රුසියානුවන් තුළ කෝකීන් සිටින පරිදි සාම්ප්රදායික රුසියානු මාළු සුප් භාජන ලෙස හෝ උහ් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. එය පැහැදිලි මාළු තොගයක් සමඟ අලංකාර කරගත හැකි අතර, කුඩා මාළු ඩම්ප්ලිං පැලේණී හෝ කුඩා මාළු පයි ( කුleබියැක් ) යනුවෙන් හැඳින්වේ. එසේත් නැතහොත් මම මෙතැන සිදු කළ පරිදි එය ඉතා සාරවත් හා රසකාරක විය හැකිය. මෙය වල් පැලෑටි පයික් යොදා ගැනීමෙන් මගේ අනුගත වීමයි, නමුත් ඕනෑම සුදු පාට හෝ මාළුන් භාවිතා කළ හැක. සාම්ප්රදායිකව එය මාළු හිස් හා ඇටවලින් මෙන්ම විවිධ වර්ගයේ පිරවුම් වලින් සාදනු ලැබේ. ප්රධාන සුක්ෂම ලෙස ආහාරයට ගැනීම සඳහා මෙම සුප් සනීපයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 රාත්තල් කෝඩුවක් (හෝ පයික්, පර්චසයක් හෝ සැමන්ඩෝ ෆිලට්, අඟල් 2 ක කැබලිවලට කපා)
- රාත්තල් මසුන් හිස් (සහ / හෝ අස්ථි)
- කෝප්ප ජලය 8 යි
- මධ්ය ප්රමාණයේ ළූණු (කැපූ)
- සැල්දිරි 1 කැබැල්ලක් (කැඩුණු)
- විශාල කැරට් 2 (ලුණු හා පෙති)
- රස ගාන ලද ගම්මිරිස්වලින්
- 1 බේ කොළ
- 2 sprigs parsley
- 1 tablespoon ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
- ඇඳුම: නැවුම් ඩිල් හෝ කැඩුණු පෙති හෝ හරිත ළූණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම ප්රමාණයේ සාස්පේන් දී මත්ස්ය ඇටකටු සහ ජලය තැන්පත් කර නභිගත කරන්න. මතුපිටට නැඟෙන ඕනෑම පෙනුමක් ඉවත් කරන්න. ළූණු, සැල්දිරි, කැරට්, ගම්මිරිස්වලින්, parsley සහ ලුණු එකතු කර නැවත කපාගන්න. තාපය අඩු කර විනාඩි 45 ක් සිසිල් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඇට වර්ග ඉවත් කිරීමට එළවළු මතට ඇටකටු හා වික්රියා ඉවත් කරන්න. මම එළවළු එළියට
- මත්ස්ය කෑලි එකතු කර විනාඩි 15 ක් හෝ මසුන් පිසින තෙක් උනුසුම් කරන්න. අවශ්ය නම් නැවුම් ඩිල් හෝ කැඩුණු පෙති හෝ හරිත ලූනු රත් වූ භාජනවල සේවය කරන්න. සාම්ප්රදායිකව මාළු මත්ස්ය ඩම්ප්ලිං හෝ කුඩා මාළු පයිස් සමඟ මාළු සුප් භාජනවල සේවය කරනු ලැබේ.