බල්ගේරියානු ෆ්රයිඩ් චීස් හෝ කස්කාවල් පන් යනු කස්කාවල් චීස් කපන හා කපන ලද ආහාරයක් වේ. කස්කාවල් යනු බබිලෝනියේ ඉතා ජනප්රිය කහ, අර්ධ දෘෂ්ටි චීස්, බැටළුවන්ගේ කිරිවලින් සෑදූ බ්ලැක්බෙරි වර්ගයකි. එය දැල්වීම, ආහාර පිසීම හා ද්රවාංකය සඳහා විශිෂ්ටයි. ඉතාලි pecorino හෝ ග්රීක කසීරි වලට සමාන වේ. නමුත් විවිධාකාරයෙන් ප්රෝරෝලේන් හා තද නිල් චීස් වැනි රසයෙන් යුක්ත වේ.
කස්කාවල් චීස් නොමැති නම් ඉතාලියානු ප්රෝවැලෝන් හෝ ෆිචිනිනා හෝ සයිප්රසයේ හාලුමි භාවිතා කළ හැකිය.
කස්කාවල් පන් යනු නැගෙනහිර යුරෝපීය වීදි ආහාර එහි ප්රවාහකත්වය හා රළු හා තෘප්තිමත් යහපත්කම සඳහා අනුග්රහය දැක්වීය. චෙස් විකිපීඩියා, නිදහස් විශ්වකෝෂය වෙතින් ලබා ගත හැක .
කස්කාවල් භුක්ති විඳීමට තවත් ආකාරයක් වන්නේ අඳුරු රයි පාන් මත මෙම නැගෙනහිර යුරෝපීය ග්රිල්ඩ් චීස් සැන්ඩ්විච් තුළය. මෙම වට්ටෝරුව වෙත උපදෙස් දීමෙන් පසුව, බල්ගේරියන් චීස් සහ කිරි නිෂ්පාදන පිළිබඳ වැඩිදුර විස්තර කියවන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 රාත්තල් කස්කාවල් (හෝ ප්රේරලෝන්, ෆ්රිටිනා, හෝලුමි චීස්)
- 2 සිට 3 කෝප්ප සියල්ලම පිටි (අවශ්ය පරිදි)
- 2 සිට 3 දක්වා විශාල බිත්තර (පහර)
- 2 සිට 3 කෝප්ප ආවරණ (නැවුම්, හෝ පැන්කෝ කෑල්ලක් හෝ මාටෝ ආහාර වේලක්)
- කණ්නාඩි: පැතලි-කොළ parsley හෝ lovage
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කැනෝලා තෙල් අඟල් 2 සිට 3 දක්වා ගැඹුරට වත් කරගත හැකි තරමට විශාල අංශක 350 ක් (තාපක උෂ්ණත්වමානය භාවිතා කළ හැකි) විශාල තද වැසිවලින් යුක්තයි. මේ අතර කස්කාවල් චීස් 1 අඟල් 1 අඟල් ඝන පෙති කපා දමන්න. ඩ්රේජ් පෙති පළමු පිටි, පසුව පහර බිත්තර හා අවසානයේ පාන් කෑල්ලක්, Panko හෝ මාටෝ ආහාර වේලක්.
- රන් දුඹුරු තෙක් එක් වරක් හැරී ඇති කාණ්ඩවල ෆ්රයි චීස්. කඩදාසි මත තුවා පිටි කර ඉක්මනින් සේවය කරන්න, parsley හෝ lovage සමඟ හවුලේ.
බල්ගේරියන් චීස් හා කිරි නිෂ්පාදන
බල්ගේරියන් චීස්, එළදෙනුන්, බැටළුවන් සහ එළු කිරි වලින් සාදන ලද. කස්කාවල් වලට අමතරව, වඩාත්ම ජනප්රිය බල්ගේරියන් චීස් වලට ඇතුළත් වේ:
බල්ගේසා බ්රයින්සා චීස්: බ්රින්සාව බල්ගේරියාවේ තවත් ජනප්රිය චීස් වේ. එය වයෝවෘද්ධ වූ විට තරුණ හා කහට පැතිරෙන විට බල්ගේරියානු ෆේටා (sirene) වැනි ලුණු බැටළුවෙකුගේ කිරි චීස් වර්ගයකි. එය සලාදයක් හෝ උණු කොට උණුසුම් වේ.
බල්ගේරියානු සිරි හෝ ෆේටා සිරි: බල්ගේරියානු ෆෙටා චීස් (sirene) යනු බැටළුවෙකු හෝ එළදෙනුන් සමඟ සාදන ලද සුදු චීස් සහිත චීස් වන අතර ඇතැම්හු ග්රීක ෆේට වඩා උසස් ලෙස සලකනු ලැබේ. දකුණු බල්ගේරියාවෙහි ට්රැකියා කලාපයේ මූලාරම්භය සිරිලින් ටයිටැනික් ලෙස හැඳින්වේ. එය සාප්පු සැල්ටා සිට සෑම දෙයක්ම භාවිතා කරන අතර එය රසවත් බානිට්සා (මෙම වට්ටෝරු වලට ලින්ක් බලන්න) බලන්න.
බල්ගේරියානු කහ චීස්: මේවාට එළදෙනුන්ගේ එළකිරි සමඟ එළවළු, බැටළුවෙකුගේ හෝ බැටළුවන්ගෙන් සාදන ලද Venetsia , බැටළුවන්ගේ කිරි හෝ එළදෙනුන්ගේ මැටිවලින් සාදන ලද ක්ලෙටෝපත්රා , එළදෙනුන්ගෙන් ගෙන් කිරිවලින් සාදන ලද කැළිනා දුම් කර තිබේ.
බල්ගේරියානු යෝගට්: බල්ගේරියානු යෝගට් එහි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සඳහා පුරෝගාමීයි. කිශෝලෝ මලියකෝ ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. (එය "ඇඹුල් කිරි" යන අර්ථය ඇති "කිරි ඇඹරුම්" යන අර්ථය ඇති "ඇඹුල් කිරි") මෙම යෝගට් නිර්මාණය කරනු ලබන්නේ lactobacterium bulgaricum බැක්ටීරියාව මගිනි. ලෝකය තුල වෙන කොතැනකවත් වැඩෙන්නේ නැත. සමහරුන් මෙය ලෝකයේ හොඳම රසකාරක යෝගට් ය. බුඩාප්ති සුප් සිට අතුරුපස දක්වා සෑම දෙයක්ම යෝගට් භාවිතා කරයි. එය අජන් යනුවෙන් හඳුන්වන පානයෙන් එය පානය කරයි.
චීස් ඇතුළත් කරන තවත් බල්ගේරියානු වට්ටෝරු
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 376 |
| මුළු ෆැට් | 12 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 164 mg |
| සෝඩියම් | 897 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 46 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 21 ග්රෑම් |