ටොලෝසා බෝංචි, ක්රි.ව. 1,256 සිට පවත්වන ලද ටොලෝසා නගරයෙහි සතිපතා වෙළඳපොලේ ප්රසිද්ධය. අසල්වැසි පළාත්වල සංචාරකයන් ටොලෝසා හරහා ප්රංශයට ගමන් කළ යුතු අතර, උසස් තත්වයේ කැණීම්වල කීර්තිය ව්යාප්ත විය. තොලෝසා බෝංචි අඳුරු දම් පාට සිට කළු දක්වා පරාසයක් ඇත. විසිවන සියවසේ දෙවන භාගය වන තෙක් බෝංචි දිනපතා ස්පාඤ්ඤ ආහාර වේලක් විය. කාර්මිකකරණය සහ ජීවන මට්ටම ඉහළ නැංවීම නිසා සාමාන්යයෙන් ස්පාඤ්ඤ පවුල ආහාරයට ගත් බෝංචි ප්රමාණය අඩු කිරීමක් විය. අද ස්පාඤ්ඤයේ ආහාර නැවත වරක් වෙනස් වේ. පෝෂණවේදීන් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් ලෙස බෝංචි පරිභෝජනය දිරිගන්වනු ලබන අතර සාම්ප්රදායික ස්පාඤ්ඤ ප්රාදේශීය ආහාරපාන සඳහා අලුත් උනන්දුවක් දක්වයි.
ඇලූබියාස් නෙග්රාස් ඩි ටොලෝසා සඳහා මෙම වට්ටෝරුව දේශීය වෙළෙඳපොළ තුළ ලබා ගත හැකි ඕනෑම වියළි කළු බෝංචි සමග කළ හැකි සරළ වට්ටෝරුවකි. පොඟවා ගැනීමෙන් පස්සේ ස්පාඤ්ඤ චොරිසෝ හා මෝර්සිල්ලා සොසේජස් එකතු කරන්න, සෝයා ලූනු, සුදුළූණු, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ ලීක්ස් එකතු කරන්න. එය තෘප්තිමත් ප්රධාන පාඨමාලාවකි. ශීත කාලගුණය සඳහා පරිපූර්ණ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක්.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ග්රෑම් 1 (ග්රෑම් 500) වියළි කළු බෝංචි
- 2 තේ හැදි.
- ඔලිව් තෙල්
- 3 oz. සුදු
- වයින්
- කුඩා ස්පාඤ්ඤ 4 ක්
- chorizo සොසේජස් (රයිජනා ශෛලිය)
- 1
- මොරසිල්ලා ඩි සීබෝල (ලූණු මෝර්සිල් සොසේජ්)
- 3-4 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්
- 1 මධ්යම කහ ළූනු
- කරාබුනැටි 2
- සුදුළුනු
- දිගු කොළ 1
- මිහිරි ගම්මිරිස් (ඉතාලි)
- 1
- ලීක්ස්
- රස කිරීමට ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
සටහන: මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඕනෑම වියළි කළු බෝංචි භාවිතා කළ හැක. තොලෝසා බෝංචි ජාතික ජනපි්රය වෙළඳසැල්වලින් හෝ ස්පාඤ්ඤ ආහාර මාර්ග මාර්ගයෙන් මිලදී ගත හැකිය.
- සේදීම. විශාල බඳුනක පෙදෙසට හා අවම වශයෙන් 1 අඟල් සීතල ජලය එකතු කරන්න. වතුරේ බෝංචි (හෝ 8 පැය) පොඟවා ගැනීම. බෝංචි ඉසීමට, සහ ආවරණය කිරීමට වතුර එකතු කරන්න. ඔලීව තෙල් සහ තාපාංකය එකතු කරන්න. විනාඩි 45 ක් පමණ තාපය අඩු කරන්න. නිතරම පරික්ෂා කර අවශ්ය පරිදි ආවරණය කිරීමට ජලය එක් කරන්න.
- රසය මුදා හරිනු ඇතිව සියළුම සොසේජස් කුඩු කර සුදු වයින් සමඟ බෝංචි වලට එක් කරන්න. අවශ්ය පරිදි ජලය එකතු කිරීම සඳහා තව විනාඩි 15 ක කාලයක් රඳවා තබාගන්න.
- බෝංචි ඇඹරුම්, ලූනු සහ කොළ ගම්මිරිස් තැකීමක්. පීල් සහ පෙත්තක් සුදුළූන් කරාබුනැටි. විශාල skillet, මධ්යම මත තාප ඔලිව් තෙල් සහ ළූණු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. ලීයෙන් සුදු කොටස කදිමට සිහින් කර ගන්න. ළූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක් සාටේ. ලීක්ස් එකතු කර විනාඩි 3-4 ක් සඳහා වාෂ්ප වීම.
- බෝංචි වලට සාරුනු එළවළු එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. තව විනාඩි 5-10 කාලයක් ගතවෙයි. බෝංචි නම් සෝපේ විය යුතුය, එසේ අවශ්ය නම් ජලය ටිකක් එකතු කරන්න. පුළුල් සුප් භාජනවල සේවය කරති.
යෝජනාවක් ඉදිරිපත් කිරීම: හතරැස් ගෙඩියකට මොරොල්ලා සොසේජස් කැපීම සහ භාජන අතර බෙදන්න. රත් පාන් සහ සැහැල්ලු හරිත සලාදයක් සමග සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 744 |
| මුළු ෆැට් | 28 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 18 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 13 mg |
| සෝඩියම් | 286 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 92 ග්රෑම් |
| තන්තු | 24 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 32 ග්රෑම් |