හංගේරියානු එස්ටෙරාසි ටේ්රට් යනු පොන්ජ් කේක් හතරේ ස්ථර හතරකින් යුත් චොකලට් බටර් ක්රීම් වලින් සමන්විත රසවත් අතුරුපසක්. 19 වන සියවසේදී එංගලන්තයේ එස්ටරාජී කුමරු විසින් එය නම් කරනු ලැබුවේ ඔස්ට්රියානු රාජකීය පවුලට අයත් පවුලක (සහ ඔවුන්ගේ සියළුම අලංකාර අතුරුපස!).
මෙය සාම්ප්රදායික පැරණි ලෝක වට්ටෝරුවකි. එබැවින් එය යම් කාලයක් ගතවනු ඇත. එහෙත් ෆ්රන්ටන් අයිසිං පැය ගණනාවක් තිස්සේ ඉදිමී ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ස්ට්රෝඩ් කේක් සඳහා:
- විශාල බිත්තර 5 (කහ මල)
- 1 3/4 අවුන්සක සීනි
- 1 3/4 අවන් ආමන්ඩ් (බිම, කැඩුණු)
- 2 1/2 හැදි පිටි (සියලු අරමුණු)
- විශාල බිත්තර 3 (සුදු, තදින් පහර ලැබූ)
- 1/2 ලෙමන් (යුෂ, හෝ 1 tablespoon vanilla)
- චොකලට් බටර් ක්රීම් සඳහා:
- අවුන්ස 10 ක් චොකලට් (අර්ධසැවීට්, කැඩුණු)
- පවුම් 1 බැටර් (මෘදු, අශෝභන)
- විශාල බිත්තර 5 (සුදු)
- 1 කුසලාන සීනි
- ඇප්රිකොට් ග්ලේස් සඳහා:
- 1/4 කුසලාන ඇප්රිකොට් ඇට වර්ග (1 tablespoon උණු වතුර සමග මිශ්ර උණු)
- ඊසි ෆොන්සන්ට් අයිසිං සඳහා:
- 3 කෝප්ප සීනි (රසකැවිලි)
- 1/4 කුසලාන ජලය
- 1 tablespoon ඉරිඟු සිරප් (ආලෝකය)
- උඳුන සඳහා:
- 2 අවුන් චොකලට් (1/4 තේ හැන්දක එළවළු තෙල් සමග මිශ්ර අර්ධ ස්වීට්)
- 4 අවුන්ඩ් ආමන්ඩ් (තැම්බූ හෝ කපාගත්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා: අංශක 350 දක්වා තාප උඳුන. පාච්මන්ට් රවුම් සහිත හතරක් (අඟල් 8) රවුම් ෙබ්කිං පයින්. විකල්පයක් වශයෙන්, ඔබ එක් පාච්මන්ට් එකක් සහිත (අඟල් 8) වටකුරු පෑන් රේඛාවක් සමඟින් රේඛා කළ හැකිය. නමුත් මෙම කේක් එකට හතරේ ස්ථර හතරකට බෙදිය යුතුය.
- සැහැල්ලු හා ලෙමන් වර්ණවත් වන තෙක් සීනි සමඟ බිත්තර පිටත තැම්බූ ආමන්ඩ් සහ පිටි ඉසිය යුතු ය. බැටළුවන්ව ඉවත් නොකිරීමට බිත්තර සුදු පැහැති සුදු ලෙමන් යුෂ හෝ වැනිලා බඳින්න.
- සකස් කළ භාජනවලට සමාන ලෙස කොටස් තැටිය 4 භාජන සඳහා, 10-15 විනාඩි පුළුස්සා හෝ පෑන් සහ පහළට පැති දෙපස ඉවතට යන තුරු රන් රතු පාටයි. එක් පෑනක්, විනාඩි 30-40 විනාඩි හෝ පතුලේ රන් රන් දක්වා. පෑන් තුළ සිසිල්.
