බි්රතාන්ය මේසයේ සම්භාව්ය ශිල්පියෙක් නම් හරක් වෙලින්ටන් විය යුතුය. 1851 දී වෙලිංටන්හි ආදිපාදවරයා විසින් නම් කරන ලද ආහාර පිසීමෙන් පසුව බි්රතාන්ය වගු බිහි විය. මෙම වට්ටෝරුව පදනම් වී ඇත්තේ සම්භාව්ය ප්රංශ බූෆු එන් කෝටු මතය .
බොහෝ අය අමාරු වීම නිසා කීර්තිමත් කීර්තියක් ඇති නිසා හරක් වෙලිංටින් සෑදීමේ සිට බොහෝ දෙනා ලැජ්ජාවට පත්වේ. මෙම වට්ටෝරුව එය නොවේ. එය පරීක්ෂිත වට්ටෝරුවකි, එය ක්රියාත්මක වේ. හුදෙක් වට්ටෝරු අනුගමනය කිරීම හා ඔබ ප්රතිඵල ගැන මවිත වනු ඇත.
වෙලිංග්ටන් යනු සැමරීම සඳහා විශිෂ්ට ආහාරයක් වන අතර, බොහෝවිට එම නත්තල වෙනුවෙන් සේවය කරනු ලබයි. අවුරුද්දකට වරක් පමණක් එය සුරැකිය නොහැක. එය ඊටත් වඩා වැඩිය. ඔබේ ඉරිදා දිවා ආහාරය සමඟ වෙනසක් කරන්න. මෙම කතාවේ දී යෝර්ක්ෂයර් පුඩින් අමතක කර දැමීමට ඔබට වුවමනා වනු ඇත.
මෙම Classic Beef Wellington Recipe ඇගේ පයිස් පොතෙන් ඇන්ජෙලා බොග්ගියානෝගේ කාරුණිකය. ඇත්තෙන්ම සම්භාව්ය බි්රතාන්ය වට්ටෝරුවකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1oz./25g බටර්
- 1 ළූණු (සිවිය හා සිහින් ව කැඩුණු)
- 5oz./150g කැස්ට්ටන් හතු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- 3 tablespoon පැතලි කොළ parsley (සිහින් ව කැඩුණු)
- 3 1/2 oz./100g සුමට අක්මාව පට්ටි
- 1 1/2 lb./750g හරක් ෆිලේට්
- ලුණු සහ බ්ලැක් ගම්මිරිස්
- 1lb / 500g කැටයම් කළ පැස්ටරී
- 1 බිත්තරය (පරාවර්තනය සඳහා පහර)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 200C / 400F / Gas වෙත උඳුන තාපය 6
- විශාල කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කිරීම සහ මෘදු කිරීමට ආරම්භ වන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් පමණ ළූනු කන්න. මෘදු හා ක්රීම් වැනි තුරු තව මිනිත්තු 5 ක් සඳහා හතු එකතු කරන්න. සුදුළූණු සහ parsley සහ ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග බීට්. සිසිල් කිරීමට වෙන් කරන්න.
- බිම්මල් මිශ්රණයට පට්ප් පහර පසෙකට දමන්න.
- සැරසිලි සඳහා සැරසිලි වෙන්කර තබා ගැනීම සඳහා හරක් මස් කැබැල්ලට ආලේප කිරීම සඳහා තරමක් පිටියෙන් මතුපිටට මතුපිටට පයින්ට් පේස්ට්රි රෝල් කරන්න.
- පේස්ට්රි මධ්යයේ පට් මිශ්රණය පැතිර හා මිශ්රණය මත හරක් මස් කැබැල්ලක් තැබිය යුතුය.
- පීටර් බිත්තර සමග පේස්ට්රි කඩදාසි කපන ලද හා හොඳින් වටකුරු තහඩු සංකීර්ණ කූඩුවක් තුළ එය පැටවීම සඳහා මස් මත පේස්ට්රි පෙරා දැමීම.
- මස් පෙට්ටි, ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතලි වැටීම,
- වෙන් කළ පේස්ට්රිවලින් අලංකාර කොළ කපන්න. විනාඩි 10 ක් පමණ කොළ සහ මිරිස් සැරසීමෙන් පහර දුන් බිත්තර සමග පාර්සලය කපන්න.
- පේස්ට්රි රන්වන් සහ උනුසුම් වන තෙක් විනාඩි 40 - 45 ක් සේවා මඩුල්ලකට මාරු කිරීම සහ විනාඩි 10 ක් දක්වා රැඳී සිටින්න. ඝන පෙති කපා සේවය කරන්න.
- පැසුණු එළවළු සහ අලුතෙන් එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබ වෙලිංග්ටන් සේවය කරති.