වසර 3,000 කට පමණ පෙර චීන ජාතිකයන් විසින් බේකන් පිසින ලද අතර ඒවා සකස් කරන ලදී . බටහිරට ගමන් කළ විට, රෝමවරු පෙටසෝ සෑදූ අතර, රතු වයින් සමඟ අත්තික්කා, කුළුබඩුවක් සහ ගම්මිරිස් සෝස් සමඟ තම්බන ලද ලුණු සහිත ඌරු මස් සඳහා ඔවුන්ගේ නම විය. අද සාමාන්ය ඇමරිකාව වසරකට බේකන් 18 ක් පමණ වැය කරයි. අපගේ නූතන සමාජයේ බොහෝ අවන්හල්වල මෙම රසවත් හා ලුණු රස කෑම වේ. එමෙන්ම, "බේකන් ප්රශංසාවට" ප්රදානය කරන 13,000 කට අධික පිරිසකගේ නිල ඇඳුමකින් යුත් බේකන් පල්ලිය පවා තිබේ.
බේකන් වර්ග
බේකන් සහ හැම් යන දෙකම ඌරු මස් වලින් වේ. නමුත් වෙනස වන්නේ ඌරු මස් කප්පාදු කිරීම සඳහා මස් සඳහා මැලවීමේ ක්රියාවලියයි. උදාහරණයක් වශයෙන්, හැම් බොහෝ විට කලවයක් හෝ රාමුවක් ගෙන ඇති අතර රට සහ සංස්කෘතිය මත පදනම්ව විවිධ ආකාරයේ පදම් කිරීමේ ක්රියාවලියක් තිබේ.
විවිධ වර්ගවල බේකන් ඇත. නිදසුනක් ලෙස කරපටි බේකන් ඌරන්ගේ හිස පිටුපස සිට ඇත, කොට්ටේ බේකන් සිහින්, කපන ලද, සහ උරහිස් කැපීමකින් ඌරු මස් මස්, සහ ජෝබ් බේකන් සුවපත් සහ ඌරු මස් කම්මුල්වල මස්. ඌරු මස් හා මස් පෙති සහිත ඌරු මස් බැකන් ස්ට්රෝකි බේකන් ලෙස හැඳින්වේ. ඌරු පැත්තෙන් හෝ පිටුපසින් එන ඌරු මස් නිතරම පිටුපස බේකන් ලෙස හැඳින්වේ. බඩ ඉරිඟු වලින් සෑදූ ඌල සහිත කැබැල්ලක් ඇතුළත් වේ.
බේකන් සෑදෙන්නේ කෙසේද?
බේකන් මස් බොහෝ විට ගෙදර ආහාර පිසීමට පෙර සුව කළ හැකි අතර, බේකන් සඳහා ප්රතිකාරය සඳහා සාමාන්යයෙන් ලුණු (අච්චාරු) සහ අති ක්ෂාර හෝ වියළි ඇසුරුම් ඇතුළත් වේ.
වියලන ක්රියාවලිය තම්බා හෝ දුම් නොකළ හොත් සීතල වාතය තුළ සති හෝ මාස කිහිපයක් ගත හැක. බොහෝ විට රසකාරකයක් වන්නේ බේකරි රසකාරකයක් වන අතර එය අවසානයේ එය හැපෙනසුළු සහ ටෙන්ඩර් නිෂ්පාදනයක් බවට පරිවර්තනය වේ. බේකන් ස්ටෝවෙටොප් හෝ උඳුනෙන් පිසිනු හැකි නමුත් උඳුන තුල පිසින බේකන් වේගවත් හා පහසුය. ඔබ ද නොගැලපෙන සහ පිසින ලද බේකන් තවත් අමතර ප්රතිලාභයක් ලබා ගත හැකිය.
බේකන් සූදානම් වන්නේ කෙසේද?
මෙම සරල ක්රියාවලිය සඳහා ඔබට අවශ්ය සියල්ලම අමුද්රව්ය හා ද්රව්ය හතරකි:
- බේකන් කට්ටලයක්
- අවන්
- නොගැඹුරු ෙබ්කිං පත්රයක්
- පෑන් ඇතුලත සකස් කිරීම සඳහා ෙබ්කිං රාක්ක
- ඇලුමිනියම් තීරු (විකල්ප)
පියවර 5 කින් බේකන් ගන්නේ කෙසේද?
- අංශක 400 දක්වා උඳුන
- නොගැඹුරු ෙබ්කිං පත්රයක් මත රාක්කයක් තබන්න. පහසුවෙන් පිරිසිදු කිරීම සඳහා, ඇලුමිනියම් තීරු සමඟ නොගැඹුරු පෝරණුවක් පේළියට තැබිය හැකිය.
- ස්පර්ශ නොවන බේකන් පෙති දෙපස පැත්තට දමන්න.
- අපේක්ෂිත මට්ටම් මට්ටමට අනුව, විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා රයිනුයි.
- කඩදාසි තුවා මත කාන්දු වීම. (උඳුනෙන් උඳුනෙන් ඉවත් කරන විට බේකන් ටිකක් ආහාර පිසීමට අඛණ්ඩව සූදානම් වනු ඇත. එය සිසිල් වන විට තවත් හැපෙනසුළු වනු ඇත.)
එය ගෙදර හැදූ
Homemade බේකන් ඉහත වට්ටෝරුව සැසඳීමේ දී දිගු ක්රියාවලියක් ගනී. කුක්, දින දෙකක් පමණ සොයා නොගත් රැක් මත බඩ ඉදිමීම කළ යුතුය. ඉන්පසු, ඔවුන් බොහෝ විට අංශක 200 ක් පමණ ඇපල් දැව සමග ඔවුන්ගේ දුම් පානය කර ඇත. ඌරු මස් බඩේ පැය තුනක් සඳහා හෝ දුම් අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 150 දක්වා විය හැක.