Marinades සහ ගවමස් කප්පාදු කිරීම සඳහා මාරාන්තික වේලාවන්
හරක් මස් කප්පාදු කිරීම සඳහා ශක්තිමත් marinade අවශ්ය වේ. ගම්මිරිස්වල ටෙන්ඩර් කැපී පෙනීම නොසළකා හැරිය යුතු වුවද රසය සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රතිලාභ තවමත් පවතී ( Marinades බලන්න). හරක් මස් රාත්තලක් සඳහා marinade 1/4 ක් පමණ වැය කරන්න. මෙය සාමාන්ය රීතියක් වන අතර ඔබ බොහෝ හරිත හා මාමඩේ දමා ඇති දේ මත රඳා පවතී. මා marinating සඳහා 1 Gallon Ziptop බෑග් කැමතියි නමුත් විශාල කප්පාදුව විශාල කන්ටේනරයක් තුළ තැබිය යුතුය.
බොහෝ marinades, වැඩ කරන අය අඩුම තරමින් අම්ලයක් අඩංගු වන නිසා, මැලවීම සඳහා භාවිතා කරන ඕනෑම බහාලුම් ලෝහ නොවිය යුතුය. අම්ල සමඟ ප්රතික්රියා කරන අම්ල අනවශ්ය රසය ඇති වේ. Marinade සෑම පැත්තකටම සමාන ප්රවේශයක් ඇති බැවින්, ඔබ හරකා හරස් අතට හරවා ගන්න.
මෙම ප්රස්ථාරය සඳහා, ස්ටර්ට්ස් 1 අඟල් ඝණකම ඇති අතර පැඟිරි 2 අඟල් වඩා ඝනයි. ඔබ අතර හරක් මස් කපා තිබේ නම්, සාමාන්ය වේලාවන්. කෙටි කාලින කාලයන් පවා වැඩ කරනු ඇත. Marinades ඉතා අසීරු දෙයක් කපාගන්න එපා, නමුත් ඒවා රසය වැඩිකරයි.
හරක් මිනි මැරුම් ටයිම්ස්
| ප්රමමාලය | කපා | මායිම් කරන වේලාව |
| චක් (ස්ටීව්) | චක් ආම් ස්ටීක් , චක් අක්ෂි ස්ටීක් , මෝල් ටෙන්ඩර් ස්ටීක් , චෙක් උරහිස් ස්ටීක් , ඉහළ බ්ලාඩ් ස්ටක් | පැය 4 සිට 6 දක්වා |
| චක් (රෝස් වර්ග) | 7-බැක් රෝස්ට්, බාහු රෝස්ට්, චක්ක-අක්ෂි රෝස්ට්, කුරු රිබ් රෝස්ට්, උරහිස පට් රෝස්ට් | පැය 8 සිට 10 දක්වා |
| රිබෝ (ස්ටික්ස්) | රිබෝ-අක්ෂි ස්ටීක් , රිබ් ස්ටේක් | මිනිත්තු 30 සිට පැය 1 යි |
| රිබ් (රෝස්ස්) | රිබෝ රෝස්ස්, රිබර්-ඇස් රෝස්ට් | පැය 1 සිට 2 දක්වා |
| කෙටි ලූන් (ස්ටික්ස්) | ටී-බොන් ස්ටීක් , ටෙන්ඩර්ලොයින් ස්ටීක් , ඉහළ ලෝයින් ස්ටොක් | මිනිත්තු 30 සිට පැය 1 යි |
| කෙටි ලෝහ (රෝස්ට්) | Tenderloin Roast | පැය 1 සිට 2 දක්වා |
| සර්ලොයින් ස්ටීක්) | සිරෝයින් ස්ටේක්, ට්රයි ටිප් ස්ටෝක් | පැය 2 සිට 4 දක්වා |
| සර්ලෝන් (රෝස්ට්) | Tri-Tip Roast | පැය 4 සිට 6 දක්වා |
| රවුම් (ස්ටීක්) | රවුම් ස්ටැක්, රවුම් ටිප් ස්ටීක් | පැය 4 සිට 6 දක්වා |
| රවුම් (රෝස්ට්) | පහළ වටය රෝස්ට්, අක්ෂි වට රවුමක්, රවුම් පීට් රෝස්ට්, රෝම් රෝස්ට්, ඉඟියේ රෝස්ට් | පැය 8 සිට 10 දක්වා |
| ප්ලේට් (ස්ටැක්) | හෑන්ග් ස්ටීක් , කූරු ස්ටීක් | පැය 4 සිට 6 දක්වා |
| බෑන්ක් (ස්ටීක්) | බෑන්ක් ස්ටැක් | පැය 4 සිට 6 දක්වා |
| බ්රිස්කට් | පිළිකුල් | පැය 10 සිට 12 දක්වා |
| බ්රිස්කට් | නොකියයි | පැය 16 ට පැය 18 යි |