හරක් මස් සහ ගිනිස් පීයි අයර්ලන්තයේ වඩාත් ප්රසිද්ධ නිෂ්පාදන දෙකක් වන අයර්ලන්ත හරක් සහ ගිනස් එකත් එක් කරයි. පිරවුමේ දී දිගු මන්දගාමී පිසීමේදී මුළුමනින්ම ගැඹුරු හරක් මස් පමණක් නොවන අතර එය ගවයින්ගේ මස් සහ එළවළුවලට දිරා යන අතර ඝන සාරවත් සෝස් නිෂ්පාදනය කරයි. මෙය සැබවින්ම හද උණුසුම් සහ හෙල්ස් ආහාරයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පේස්ට්රි සඳහා:
- අවුන්ස 7/200 ග්රෑම් පිටි
- 1 ලුණු ලුණු
- අවුන්ස 4/110 ග්රෑම් බටර්, කුකුළා හෝ සමාන බටර් සහ කසෙන් මිශ්රණයකි
- 2 සිට 3 හැදි ජලය (සීතල)
- 1 බිත්තර (පහර)
- පිරවුම් සඳහා:
- අවුන්ස 1/25 ග්රෑම් පිටි
- රාත්තල් 2/900 ග්රෑම් චැක් ස්ටාක් (1 "/2.5cm කැට කපා)
- අවුන්ස 1/25 ග්රෑම් බටර්
- 1 tablespoon එළවළු තෙල්
- ලොකු ළූණු 2 (සිහින් කපා)
- කැරට් 2 (කැඩුණු 1 "කැට)
- Worcestershire සෝස් 2 තේ හැන්දක
- තක්කාලි ඉස්ම 2 තේ හැඳි
- මිලි ලීටර් 500 ක්
- ගිනස් (හෝ ස්ටවුට්)
- මිලි ලීටර් 300 ක්
- බීෆ් තොග (උණුසුම්)
- 2 තේ හැන්දක සීනි
- ලුණු රස බලන්න
- රස ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
පේස්ට්රි මෙම උපදෙස් අනුගමනය කරන්න :
- විශාල භාජනයක් තුළ පිටි සහ ලුණු හා බිම කළු ගම්මිරිස් සමග පිටි තබන්න, මස් කැබැලි එකතු කිරීම හා ඒකාකාරව ආලේපන තෙක් පිටි හොඳින් හොඳින් හැදෙනවා.
- බටර් උණු වී ඇති තෙක් බර, බර මත පදනම් වූ, දැවිතෙල් ආලේපනයක දී බටර් සහ තෙල් උණු කරන්න. මිනිත්තුවක් මිනිත්තු කිහිපයකින් කුඩා කැබලි වල කුඩා මේස හා මුවෙහි දුඹුරු පැහැති මස් එකතු කරන්න. ඉන්පසු ස්ඵටික හැන්දකින් ඉවත් කර පැත්තකට දැමිය යුතුය.
- මිනිත්තු 2 ක් පමණ පැණි හා ෆ්රයි ලූණු හා කැරට් එකතු කරන්න. ඉන්පසු වොස්කර්ෂයර් සෝස්, තක්කාලි පිදුරු, අලිය කොටස් සහ සීනි සමඟ පෑන් වෙත පානය කරන්න. කළු ගම්මිරිස් හා කුඩා ලුණු විශාල ප්රමාණයක් ඇඹරීමට හොඳින් බදිනවා හා නභිගත කරන්න. ආවරණය, මෘදු ස්වල්පයක් අඩු කරන්න සහ මස් ටෙන්ඩර් වන තෙක් පැය 2 ක් පමණ සෙමින් පිහිනු ඇත. සෝස් ඝනකම හා ග්ලැසියර වේ. තාපය ඉවත් කරන්න, 2½ pint / 1.5 ලී ගැඹුරු පයිට් කෑමක් තබා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට නිවාඩු.
- 400F / 200C / Gas වෙත උඳුන තාපය 6.
- පේස්ට්රි 1/8 "/ 3mm ටු රෝල් කරන ලද පේස්ට්රිවලින් ¾" / 2cm කපා ඉවත් කරන්න. වතුර සමඟ පයි බඳුනේ රාමුව කපන්න, එය කණුව වටේට පේස්ට්රි තීරයක් තැබිය යුතුය. ඉතිරි ඉතිරි පේස්ට්රි කෑල්ලක් කපාගනිමට වඩා 1 / 2.5cm පමණ ඉක්මවා කපන ලද මධ්යස්ථානයක පයිප්පයක් අසුන් ගන්න, එය පේස්ට්රි සඳහා ආධාරකයක් ලෙස පිරවිය හැකි අතර එය පිරවීමට හා නරක් වීමෙන් වළක්වා ගන්න.
- මුදුනේ ඇති පේස්ට්රි පියන පෙට්ටියේ තබන්න. ඕනෑම අතිරික්ත පේස්ට්රි කෑල්ලක් හෝ දෙපැත්තකින් හෝ ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් හෝ දඟරයක් හරහා දාර පිරී ඇත. පහර බිත්තරයකින් ඉහළට බුරුල්ලක් කුඩු පල්ලිය හෙළි කිරීමට මධ්යස්ථානයේ සිදුරක් සාදන්න. පේස්ට්රි හැපෙනසුළු හා රත්තරන් තෙක් 30 - 35 විනාඩි රවුම්
- විකල්ප - ඔබ කැමති පරිදි පේස්ට්රි ඇඹරුම් යන්ත සමඟ පයිට් ඉහළට සැරසීමට ඔබට හැකිය.