රිසෝටෝ සැබවින්ම ප්රේමයේ ශ්රමය, නියත නිරීක්ෂණය සහ නිරන්තරව ඇවිස්සීම අවශ්ය වේ. ඒත් එය ඉතාලියානු සැනසිල්ලේ කෑමක්. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ක්රීම් බත් අනුපූරක ලෙස හරිතයන්ගේ දීප්තිමත් රසය සමග භූගත චෙන්ඩ්රේල් යුගල සමග යුගල කර ගනී. කන්නයේ ඇති ඕනෑම හරිතයන් වැඩ කටයුතු කරනු ඇත, නමුත් වසන්තයේ දී, watercress හෝ sorrel වැනි යමක් නැවුම් රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
මෙම වට්ටෝරුව සාස්ජර් හෝ සාස්පේන් තුල සාම්ප්රදායික ක්රමයක් සාදා ගත හැකිය. එහෙත් ඔබේ උඩු රැවුල කපා ගැනීමට අවශ්ය නම් Kenwood Cooking Chef, Tfal Actifry සහ KitchenAid නිශ්චිත හීට් මිශ්ර කිරීමේ පාත්තිය වැනි වෙළඳපොළේ සිදු කරන සියලුම උපකරණවල මෙය කරන්න. උණුසුම් අංගයක් සහ ඇවිස්සීමේ යාන්ත්රණයක් සමඟ ඔවුන් මුළුතැන්ගෙයෙහි වෙනත් කාර්යයන් කිරීමට ඔබට නිදහස ලබා දීමෙන් ඔවුන් ඔබට සියලු කාර්යය කරනු ඇත.
අවශ්ය පිසීමේ උපකරණ: දියරමය මිනුම් කෝප්ප , චෙෆ්ගේ පිහිය , කැපීමේ පුවරුව , මිනුම් කෝප්ප, චීස් කෝටරය, සාස්පාන් , සව්සියර් හෝ පිසින යන්ත්රය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 6 කෝප්ප කුකුල් මස් හෝ සුප් හොද්ද
- 2 හැදි බටර්
- කුඩා කහ ළූණු 1 කිනිල්ලි
- තුනේ කොන්සේල් හතු, හතරෙන් එකක්
- 1 1/2 කෝප්ප Arborio සහල්
- 1/4 කුසලාන සුදු වයින් හෝ වර්මූට්
- Purslane, නිවිති, arugula හෝ watercress වැනි 2 කෝප්ප ටෙන්ඩර් හරිතයන්
- 1/2 කෝප්ප ගාන ලද parmesan චීස්, සහ වැඩි වැඩියෙන් garnish සඳහා
- කොෂර් ලුණු හා ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- උඳුනක සාස්පාන් හි කුකුළු මස් තොගයක් උණු කර තබන්න.
- සව්දියක පෑන් දී මධ්යම තාපය මත බටර් එකතු සහ එය උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. බටර් උණු වුණු විට, ළූණු පැසවීම තෙක් ළූනු එකතු කර විනාඩි 5 පමණ.
- පෑන් වෙත පාළුටු එකතු කර විනාඩි 3 සිට 4 දක්වා ආහාර පිසීමට පටන් ගනී. බත් එකතු කර විනාඩි 3 ක් උයන්න.
- වමුන්ට හෝ වයින් එකතු කර, ද්රවයෙන් තරමක් විනාඩි 4 ක් පමණ අවශෝෂණය වන තෙක් උයන්න. උණුසුම් තොගයේ 1 1/2 කෝප්ප එකතු කරන්න, ද්රාවණය තරමක් අවශෝෂණය වන තෙක් විනාඩි 10 සිට 13 දක්වා ආහාර පිසීමට.
- තවත් එක් එකතු කිරීමට පෙර එය අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ ලබා දීම, කොටස් එක් කිරීමට, 1/2 කුසලාන වරින් වර තබා ගන්න.
- බඩු සියල්ලම එකතු කර ඇති විට සහ බත් ක්රීම් සහ උකුස්සාට තදින් පිසින ලද නමුත් හරිතයන් සහ චීස්, සහල් මිශ්රණයට හැන්දක් යොදා ගනිමින් හරිතයන් හා පරෙස්සම් චීස්වල ඇවිදින්න. හරිතයන් කැට සහ චීස් දිය වී යන තෙක් මිනිත්තු 1 කිනි. ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග රස කිරීමට කන්නයේ.
- සේවය කිරීම සඳහා, රිසෝටෝ භාජනයට එකතු කර අතිරේක පර්මැසියානු චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 445 |
| මුළු ෆැට් | 10 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 24 මිලි |
| සෝඩියම් | 1,401 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 71 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 15 ග්රෑම් |