නත්තල් හෝ පාස්කු භෝජනය වළඳන ලද හම්වලින් තොරව අවසන් වී තිබේ.
පළමුවෙන් ඔබ ගැමොන් සමග ආරම්භ කළ යුතුය. Gammon යනු අමු, බේකන් කකුල් කපන ලද අතර පිසූ විට එය හැම් හැඳින්වේ. බක්කිගේ හැම් නත්තල් සැමරීම බොක්සිං බුෆේ සඳහා හොඳම හෝ රසවත් පාස්කු දිවා ආහාරය සඳහාමම වට්ටෝරුවකි.
බටර්, පිරවූ හම්, සියවස් ගණනාවකට කලින් ඔක්ස්ෆර්ඩ්ෂයර් සිට මධ්යකාලීන ආහාරයක් මත පදනම් වූ හැම් ස්ටූෆ්ඩ්ස් සමඟ ආරම්භ වී ඇත. ඇමෙරිකන් මෝස්තරය අයිස්ක්රීම් කබොල්ලක් මුල්ම බ්රිතාන්ය පිටි සහ ජල පෘෂ්ඨයට ප්රණාමය වන්නේ ඉතා රසවත් හා රසයයි.
ඇප්රිකොට් පඳුරු වට්ටෝරුව සමඟ මගේ ගම්මොනය ෆ්රයිඩ්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ මස් සමඟ සාම්ප්රදායික බේක්කාර හැම් මත විස්මය ගන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 6lb / 2.7kg ගැමොන් (කෑලි හා ලිහිල් රෝල් කරන ලද) කෑල්ලක් පහත සටහන බලන්න **
- ½ ටිං / 200ml රතු වයින්
- කොළ 2 කොළ
- ½ ක් / 250g නැවුම් ඇප්රිකට් හෝ වියලූ හා සීතල වතුර පොඟවා
- කරාබුනැටි
- Demerara සීනි 3 තේ හැදි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- වලාකුළුවලට විශාල බේසමක් තුලට වයින් හා බේ කොළ එකතු කරන්න. අවම වශයෙන් පැය 6 ක් හෝ වැඩි කලක් ගත කිරීම සඳහා ආවරණ සහ නිවාඩු ගත කිරීම, වරින් වර ගැමොන්ට හැරවීම.
- 350F / 175C / Gas වෙත උඳුන තාපය 4.
- පිරිසිදු කරන්න, ඉන්පසු නැවුම් ඇටවල මස් කැබලිවල වියළි, ඒවා දෙකකින් කපා ඉවත් කරන්න. පොඟවා වියලන ලද ඇටවල, පොහොර වියළීම සහ දෙකකින් කපා. Marinade වලින් මස් ඉවත් කර එක පැත්තකට දැමිය යුතුය. වයින්, බේ කොළ සහ ඇප්රිකොට් ඇටසැකිල්ලට සායැපන වෙත දමා, ඇටවල මදය මෘදු වන අතර විනාඩි 15 ක් පමණ වයින් අවශෝෂණය කර ඇත. බේ කොළ ඉවත් කර ඇටවල මදුරුවන් ටිකක් සිසිල් කරන්න
- ගැමොන්ට හොදින් වියළෙන්න. ඇටසැකිලි ඇටකටු මෙන් ම ගාමන් විවරය විවෘත කිරීම සඳහා සෑහෙන ප්රමාණයකි.
- වාෂ්ප කිරීමට ද්විත්ව තට්ටුවක් සාදා ගාමන් වම් පැදවීම හා වාෂ්ප වීමට ඉඩ ලබා දීම සඳහා මුදුනේ කූඩුවක් සාදන්න. පැය 2 ක් තුළ උඳුන තුල පිළිස්සීම් ටින් හා රෝස් කර තැබූ ගාමන් මැටි තැන්පත් කරන්න.
- උඳුනෙන් ගම්මොන්වලින් ඉවත් කරන්න සහ 425F / 220C / Gas දක්වා උෂ්ණත්වය ඉහළ නැංවීම 7. තීරු රහිතව ඉවත් කර, ගැමාමෝවට ටිකක් සිසිල් කරන්න. තියුණු පිහියක් භාවිතයෙන් ගැමොන්ට මත සම ඇඳීම 1/8 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ආවරණය වන තට්ටුවකින් ඉවත් කර දියමන්ති රටාවක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා දෙපැත්තටම දිශාගන දෙපැත්තට දිශාගන්නා ¾ " .
- සීනි තද සුළඟ තදින් සෝදා දමන්න. විනාඩි 15 ක් හෝ උණුසුම් උඳුන තුල පිළිස්සීම හෝ සීනි උණු කර රන් පැහැති වේ.
ගැමොන්ට පෙර දිනකට හෝ දෙකක පෙර සූදානම් කළ හැකි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය. අවශ්ය වන තෙක් කප්පාදු නොකරන්න, හෝ හැම් එහි වර්ණය නැතිවී යනු ඇත.
ගැමොන්ට චට්නි , අච්චාරු සහ සලාද සමඟ හෝ සැන්විචස් සමග තම්බා අර්තාපල් හෝ සීතල ඝන පෙති වල ඝන පෙති උණුසුම් විය හැකිය.
** ඔබ මිලදී ගන්නා ගමන්වලින් ලුණු ලේබලය ඉවත් කිරීම සඳහා ආහාර පිසීමට පෙර පොඟවා තිබිය යුතුය. බොහෝ සුපිරි වෙළඳසල්වල සුවිසල් බෙහෙතක් භාවිතයට ගැනීමෙන් පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ.