මෙම තදබදය වසන්ත ස්ට්රෝබෙරි හා rhubarb සැමරුමකි. පළතුරු දෙකේ සංකලනය දිගු කාලයක් පුරා ජනප්රිය වී තිබේ. ටාට් රහබ්බිබ් ඉතා සුහද ස්ට්රෝබෙරි සමඟ විවාහ වී සිටී. ස්ට්රෝබෙරි ද රතු රතු වලට වඩා රතු පාටින් වඩා රතු පැහැති නම්, නිල් පාට තදබදයක් සඳහා නිපදවනු ලැබේ.
පෙක්ටින් තොරව තට්ටුව සෑදීම පෙක්ටින් සමග සාදන වඩා වැඩි කාලයක් ගත වේ, නමුත් අවම වශයෙන් එක් වැදගත් වාසියක් ඇත. පළතුරු සහ පෙැක්ටින් කෝප්ප 4 ක් පමණ සාදන ලද ස්ට්රෝබෙරි-රබ්බාර් ජෑම් අවශ්ය සීනි 5 1/2 කෝප්ප. මෙම වට්ටෝරුව පලතුරු කෝප්ප 9 සහ සීනි 5 1/2 කෝප්ප වලින් සාදන අතර අනුපාතයෙහි ආකර්ෂණීය වෙනසක්. ඔබ ටිකක් අඩු පරිමාව, නමුත් වඩාත් ඵල-ඉදිරි ජෑම් මවිතාකාර වයනය සමග.
විශ්වසනීය සුවඳ උෂ්ණත්වමානය නිර්දේශ කෙරේ. ඔබ සීනිමය උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම් , මෙම ක්රමවලින් එකක් යොදා ගනිමින් ජෙල් ලක්ෂය පරීක්ෂා කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 1/2 පවුම් rhubarb
- 2 පයින්ට් ස්ට්රෝබෙරි (නැවුම්)
- 5 1/2 කෝප්ප ප්රණීත සීනි
- 1/4 කුසලාන ලෙමන් යුෂ (නැවුම්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- රහ්බාර්බ් ඉරිඟු හා අඟල් 1/2 ක කැබලි කපා දමන්න. ඔබට ආසන්න වශයෙන් කෝප්ප 5 ක් තිබිය යුතුය.
- ස්ට්රෝබෙරි හූල් සහ සිසිල් දිය ජලය යටතේ ඒවා පිළියෙළ කරන්න. ඒවා වියළීමට හා පසුව තුනී කර දැමීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබ කපා ස්ට්රෝබෙරි 4 කෝප්ප 4 ක් තිබිය යුතුය.
- විශාල, නොරිටිං භාජනයක් තුළ , සාදාගත් ස්ට්රෝබෙරි සහ රහ්වාබ් පෙති සැකසූ සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. ඒකාබද්ධ කිරීමට භාජනයක්. පෑන් ආවරණය කර පැය 2 ක් හෝ පැය 12 ක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- විශාල ටින්කට් කැටලයක පිරිසිදු, අර්ධ ටින්ට් භාජන හතක් හා වතුරෙන් ආවරණය කරන්න. ජලයට නභිගත කරන්න. ඔබ පලතුරු සකස් කරන අතරතුර භාජන උණුසුම් කිරීම සඳහා අඩු තාපය අඩු කරන්න.
- සාස්පාන් තුළ පියන සහ මුදු තබන්න; වතුරෙන් ආවරණය වන අතර ඒවා සිසිල් කරවන්න. ඔබ භාජන මුද්රා කිරීමට සූදානම් වන තෙක් උණුසුම් ජල පියනේ තබා ගන්න.
- පලතුරට ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. මධ්යම ඉහළ තාපය උඩ පෑන් තබන්න. පෑන් වෙත කැන්ඩි උෂ්ණත්වමානයක් අමුණන්න. උෂ්ණත්වමානයේ ඉඟය පතුලේ හෝ දෙපසට ස්පර්ශ නොවන බවට වග බලා ගන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නභිගත කිරීමට පළතුරු ගෙන එන්න. තදබදය දක්වා මධ්යයට තදින් සහ ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යාම 220 තෙතමනය වන අතර, නිතර නිතර ඇවිස්සීම. ජෑම් 200 ක් පමණ වන විට උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම වැළැක්වීම සඳහා නිතරම ඇවිස්සීම ආරම්භ වේ.
- තාපය සිට ජෑම් ඉවත් කරන්න සහ ඕනෑම පෙනුමක් ඉවත් කරන්න. මිනිත්තු කීපයක් බඳිනවා, පසුව තඹ භාජනය 1/4-inch headspace ඉතිරි කර තබන්න. දුහුවිලි කඩදාසි තුවා සහිත භාජන සහ නූල් පිස දමන්න. ප්රවේශමෙන් භාජන මත පියන තබන්න. මුදු මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. වළලු අධික ලෙස තද කළ නොහැක.
- ටින් කිරීමේ රාක්ක මත භාජන තබන්න. වතුර භාජනයට වඩා අඩු තරමක් අඟල් 1 ක් වත් නොගන්නේ නම් තවත් උණු වතුර එකතු කරන්න. වතුරට නභිගත කරන්න. මධ්යම මට්ටමේ තාපය අඩු කර පෑන් ආවරණය කරන්න; විනාඩි 10 ක් මෘදු. ඔබ අඩි 1,000 කට වැඩි උන්නතාංශයක වැඩ කරනවා නම් පහත වගුව බලන්න.
- තාපය සිට පෑන් ඉවත් කිරීම සඳහා විනාඩි 10 ක් ජලය භාජන තුළ තබා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
- ට්ප්ස් සමග, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් (අවංක) සිසිල් කිරීමට රාක්කයකට භාජනය ඉවත් කරන්න. යම් භාජන මුද්රා නොකළේ නම්, ඒවා සිසිල් කර වහාම භාවිතා කරන්න.
ඉහළ උන්නතාංශ ගැලපීම්
- අඩි 1.001 සිට 3,000 දක්වා: සැකසුම් කාලය සඳහා මිනිත්තු 5 ක් එකතු කරන්න.
- අඩි 3,001 සිට 6,000 දක්වා: කාලය සකස් කිරීම විනාඩි 10 ක් එකතු කරන්න.
- අඩි 6,001 සිට 8,000 දක්වා: සැකසුම් කාලය සඳහා විනාඩි 15 ක් එකතු කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 94 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 1 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 24 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 0 ග්රෑම් |