මෙම ක්රොස්කියානු මස්ටෙල් වට්ටෝරුව ඩැග්නි බුසාරු හෙවත් ෂුජ්ජන් බුසාරු ලෙස හැඳින්වේ . "බුසාරා" ක්රොඒෂියානු භාෂාවෙන් වචනාර්ථයෙන් අදහස් කරන්නේ "ඉස්ටුවක්" යන්නයි. නමුත් බුසාරා විලාසිතාවේ ආහාර පිසීමේදී අදහස් වන්නේ ඔලීව තෙල්, වයින්, සුදුළූණු, පාන් කෑල්ලක් හා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවලින් සමහර වර්ගයේ සීනිවලින් හෝ කූඩැටියෙකු විසින් පිසිනු ලබන බවයි. වඩාත්ම, මෙම පහසු වට්ටෝරුව ආරම්භයේ සිට අවසානය දක්වා සකස් කිරීමට විනාඩි 40 ගත වනු ඇත.
මිස්ලන් නාසා බුසාරු ප්රංශ ප්රංශයේ මෞලියන් මාරීනියර් ලෙස හඳුන්වනු ලබන සම්භාව්ය ප්රංශ භ්රාන්තික මට්ටම් වලට සමාන වේ. මෙම ක්රොඒෂියානු මස්ටඩ් වට්ටෝරුව සමඟ ක්රොඒෂියානු කුරුමිණියන් බුසාරා වට්ටෝරුව සමඟ සසඳා බලන්න, එකම සැබෑ වෙනස වන්නේ ඉස්සන්ගේ මෙම වට්ටෝරුව තුළ මට්ටම් වෙනුවට ය.
මට්ටෝලි සෘතුමය වන අතර පැරණි නීතිය, සිසිල් මාසවල දී මට්ටම් කන්නටත්, උච්චාරණය කරන ලද මාසවලදීත් "R" ඇති බවත්, වත්මන් ප්රඥාව මගින් නියම කර තිබේ.
ධීවරයන්, සප්පයා, කූඩැටියන් සහ ද්විත්ව ආහාර වට්ටෝරු ජනප්රිය ඉතාලි බලපෑමක් සහ මුහුදු ආහාර පිරිනැමෙන ඇඩ්වාන්ටික් මුහුදේ ඇති ඩාලින්හි වෙරළ තීරයේ ජනප්රියයි. මෙන්න වැඩි නැගෙනහිර යුරෝපීය මාළු සහ මුහුදු ආහාර වට්ටෝරු . ඩ්රාවෝගේ ආපනශාලාව හා නෝර්වේ ඔර්ලියන්ස්හි ක්රොඒෂියානු බෙල්ලන් කර්මාන්තය ගැන වැඩිදුර කියවන්න .
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පවුම් 4 බැගින් (පුද්ගලයෙකුට එක් පවුම් 1)
- 3/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- 1/4 කුසලාන නැවුම් parsley (කැඩුණු)
- 8 කරාබුනැටි සුදුලූනු කැඩුණු (හෝ රස කිරීමට)
- 1 1/4 කෝප්ප වියළි සුදු වයින්
- රළු මුහුදු ලුණු ඩෂ්
- ඩැෂ් ගම්මිරිස්
- 1/2 සිට 3/4 කුසලාන නැවුම් පාන් කෑල්ලක් කුංකුම
එය කරන්නේ කෙසේද?
- බර රාත්තල් 4 ක් මිටි වේ. ( මෙහි සඳහන් මට්ටක්කිලියන් තෝරාගැනීම හා ගබඩා කිරීම පිළිබඳව වැඩිදුර කියවන්න.) "රැවුල" යනු කවචයේ එක් පැත්තක එල්ලෙන කෙස් විය. පැත්තෙන් පැත්තක් චලනයකින් එය අදින්න.
- විශාල උණුසුම් කදන් දී, බැරෑරුම් මට්ටම් එකතු, 3/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල්, 1/4 කෝප්පයක් නැවුම් parsley, සහ 8 කරාබු (රස කිරීමට වඩා අඩු හෝ අඩු) කැඩුණු සුදුළූණු. මෙම මට්ටම් විවෘත කිරීමට පටන් ගන්නා තෙක් මෙම ගැටුම නිවා දැමීමට ඉඩ දෙන්න. බීට්, අඩු තාප සහ 1 1/4 කුසලාන වියළි සුදු වයින්, රළු මුහුදු ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් රස එකතු කරන්න. මුහුදේ සිට මිටි ස්වභාවිකව ලුණු සහිත නිසා ලුණු අධික ලෙස නොසැලකිලිමත් වන්න.
- වරින් වර ඇවිස්සීමත්, සියලු ෂෙල් වෙඩි විවෘත කරමු. ඉවුම් පිහුම් අවසන්වන විට, ඕනෑම ෂෙල් වෙඩි විවෘත නොකරන්නේ නම් ඒවා ඉවතලන්න. මස්සාල් මස් තලා තොරව ඉක්මනින් ආහාර පිසීම අවසන් කිරීමට තාපය ඉහළට හරවන්න. 1/2 සිට 3/4 කුසලාන නැවුම් පාන් මිශ්රණය කබොලට මිශ්ර, නමුත් ඔබ යම් ද්රවයක් ඉදිරිපත් කිරීමට අවශ්ය ය. මෙම සුප් හොද්ද පොඟවා ගැනීමට කෙසෙල් පාන් සමග සේවය කරන්න.
මෙන්න වැඩි ප්රමාණයක් ක්රොඒෂියා මුහුදු ආහාර වට්ටෝරු:
- ක්රොඒෂියා මාළු සුප් වට්ටෝරුව - රිබ්ලා ජුහා
- ක්රොඒෂියා කාපට් සහ අර්තාපල් වට්ටෝරුව - සාරානා සහ පොම්පුරාරා
- අර්තාපල් අර්තාපල් සමඟ ක්රොඒෂියානු සර්බියානු ලුණු කෝඩ් - බේකලාර්ස් කම්ප්පියිරෝම්
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1401 |
| මුළු ෆැට් | 61 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 34 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 254 mg |
| සෝඩියම් | මිලිග්රෑම් 1,784 |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 88 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 110 ග්රෑම් |