සූපශාස්ත්ර කලාවේදී, horseradish යනු අබ ඇටයක් සහ වසබි වැනි එකම පවුල තුළ පිහිටි horseradish බලාගාරයේ විශාල, සුදු පැහැති මූලයෙන් සාදන ලද කට්ටලයකි.
සූදානම් කර ඇති හර්බඩ්
හර්සෙඩ්රයිස්වල තියුණු ගතියෙන් යුත් රසය ඇති අතර එහි ඇති කෝඨරක පුළුස්සා දැමිය හැකිය. එය මුලින් මිරිකා සහ පසුව එය කරකැවීම සහ විනාකිරි සමග එය මිශ්ර කර සකස් කර ඇත. මෙම සරල ස්වරූපයෙන් සකස් කර ඇති horseradish කොක්ටේල්වල, සලාද ආවරණ සහ තවත් බොහෝ දේ උපකරණයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
නමුත් එය සෑම විටම නැවුම් horseradish root ලබා ගත නොහැකි නිසා (එය කොපමණ ප්රමාණයක් ඇත්තටම භාවිතා කළ හැකිද?), ඔබට හර්සෙඩ්ෂ් කුඩු භාවිතා කර සූදානම් කර ඇති හර්සර් කර ගත හැකිය.
හර්සෙඩඩිෂ් කුඩු යනු මුලින් වියළීම සිදු කිරීමෙන් සහ එය කුඩු බවට එය කපන ලද කුළු බඩුයි. කුඩු වලින් සාදන ලද horseradish සකස් කිරීම යනු ජලය සහ විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග එය ඒකාබද්ධ කිරීමයි.
නමුත් කුඩු කර ඇති කුළුබඩු සමඟ, එය මාස කිහිපයක් තුළ එහි භීතිය අහිමි වනු ඇත. සමහර සිල්ලර වෙළඳසැල් ඔබට අවශ්ය පරිදි කුළු බඩු හෝ ටිකක් මිලදී ගත හැකි තොග වශයෙන් කුළු බඩු අංශ. ඒ නිසා එය නැවුම්ව තබා ගැනීම සඳහා කුඩා ප්රමාණයක් මිලදී ගන්න.
Horseradish සඳහා භාවිතා කරයි
රුසියානු සැරසිලි , මගේ සුප්රසිද්ධ කැරට් බීෆ් සැන්ඩ්විච් හි ප්රධාන අමුද්රව්යයක් වන සාම්ප්රදායික බ්ලූඩ් මේරි කොක්ටේල් මෙන්ම සූදානම් කර ඇති horseradish සමග සාදන ලදී.
විනාකිරි සමඟ මිශ්ර නොකළ හොත්, උෂ්ණත්ව රේඛා ඉතා ඉක්මනින් තදින් හැරෙනු ඇත. එහෙත් මාස ගණනාවක් තිස්සේ ශීතකරණයට හුරුබුහුටි ගබඩා කර තැබිය හැක.
සූදානම් horseradish horseradish සෝස් සමාන නොවන බව සැලකිල්ලට ගන්න. හර්සෙඩ්ඩිස් සෝස්, ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් එකතු කර ඇති horseradish, එය මෘදු හා ක්රීම් වඩා සංතෘප්ත කර ඇත. හර්සෙඩ්රිෂ් සෝස් විශ්වයේ පවතින වඩාත්ම සුඛෝපභෝගී ගවමස් රෝස්වලින් එකක් වන බැදපු අම්මා සමඟ නිතරම සේවය කරනු ලැබේ.