Foolproof Risotto සඳහා මෙම වට්ටෝරුව Food Network Chef Anne Burrell වලින්. ඉතාලියේ මෙය ලූනු සහ කුංකුම වලින් සාදන ලද රිසෝටෝ මිලේලෙස් ලෙස වර්ග කර ඇත.
ප්රධාන වශයෙන් අඹරියෝ රයිස් භාවිතා කිරීම, අඩු අඹරනයකට ලක් වන නිසා අශ්වාරෝහක වී ඇති කෙටි දුර්වල වී වර්ගයකි. පිසින ලද විට, මේ පිෂ්ඨය මගින් ක්රීම් ගතිය රිසෝටෝ හැඳින්වේ.
නැගෙනහිර යුරෝපීයයන් ඊළඟ පුද්ගලයා තරම් රිසෝටෝට ආදරෙයි. ක්රොඒෂියානුවන් සහ රෝම ජාතිකයන්, මධ්යධරණී ශාකවල බලපෑමට හසුවූ ආහාර, රිසෝටෝ සතුටු වුවත්, පෝලන්ත ජාතිකයෝ, හන්ගේරියන් සහ තවත් අය වෙති. වර්ණවලට ඇතුළත් වන්නේ ක්රිෂ් රිසෝටෝ (CRNI RIZOTTO), දැල්ලන් ටැංකිවලින් සහ ක්රොඒෂියානු රතු රිසෝටෝ (රිජෝටෝ රතුටෝ) හෝ සප්පන් හා තක්කාලි යුෂවලින් සාදන ලද රබර් කොටුවකි.
රමකින්ස් වල රයිස් කූරු රයිස් කේක්, රයිස් බෝල්ස් හෝ රයිස් බවට හැරවිය හැකිය. මෙන්න ඉතිරි වී බිස්කට් වට්ටෝරු , මේ වතාවේ එළවළු සඳහා.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්
- 1 විශාල ළූණු (අඟල් 1/4 ක කැබලි කපා)
- කොෂර් ලුණු (හෝ රස බැලීමට)
- කෝප්ප 2 යි
- අරබිරියෝ බත්
- වියළි සුදු වයින් 2 කෝප්ප
- විශාල පයිනස් 2 ක්
- කුංකුම වලින්
- 4 කෝප්ප කුකුළු මස් තොගයක්
- 2 හැදි බටර් (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඔලීව තෙල් සමඟ ලොකු සාස්පාන් විශාල වශයෙන් ආලේප කරන්න. ළූනු විනිවිද පෙනෙන තුරු විනාඩි 5 ක් පමණ ළූණු එකතු කර ළූණු එකතු කරන්න. මධ්යම මට්ටමේ තාපය වැඩි කර සහල් එකතු කරන්න. කුක්, විනාඩි 3 සිට 4 දක්වා ඇවිස්සීම.
- බත් ආවරණය වන පරිදි සුදු වයින් වත් වත් කරන්න. මිදියුස අවශෝෂණය වන තෙක් මධ්යම මට්ටමේ උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන්න.
- කුංකුම මිශ්ර කර කුකුල් මස් වෙළා. එය බත් ආවරණය කිරීම සඳහා පෝරමය තුලට ගෙන එනු ඇත. කුකුළු මස් තොගය අවශෝෂණය වන තෙක් මධ්යම මට්ටමේ උෂ්ණත්වයකින් පිසීමට. මෙම ක්රියාවලිය තවත් වරක් නැවත නැවත කරන්න.
- තොගය තුන්වන එකතු කිරීම අවශෝෂණය කරගත් විට සහල් ඉතා ක්රීම් වර්ගයක් වන විට, එය ටෙන්ඩර් බවට වග බලා ගන්න. එය තවමත් රළුනම්, සහල් 1/2 ක කුසප්ණු එකතු කිරීම, සහල් තෘප්තිමත් වන තෙක් ඇවිස්සීමයි. තාපය සිට පෑන් ඉවත් කර බටර් සහ පරෙස්සම් චීස් ගෙන්වන්න. රස සහ සේවය කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න.
සටහන:
- ඉතිරි රිසෝටෝ ඉතා රසවත් නොවේ. එය පැන්කෝ ආලේපන ලද ෆ්රයිඩ් රයිස් කේක් , පැසොක් ආලේප කර ඇති ෆ්රයිඩ් රයිස් බෝල, චීස් ඝනකයක් පිරවූ ෆ්රයිඩ් රයිකේන් හෝ 350 ග්රෑම් උඳුනක ඇති ගාන ලද චීස් සමඟ ආලේප කර ඇති රාමකේන් විනාඩි 30 ක්.
- රීටෝටෝ 2 කෝප්පයක් සඳහා විශාල රීරෝටෝ එකක් ලෙස, ලොකු බිත්තරයක් තුළ මිශ්ර කර අවශ්ය පරිදි උයන්න. රයිස්ෙටෝ වැනි ක්රීම් වැනි රතු සුදු සහල් භාවිතා කරන්නේ නම්, සහල් 1 බැගින් සෑම විශාල බිත්තරයක්ම භාවිතා කරන්න. ඉතිරි රිසෝටෝ ද සුප් හෝ පිරවූ ගෝවා වට්ටෝරු වල භාවිතා කළ හැක.