මාළු කරිවල ගණන කීපයක් තිබේ නම්, පළමුවෙන්ම උත්සාහ කළ හැකි හොඳම දේ කුමක්දැයි සොයාගත නොහැකි විය. මෙම සාම්ප්රදායික මාළු කරි වට්ටෝරුව සම්පූර්ණයෙන්ම පාන්ච් ෆෝරන් බීජ සමඟ සාදන අතර එහි රතු මිරිස් සමග කස පහරක් ඇත. නැගෙනහිර සහ උතුරු ඉන්දියානු සූපශාස්ත්ර බලශක්තිය දෙකම මිශ්ර කර ගැනීමට භාවිතා කළ අමුද්රව්ය, ගොන් හෝ මංගලෝරියානු මාළු ව්යංජන වැනි කලාපීය විශේෂයන් සඳහා උපාධි ලබා ගැනීමට පෙර සුදුසු ආරම්භයක් ලබා ගත හැකිය. උණුසුම් තැම්බූ තම්බා ඇඳක ඇටයක් මත සේවය කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 රාත්තල් (කිලෝග්රෑම් 1) මත්ස්යයින් 1 ක් ඝන පෙති කපා දමයි (මෙම කරිය Rohu සමග වඩාත්ම රසවත් නමුත් ඔබට තද සුදු මස් සහිත ඕනෑම මාළු භාවිතා කළ හැකිය)
- 4 හැදි එළවළු පිසින තෙල්
- 1 tablespoon
- අබ ඇට
- 2 හැදි
- දුරු බීජ
- වියළි රතු මිරිස් 8 ක්
- 1 තේ හැන්දක පන්ච් ෆොරන් බීජ (පහත වට්ටෝරුව බලන්න)
- 10 සිට 12 දක්වා ව්යංජන කොළ
- 1 ලොකු ලූනු පාප්පයක්
- 1 tablespoon ඉඟුරු පේස්ට්
- 1 tablespoon සුදුළූනු පාප්ප
- කැට කපා 2 විශාල තක්කාලි
- 1 තේ හැන්දක
- කහ කුඩු
- 1 තේ හැන්දක ගරාම් මාමාලා කුඩු
- 3 සිට 4 හැදි පොල්වඩු
- උණු වතුරේ 1/2 කෝප්පයක පොඟවා තැඹිලි සහිත ඌරු මිටියක්
- කෝප්ප 2 උණු වතුර
- රස කිරීමට ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම ප්රමාණයේ ගිණි සිළුවකින් බර පඳුරු තාපාංකය සහ ඔවුන්ගේ සුවඳ මුදා හැරීමට පටන් ගන්නා තෙක් වියළි රතු මිරිස්, අබ සහ සූම්රු බීජ රෝස් කරති. සිහින් කුඩු කර සිසිල් කිරීම සහ ඇඹරීම.
- තක්කාලි, කහ, ගරාම් මාමාලා කුඩු , පොල් හා ඉහළ කුඩු ඍජු පේස්ට් බවට හරවන්න. පසෙකට වී සිටින්න. සියලු පල්ප් ඉවත් කිරීම සඳහා පොඟවා තැම්බූ තාමර්ඩ් මිරිකා මිරිකා.
- පුළුල් බර පතුලේ පෑනෙහි තෙල් උණු කර පඳුරු ෆෝරන් (මෙහි වට්ටෝරුව බලන්න) සහ ව්යංජන කොළ. ඔවුන් සිහින් වී නතර වන විට ලා දුඹුරු දක්වා ලූනු පාප්ප සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- 3-4 විනාඩි සඳහා ඉඟුරු සහ සුදුළූනු පැස්ටා සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- තෙලටෝ සහ කුළු බඩු ආලේප කිරීම සහ ෆ්රයි තෙල් එකතු කරන්නට පටන් ගනී.
- උණුසුම් ජලය සහ ටමරිං පල්ප් කෝප්ප 2 කෝප්පයක් මේලාට එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- නභිමානයකට උණුවතුරට ගෙන ඉන්පසු සිසිල් කරන්න.
- මසුන් අතරට මාළු එකතු කරන්න.
- කැඩුණු කොත්තමල්ලි සමග සැරසුණු හා සාමාන්ය තැම්බූ බත් සමග උණුසුම් සේවය.
පිසීමේ ඉඟි සහ අමුද්රව්ය ආදේශක
කොත්තමල්ලි කොළ කපා ඉවත් කිරීම සඳහා උඩින් යුෂ කිහිපයක් දෙහි යුෂ කිරීම සඳහා භාවිතා කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, බාස්මතී සහල් ඉහළට ඔසවා ඉහළට ඉහළින් තුනී පෙති කපන ලද සුදු ලූනු දැමිය යුතුය. එය දැසනන සේ පෙනී යයි නම්, සම්පූර්ණ බීජ සියල්ල මලක් හෝ දැනටමත් බිම් කුළු බඩු භාවිතා කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 263 |
| මුළු ෆැට් | 18 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 283,444 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 25 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |