ඇන්ටිකෝස් යනු දකුණු ඇමෙරිකාවේ විශේෂ වීදි ආහාරයක් වන අතර , විශේෂයෙන් පේරු වේ. වඩාත් සාම්ප්රදායික පේරෙව් ආනුසික් යනු හරක් මස් හෘදයවලින් සෑදී ඇති නමුත් කුකුල් මස් (anticuchos de pollo) හෝ ස්ටීක් ඇන්ටිකෝස් ද ජනප්රිය වේ.
පර්චියියානු විලාසිතාවේ anticuchos සුදුළූණු, විනාකිරි, සිමෙන්ති, සහ අජි පන්සා සමග , රතු චිලී ගම්මිරිස් සමග සුවඳින් රසකාරක රසය සමග Peruvian ආහාර පිසීමේ දී බහුලව භාවිතා වේ. විශේෂිත සාප්පු වල හෝ ලතින් ආහාර වෙලඳපොලවල හෝ අන්තර්ජාලය ඔස්සේ වියළි අජි පැන්සා හෝ ඇජි පන්සා පේස්ට් සොයා ගත හැකිය.
මස් ග්රෝත් කිරීමට පෙර මිනිත්තුවලට මිනිත්තු කිරීමට අවසර දිය හැකි නම් ඇන්ටික්කොස් හොඳ ය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- සුදුළූණු 12 කරාබුනැටි
- 1 tablespoon දුරු
- 1/4 කුසලාන දුම්බීම මෘදු චිලී ගම්මිරිස් පැස්ටල් (අජි පැන්සා, තිබේ නම්)
- 1/2 කෝප්ප විනාකිරි (බෙදී)
- 1 tablespoon ලුණු
- නැවුම් බිම ගම්මිරිස් 2 තේ හැඳි
- රාත්තල් 3 සිට 3 දක්වා (
- සර්ලොයින් , ටෙල්ලොයින්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 1 1/2 අඟල් කැබලිවලට හරක් මස් කපා නොගන්නවාට පාත්ර නොකැඩෙන පාත්රය හෝ කෑමක් තබන්න.
- මෑෂ් / විශාල භාජනයක් සමග සුදුළූණු තලා දැමීම, හෝ මෝටාර් හා පෙති සමග. අවශ්ය නම් ටිකක් වතුර එකතු කරන්න.
- Marinade සූදානම්: කුඩා භාජනයක් තුළ, තලන ලද සුදුළූණු, විනාකිරි 1/4 කුසලාන, 1/4 කුසලාන චිලි ගම්මිරිස් පේස්ට්, 1 tablespoon සූмин, 1 tablespoon ලුණු, සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් 2 තේ හැඳි මිශ්ර කරන්න.
- හරක් මිනිහ පුරා marinade වත් කර හොඳින් මිශ්ර. ශීතකරණය තුළ රාත්රියේ හරක් මස් ආවරණය කරන්න. ඔබ සඳහා කාලය යොදවනු ඇත්නම්, කාමර උෂ්ණත්වයේ අවම වශයෙන් පැය 1 ක් සඳහා හරක් මිනි.
- ග්රිල් සකස් කරන්න. කැබලිවලට කම්බි කට්ටල මත තබන්න (එක් එක් කූඩුවල ප්රමාණයෙන් 4 ක් පමණ)
- ½ ක කුසලාන එළවළු තෙල්, 1/4 කුසලාන විනාකිරි, සහ දුරු යන මිශ්රණයකි.
- සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 5 ක් පමණ දිගු කූඩුවක් ග්රහණය කර ගැනීම හෝ අපේක්ෂිත පරිත්යාග කිරීම. පිසීමේ දී කිහිප වරක් මස් බස්.
- බඩ ඉරිඟු සහ බඩ ඉරිඟු සමග ඇටිකෝස් සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 434 |
| මුළු ෆැට් | 19 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 160 mg |
| සෝඩියම් | 1,293 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 9 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 55 ග්රෑම් |