තායි ග්රීන් කරි සෝස් වට්ටෝරුව

ඔබ තායි ආහාරයට කැමති නම්, මෙම තායි ග්රීන් කරි සෝස් නිෂ්පාදනය කරන්න. ඔබ මේ දිනවල ගබඩාවල තායි කොළ කරි පැස්ටයි හා සෝස් පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකි වුවද, ඔබේ සිහින වලින් සෑදීමට තරම් කිසිවක් නැත. විශේෂයෙන්ම ආහාර සැකසුම් යන්ත්රයක් හෝ බ්ලොන්ඩරයක් තිබේ නම්, එය ඉතාම පහසුයි. සියලු අමුද්රව්යවල තෘප්තිමත් වීම, බ්ලිට්ස් හොඳින්, සහ ව්යංජන, තායි කොළ ව්යංජන සෝස්, ව්යංජන , නූඩ්ල්ස්, ග්රිල් කළ ආහාර, සුප් සහ තවත් දේ සඳහා විශිෂ්ටයි. ඉඟිය!

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• 1 ගොයම් ගහෙන්
• lemongrass (අඹරන ලද හෝ 3-4 Tbsp, ශීත කළ සකස් කළ ලෙමන්ග්රාස්, ආසියානු වෙළඳසැල් වල)
• 1-3 මිරිස් මිරිස් (කැපූ, තායි කොළ මිරිස් හෝ jalapenos හොඳින් වැඩ කරයි)
• 1 තක්කාලි (පෙති කපන ලද, හෝ 4 තේ හැදි මැටි රත්නු ලූනු)
• 4-5 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
• 1 thumb-size galangal කෑල්ලක් (හෝ ඉඟුරු, සිහින් පෙති කපා)
• 1/2 කුසලාන නැවුම් කොත්තමල්ලි / cilantro කොළ සහ කඳන් (කැඩුණු)
• 1/2 කුසලාන නැවුම් බැසිල්
• 1/2 ෆොස්ෆේට්. බිම දුරු
• 1/2 ෆොස්ෆේට්. බිම් සුදු ගම්මිරිස් (බොහෝ සුපිරි වෙළඳසල්වල කුළු බඩු සහිත)
• 1/2 ෆොස්ෆේට්. බිම් කොත්තමල්ලි
• 3 තේ හැදි.
• මාළු සෝස් (නිර්මාංශිකයින්: 1/4 ෆොස්ෆේට් සහිත ලුණු සහිත සෝයා සෝස් එකක් ආදේශ කරන්න)
• 1 ෆොස්ෆේට්.
• ඉස්සන්ගේ පෙති (ආසියාවේ ගබඩා කර ඇති භාජනයට ලබා දීම, නිර්මාංශිකයින්: ආදේශක 1 තේ හැදි.
• ගෝල්ඩන් කඳු සෝස් )
• 1-2 ෆොස්ෆේට්. දුඹුරු සීනි (රස)

එය කරන්නේ කෙසේද?

1. ආහාර සකසනය, බ්ලන්ඩර් හෝ විශාල චොපර් වැනි සියලුම අමුද්රව්ය.
2. සුවඳැති තායි කොළ ව්යංජන සෝස් සෑදීමට හොඳින් ක්රියා කරන්න. ලුණු සහ කුළු බඩු සඳහා සෝස් පරීක්ෂා කරන්න. ඔබේ රසය සඳහා ලුණු රස නම්, හුණු හෝ ලෙමන් යුෂ මිරිකා එකතු කරන්න. ප්රමාණවත් ලුණු නොමැති නම්, තවත් මාළු සෝස් හෝ ලුණු එකතු කරන්න. වැඩි තාපයක් සඳහා වැඩි මිරිස් එකතු කරන්න.
3. ඔබේ ව්යංජන සෝස් දැන් භාවිතා කිරීමට සූදානමින් සිටී. ඔබට ඉතිරි ඕනෑම දෙයක් ඉතිරි කර ගත හැකි අතර සතියක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. පසුව කැඳවන්න. ඉඟිය!

ඉඟි:

තක්කාලි හා මෝටාර් භාවිතා කරන්නේ නම් : පැස්ටල් සෑදීමට සියලු වියළි ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු එක් කිරීම, පසුව ක්රමයෙන් තෙත් අමුද්රව්ය, සුමට තෙක් ඇවිස්සීමත්. ඔබේ ව්යංජන පාප්ප දැන් භාවිතා කිරීමට සූදානම්.

ඉවුම් පිහුම් ඉඟි: මෙම සෝස් රසවත් තායි ව්යංජනයක් බවට පත් කිරීම සඳහා, සමහර එළවළු තෙල් වැක්ස් හෝ ගැඹුරු පැත්තකට කපන පතුරු පෑගීම සහ වටේට වසා දමන්න. හරිත කරි සෝස් එකතු කරන්න, වෙනත් අමුද්රව්ය (ප්රෝටීන් - චිකන්, ඌරු මස්, හරක් මස්, ටෝෆු, හෝ එළවළු ඔබේ තෝරාගැනීම) එකතු කරන්න. වරින් වර ඇවිස්සීමත්, මෘදු ආලේපයක් වෙතට තාපය අඩු කරන්න. තවත් සෝස් අවශ්ය නම්, කුකුල් මස් හෝ ව්යංජන කුකුල් මස් එක් කරන්න, තොග හා ජල සංයෝග එකතුවක් එකතු කරන්න. ව්යංජන මුළුමනින්ම පිසූ විට, තාපය අවම කිරීම හා රොටි 1/4 එකතු කළ හැකි පොල් කිරි එකතු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර රස පරීක්ෂණය, අවශ්ය නම් මාළු සෝස් හෝ ලුණු එකතු කිරීම. නැවුම් බැසිල් මත ඉසිය සහ බත් සමග සේවය කරන්න. ඉඟිය!