සිට ශරීරය උණුසුම් කරයි, සහ මත්පැන් සුනුවිළත් ලෙස ක්රියා කරයි.
කුරුඳු හා කරාබු වැනි උණුසුම් කුළුබඩු එකතු කිරීම මෙම පානයෙහි උණුසුම හා සුවපහසුව සනිටුහන් කරන්න.
ශීත කළ මාසවලදී සහ නිවාඩු දින සැමරුම්වලදී යුරෝපීය වීදි විකුණන්නන් විසින් සම්පුර්ණයෙන්ම මිශ්ර වයින් සාම්ප්රදායිකව විකුණා ඇත. මිශ්ර වයින් බොහෝ විට ආමන්ඩ්, ආලේප කුකීස් හෝ බිස්කට්වලින් පිසිනු ලබයි. නෝර්වේ, ගොල්ගොග් සහ වීල් පුඩිං සේවය කරන ගෝගන් පක්ෂ, පොදු සිදුවීමක් වේ.
වාසයිල්, මත්පැන් හෝ මිශ්ර වූ වයින් හෝ හුදෙක් මිරිස් සයිඩර් යනුවෙන් හැඳින්විය හැකිය. ඇපල් අස්වැන්න නෙළන ගස්වල ගායනා කිරීම, පානීය කිරීම හා ගස්වල සෞඛ්යය සැමරීම ඇතුළත් වේ. වර්තමානයේදී වසායිල් සැමරීම හා මත්පැන් පානය කිරීම සඳහා යොදා ගැනේ. එහෙත්, හොඳ අස්වැන්නක් නොලැබුවහොත් අසල්වාසීන්ගේ යහළුවන්ට හොඳ ආරංචියක් වුවද අවධානය යොමු කරයි.