ඌරු මස් පිහිය බ්රිතාන්ය ආයතනයක යම් දෙයක්. අපි ඔවුන්ට ආදරෙයි. සාම්ප්රදායික පයි යනු පේස්ට්රි සෑදූ අතළොස්සක් (සාමාන්යයෙන් එය උණු වතුර කබොල්ලක් සඳහා) සහ ඌරු මස්වල ජෙලි සහිත වේ. මෙම පයිවල උණුසුම් හෝ සීතල අනුභව කරන අතර සහායක (හෝ සාමාන්යයෙන් අච්චාරු හෝ චට්නි) හෝ නොතිබීම.
ඇන්ජෙලා බොග්ගියානෝගේ කෘති පයි හි කුඩා ඌරු මස් පිපි රිටිපි යනු පරිපූර්ණ අතක් සහිත පයි පෙට්ටියක්. එය දිවා ආහාර පෙට්ටියක දී සහ විනෝද චාරිකාවක දී පවා හොඳයි. එය ජෙලි නොමැති අතර, එය කෙතරම් ශක්තිමත්ව සිටීමට අවශ්ය නොවන නිසා කෙටි කොළ පේස්ට්රි සමඟ සාදා ඇත. ඒ නිසා ඔවුන් ටිකක් වෙනස් නමුත් තවමත් කන්න හොඳයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 පොකුරක් (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 පඳුරු මිරිස් පෙති
- අවුන්ස 8 ක් ග්රෑම් 225 ක් ඌරු මස් ලිනන් (සිහින් ව කැඩුණු)
- 3 1/2 අවුන්සේ / 100 ග්රෑම් පැන්සෙටා (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 පොකුරුවෝ (සිහින්)
- 1 පොකට් පැස්ලේ (සිහින් ව කැඩුණු)
- ලුණු රස බලන්න
- රස ගම්මිරිස්
- අවුන්ස 10/300 ග්රෑම්
- Shortcrust ෙප්ස්ටි
- 12 ගෙඩි බිත්තර (මෘදු තම්බා සහ භාවිතෙය්දී)
- 1 බිත්තරය (ග්ලවෙට් සඳහා පහර)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 400F / 200C / Gas වෙත උඳුන තාපය 6
- පිරවීම සඳහා විශාල බඳුනක දී ක්වෝල් බිත්තර හැරුණු විට අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම, රස කිරීමට හොඳින් කුළුබඩුවක්.
- සැහැල්ලු පාට මතුපිටක ඇති පේස්ට්රි රෝල් කර පියනේ 12 x 3 "/ 7cm වටකුරු 12 ක් කුකුල් මෆින් ටින් එකකට ගැළපෙන පරිදි 12 x 4" / 9cm කපන්න.
- ප්රවේශමෙන් මෆින් ටින්හි කුහර වලට විශාල රවුම් යොදන්න. ඌරු මස් පිරවීමෙන් අඩක් පුරවා, මෘදු තම්බා කළ ක්ලයිල් බිත්තරයකින් ඉහළට පිරවිය යුතුය.
- කුඩා බිත්තරයක් සමඟ එක් එක් පොටේ දාර බුරුසුව කර පසුව මුදුනේ පියනක් තබා මුද්රා තැබීමට දාර යොදන්න.
- එක් එක් පොටේ මුදුනේ කුහරයක් සාදා ගන්න. මිනිත්තු 20 ක් පුළුස්සා ගැනීම සඳහා බිත්තරයක් සමඟ බිත්තර දැමීම. උඳුන උෂ්ණත්වය 325F / 160C / Gas 3 දක්වා උෂ්ණත්වය අඩු කිරීම සහ පේස්ට්රි රත්රන් දක්වා තවත් 25-30 විනාඩි උෂ්ණත්වය සහ පිරවීම මගින් පිසිනු ලැබේ.
- සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා වයර් රාක්කයකට මාරු වීමට පෙර මිනිත්තු 5 ක් තුළ ටින් දී සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න.
උණු වතුර කොස් පේස්ට්රි
* සාම්ප්රදායික ඌරු මස් පයිස් උණුසුම් ජල පේස්ට්රිවලින් සාදා ඇති අතර එය අධික තෙතමනයකින් යුක්ත වන අතර මස් පිරී තිබේ. පේස්ට්රි ද රසයි. මෙම වට්ටෝරුව වැඩිපුරම වැඩක් හා තරමක් අපහසු තාක්ෂණික ක්රමයක් අවශ්ය වුවද, උණුසුම් ජල ක්රම භාවිතා කළ හැකිය.
*** Shortcrust පේස්ට්රි වට්ටෝරුව තුළ ප්රමාණවලින් 1½ ගුණයක් සෑදිය යුතුය