- මේ අතරතුර, චොකලට් බටර් කෝකරය සකස් කරන්න : මයික්රෝවේව් තුළ තාපාංක භාජනයක් තුළ තාපා චොකලට් දී. සිසිල් කිරීමට වෙන් කර තබන්න. නැවතුම් මික්සර් හෝ අත් මික්සර් සමඟ විනාඩි 2 ක් මිනිත්තුව මත රැඳෙන ඇඩැප්ටරය සමඟ බටර්, විනාඩි 3 ක් සඳහා විනාඩි 5 ක් සහ මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ඉහළට. ලොකු පාත්රයකට මාරු කරන්න.
- මධ්යම තාපය මත ද්විත්ව බොයිලර් මුදුනේ බිත්තර සුදු සීනි සහ සීනි තබන්න. Candy උෂ්ණත්වමානයක් මත අංශක 120 දක්වා මෘදු වේශ්යාව. පිරිසිදු හා වියලි මිශ්ර බඳුනකට මාරු කිරීම සහ තද උස් කඳු තරණය කරන තුරු බැලූනය බැලුනය සමග මිනිත්තු 5 ක් පමණ මාරු කරන්න. බටර් බවට පත් වූ උණුසුම් චොකලට්, බිත්තර සුදු පැහැයට හැරේ.
- එක්රැස් කිරීම සඳහා: සේවක තැටියක, එක් ස්පොන්ජ් කේක් තට්ටුවක් තබා 1/4 චොකලට් බටර් කේක්රම් සමග ව්යාප්ත වේ. 2 වතාවක් නැවත නැවතත්, අන්තිම ස්පොන්ජ් කේක් තට්ටුව සමඟ ඉහළට. පැති සඳහා බටර් ක්රීම් 1/4 ක් වෙන් කරන්න. පැය 1 ක් ආවරණය කරන ලද ශීතකරණයේ.
- ඇප්රිකොට් ග්ලේස් සූදානම් කරන්න: ඇප්රිකොට් ඇටයේ මිශ්රණය උදුරා දමන්න. විනාකිරි විනාඩි 15 ක් වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
- මේ අතරතුර, ෆොන්සන්ට් අයිසිං ( Fondant Icing) සකස් කරන්න. විසුරුවා හැරෙන තෙක් අඩු තාපයක් හා රත් කර තබන්න. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් 100 ක උෂ්ණත්වයකට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. ග්ලැසියර් ප්රමාණවත් තරම් විනිවිද නොපෙනේ නම් තවත් රසකාරක සීනි එකතු කරන්න.
- මිරිකා බෝතලය තුල චොකලට්-තෙල් මිශ්රණය තබා පසෙකට වී තබන්න. වට්ටෝරුව මත උණුසුම් ආලේප කරන්න, මුළු මුදුනටම ආවරණය කර ඇත. සමහරුන්ගේ දෙපැත්තට ඇදී ගිය විට, එය රක්ෂිත බටර් කෑලි ආවරණය කරනු ඇත. එය ඉතා විනිවිද පෙනෙන පෙනුමක් තිබේ නම්, ඔබට වෙනත් ආලේපයක් භාවිතා කළ යුතු වුවද, මෙම එක වියළී යන තෙක් බලා සිටින්න.
- ෆ්රන්ට්න්ට් ඔබ එය කැමති ආකාරයටම, එය වියළීමට පෙර, මිරිකා බෝතලය ගෙන, ඉරිඟු මුදුනේ 4 හෝ 5 කේන්ද්රීය කවයන් ඇදවන්න. කූඩුවක් හෝ පිහියකින් කූඩුවක් භාවිතා කරමින්, කුරුලෑ මෝස්තරයක් සෑදීම සඳහා 8 වරක් දක්වා වූ කේක් කූඩයේ සිට රේඛා හරහා සරල ලෙස ඇදගෙන යන්න.
- පෙති කපන ලද ආමන්ඩ්වල තාවකාලික හැඩය සහිත තක්කු පැත්තේ ෆ්රොස්ට්. සේවය කිරීමට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ. සෙස්සන්ට පහසුවෙන් කප්පාදු කිරීම සඳහා, එය සීතල වන අතර, එය සේවය කිරීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට පැමිණීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය ඉතා පොහොසත් අතුරුපසක්, ඒ නිසා කුඩා පෙති හොඳින් ක්රියාකරයි.