ස්කොට්ලන්තයේ හග්ගිස් යනු සමහරවිට බර්න්ගේ රාතී වැනි ප්රසිද්ධ උත්සව සඳහා පුදුම ආහාර වේලක් වේ.
රබ්බී බර්න්ස් (1759 - 1796) යනු ස්කොට්ලන්තයේ වඩාත් ප්රසිද්ධ කවියකි. බර්න්ස් නයිට් ලෙස හඳුන්වනු ලබන ඔහුගේ උපත (ජනවාරි 25) ඔහුගේ ස්කොට්ලන්තයේ සහ ඉන් පසුව සමරනු ලබයි. රොබට් බර්න්ස්, ස්කොට්ලන්තය විය හැකිය. එහෙත් උත්සවය ලොව පුරා පවත්වන අතර ඔහුගේ කාර්යය අගය කරන ඕනෑම ස්ථානයක පැවැත්වේ.
මෙම උත්සවය බර්න් රාත්රී රාත්රී භෝජන සංග්රහය වටා පැවැත්වේ.
ඉංග්රීසි ජාතිකයන් සාම්ප්රදායික බර්න්ස් රාත්රී භෝජන සංග්රහය තුළට පැමිණෙමින් සිටින බව පෙනේ. ස්කොට්ලන්තයෙන් පිටත ජනප්රියතාවයකින් වර්ධනය වන හෙයින්, එංගලන්තයේ තනිවම ලොව අන් කිසිදු රටකට වඩා වැඩි ගණනක් භෝජන සංග්රහයක් වනු ඇත.
වර්ධනය වන ජනප්රියත්වය වුවද ස්කොට්ස් බොහෝ අය තර්ක කරන්නේ කෙසේ වෙතත්, එංගලන්තයට තවමත් හග්ගිස්, නෙප්ස් සහ ටැටීන්වල සේවය කරන විට බොහෝ දුරට යා හැකි බවය.
ඕනෑම බර්න්ස් භෝජන සංග්රහයක් සඳහා කේන්ද්රීය වේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, haggis . බි්රතාන්යයේ හොඳම මස් කරුවන් 140 ක් නියෝජනය කරන බි්රතාන්යයේ Q-Guild වෙත ස්තූතිවන්ත වෙමු. අපි පරිපූර්ණ හෙන්ජිස් මිලදී ගැනීම සහ සූදානම් කිරීම සඳහා පහත දැක්වෙන ඉඟි ඉදිරිපත් කරමු.
- සුපිරි හජිස් වර්ග සඳහා මහා පරිමාණ නිපදවන ලද අනුවාදයන් ප්ලාස්ටික් ආවරණවලට වඩා බොහෝ සුපිරි වෙළඳසල්වල අලෙවි කරන වඩා හොඳ haggis නිෂ්පාදනය කරන ඔබේ දේශීය රසඥයා සඳහා බලන්න. ඔබේ බඩවැලේ ප්රමාණය, ගබඩා කිරීම සහ පිසීමේදී අවශ්ය වන සියලු උපදෙස් ඔබට ලබා දෙනු ඇත.
- බොහෝ මස්කූරු ස්වකීය රහසිගත සූත්රයක් අඩංගු වනු ඇත. හග්ගිස් සාම්ප්රදායිකව ඌව හා එළවළු ආහාරයට ගැනීම සහ කුළුබඩුවක් යොදා ගනිමින් ඌරු මස් හෝ කුළු බඩු ඇතුළත් කළ හැකිය. ඔවුන් රහසිගතව රහසිගතව තබයි!
- විස්කි, ඩ්රැම්බුයි සහ ව්යංජන වැනි දේ එකතු කිරීම වැනි වෙනත් සිත් ඇදගන්නා සුළු වෙනස්කම් තිබේ.
- ආරම්භකයක් ලෙස, පුද්ගලයෙකුට එක් පුද්ගලයෙකුට පමණ 100g / 4oz අවශ්ය වන අතර ප්රධාන වශයෙන් 150g-200g / 6-8oz පුද්ගලයෙකුට.
- සංසඳයට අනුව, සැලකිල්ලට ගත යුතු වැදගත් කරුණක් වන්නේ හග්ගිස් දැනටමත් පිසින ලද නිසා සේවය කිරීමට පෙර කළ යුතු දෑ ය
- සාමාන්යයෙන් haggis උණුසුම් ජලය තුළ සෙමින් උණුසුම්ව ගලා යයි (උනුසුම් වීමට හෝ හග්ගීස් පිපිරීමෙන් හා ආහාර පිසීමට හේතු විය හැක) විනාඩි 35-40 විනාඩි 450g / 1lb සඳහා.
- ඇසුරුම් ඉවත් කරගත් පසු Haggis තට්ටුවකින් ඔතා වියළා ගත හැකි අතර, ටිකක් වතුර සමග කාසෝරෝල් ආලේපයක් තබා සූපරා ඇති තුරු 180 ° c (ගෑස් සලකුණ 6) පෙර රත් කළ උඳුනක පිසිනු ලැබේ. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් ඔබගේ haggis ප්රමාණය මත රඳා පවතී.
- මයික්රෝවේ එය (ආදරණීය රබ්බි බර්න්ස් ඔහුගේ සොහොන හැරී), සියළුම ඇසුරුම් සහ සම ඉවත් කරන්න. මයික්රෝවේරා පිඟානක දී හජිස් කපන හා ස්ථානයට කපා. මිනිත්තු 3-4 ක් සඳහා කුක්, එවිට කරකැවීමකින් හාගිබිස් සහ තවත් 3-4 විනාඩි උයන්න. නැවතත්, haggis ප්රමාණය මත රඳා පවතී
- ඔබ ඔබේම හග්ගිස් සෑදීමට තරම් නිර්භීත විය යුතුය. එවිට ඔබට බැටළු පැටියෙකු හෝ ඌරන් උකුලට ඇණ ගැසීම අවශ්ය වේ. පෙනහලු, හෘදය සහ අක්මාව - ඔබේ මස්ටර්වලින් ප්ලාස්ටික් හෝ ස්වාභාවික ආවරණයක් හෝ පිසීමට අවශ්ය වේ.