ඉන්දියානු නම සහ උච්චාරණය:
සන්ෆ්, Soff ලෙස ප්රකාශයට පත් කරන ලද ('ඕ' ශබ්දය නැසීගිය)
පෙනුම, රසය හා සුවඳ:
Saunf හෝ මහදුරු බීජ මහදුරු බලාගාරයේ වියළි බීජ වේ. ඔවුන් අඟල් 4-8 මි.මී. දිගින් හා සහල් හෝ රයිස් ඇටකටු මෙන් පෙනේ. සැන්ෆ් ආලෝකයේ දීප්තිමත් කොළ පාට කොළ සහ තණ කොළ සිට වර්ණවලින් යුක්ත වන අතර, අලංකාර රසයක් සහිත සීනිමුසුලූ රසැති හා මලුවලට වඩා තරමක් අඩුවෙන් හා දැඩි වේ.
එය මිලදී ගැනීම:
මහදුරු බීජ බොහෝ සුපිරි වෙළඳසල් සහ විශේෂිත ඔසු / කුළු බඩු සාප්පු වලින් මිලදී ගත හැකිය. සියලු හොඳ ඉන්දියානු සාප්පු තොග ගබඩා කරනු ඇත. සැන්ටාෆ් වර්ණ දීප්තිමත් කොළ පාට කොළ සහ තුවා වලින් යුක්ත වර්ණ ලබා ගත හැකි අතර, නැවුම් හා හොඳම ගුණාත්මක බීජ සාමාන්යයෙන් දීප්තිමත් හරිත වර්ණ වේ. 'පැරණි' බීජ කාලයත් සමඟම මෙම නැවුම් වර්ණය ලිහිල් කරනු ඇත. Saunf මිලදී ගැනීමෙන් පසුව, ශක්තිමත් පොඟවන ලද සුවඳැති මැලියම් සහිත වලිගයක් සහිත බීජයක් සොයා බලන්න. සූකරම හිරු එළිය සිට සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කර තබන්න. බොහෝ කුළු බඩු දිගු කල් පවතින අතර, මේ ආකාරයෙන් ගබඩා කර ඇත්නම්, වැඩි කාලයක් සඳහා ඔවුන්ගේ ශක්තිය රඳවා තබා ගනී. සවුන්ෆ් මාස හයකට වඩා දිගු නොකරන්න.
එය භාවිතා කිරීම:
සාන්ෆ් ඉන්දියානු පිසීම්වල දී පුළුල්ව යොදා ගනී. එය බොහෝ විට බීජ ආකෘතියේ භාවිතා කරන අතර සමහර භාජන බීජ සහ රෝපණය කළ බීජ සඳහා කැඳවුම් කරයි. පාන්ච් ෆෝරන් මසාලා වැනි ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේදී සමහර මස්ලාස් (කුළු බඩු මිශ්ර) ඔවුන්ගේ සීනි වලින් එකක් ලෙස Saunf ඇත.
Saunf බොහෝ විට භාවිතා වන්නේ ටැඩ්කාහි හෝ ආහාර පිසීම සහ අච්චාරු දැමීම සහ චට්නිවල භාවිත කිරීමයි . ආහාර දිරවීමේ සහ මුඛය පිරිසිදු කරන අතර එය බොහෝ දෙනෙක් විසින් මඤ්ඤොක්කා ගෙඩියකට පසුව මද වශී කර ඇත. සුන්ෆා ද තම්බන ලද අතර ජලයෙන් පිරී ඉතිරී යයි. එය පසුව කලබැගෑනි සහ කොලිෂ් වාදකයෙකු ලෙස ලබා දී ඇත.
රසවත් කරුණු:
- මහදුරු බීජ ඇත්තටම මහදුරු බලාගාරය ඵල වේ!
- මව්කිරි බොහෝවිට මව්කිරි සඳහා මව්වරුන්ට ලබා දෙයි.
- ලොව සැන්ෆ් හි නිෂ්පාදකයා වන 1 වන ස්ථානය ඉන්දියාවයි.
- මැස්සන් මහදුරු අකමැති, සාමාන්යයෙන් ප්රදේශයක් තුළ මහදුරු කුඩු ඉසීමෙන් ඒවායෙන් මිදෙයි!