එය සරලයි
ග්රීක භාෂාවෙන්: ψάρι στα κάρβουνα, PSAH-ree stah KAR-voo-nah
ග්රීසිය සෑම විටම මුහුදු ආහාර සඳහා ප්රසිද්ධය වී ඇති අතර, එය ස්වභාවික රසය විදහා දැක්වෙන සරළ වට්ටෝරු සඳහා, එය ආවරනය කිරීම වෙනුවට. ග්රිල් කළ මාළු රට පුරා ප්රිය කරන අතර දූපත් හා වෙරළබඩ ප්රදේශවල විශේෂත්වය.
ග්රිල් කිරීම සඳහා කැමතිම මාළු (සහ මුහුදු ආහාර)
- බොනිටෝ
- ඩෙන්ටෙක්ස්
- ආඳා
- කණ්ඩයා
- ජෝන් ඩෝරි
- මැකරල්
- බූවල්ලා
- සමනළයා
- පයික්
- ඉස්සන්
- රතු මැල්ලේ
- සී බාස්
- මුහුදු බොම්
- Snapper
- තලපතා
- ට්රෲට් (උතුරු ග්රීසියේ විශේෂත්වය)
මෑත වසරවලදී ටූනා සහ මහි-මහී ගිරි ගහනය සඳහා ජනප්රිය වී ඇත.
වට්ටෝරුව
මෙම මාළු ඕනෑම අව්යාජ වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය:
අමුද්රව්ය
- ඔලිව් තෙල්
- දෙහි යුෂ
- ලුණු
- ග්රීක චිකිත්සාව (රමණි) හෝ මිණිබැටිය, තැළුණු
- සිහින් ලෙමන් පෙති (තීරු ආකාරයේ දැලක් සහිත මාලු සඳහා)
සුළු හා මධ්ය පරිමාණයේ සම්පූර්ණ මාළු භාවිතා කළහොත්, අන්ත්රය ඉවත් කිරීම සඳහා බඩවැල් කුහරයට කපා ඉවත් කිරීම සහ අවශ්ය නම්, හිස අතහැරීමට අවශ්ය නොවේ. හොඳින් සේදීම හා වියළීම. (විශාල මාළු සඳහා වැඩිපුර ආහාර පිසීමේ කාලය අවශ්ය බැවින් ආහාර පිසීමේ සිට ආරක්ෂා කිරීම සඳහා තරාදි මත තබන්න. කෑමට පෙර සම ඉවත් කරන්න.)
ග්රිල් නටන්න.
සමස්ත මාළු අභ්යන්තර හෝ මාළු බාල්ක දෙපස ලුණු ලුණු ලුණු ලුණු ලුණු. ග්රිල් සුදානම් වන තුරු බඳුනක් සහ ශීතකරණයක් තුළ සුදානම් කර තබන්න.
ඔලිව් තෙල් හා ලෙමන් යුෂ සමග මසුන් ඔසවා මත්ස්යයින්ට බඩඉරිඟු සහ කුරුලෑ ආලේප කිරීම.
ඔලිව් තෙල් සමග ග්රීෂ්මයක් හෝ ග්රිල් කිරීම නොකැඩී වළක්වා ගැනීම සහ මාළු ග්රිල් කිරීම (අතින් සකස් කරන ලද ග්රහණය පහසු කරවයි) බොහෝ විට දෙපස දෙපසටම කදිමට කරකැවී ඇත.
- විකල්පයක් වශයෙන් මාළු තීරු හා ග්රිල් කර තැබිය හැකිය. මුළු මසුන් සඳහා, එක් එක් ග්රිල් තාප්පවල ලෙමන් තුනී පෙත්තක් ඇතුල් කරන්න. හිස ඉවත් කර ඇත්නම් ආමාශයේ කුහරවල පෙති තැන්පත් කරන්න. තීරු හා ග්රිල් තුළ ලිහිල්ව පැටවීම.
උයන වෙලාව:
- මාළු බිත්තර: 1-අඟල් මිටි සාමාන්යයෙන් 4-5 විනාඩි අවශ්යයි.
- මුළු මත්ස්යය: ප්රමාණය අනුව තීරණය වේ. මාංසය තදින් තදින් තදින් සවි කිරීමට සූදානම් වන තෙක් කුක්.
සේවය කරන්න:
- latholemono (තෙල් සහ ලෙමන්) සෝස් හෝ
- පැත්තේ ලෙමන් කෑන්.