මෙම සම්භාව්ය මුහුදු ආහාර වට්ටෝරුව තුළ, පොකිරිස්සා වයින්, තූල්ට්ස් , ටැරැරන් සහ අබ සමග රස කළ බෙචමෙල් සෝස් සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. මෙම මිශ්රණය පරම්ස්කන් චීස් සහිත පෙදෙසේ පොකිරිස්ටඩ් ෂෙල් බවට පත් වේ.
19 වැනි සියවසේ අග භාගයේදී පැරිසියේ පැරිසියේ පැරිසියේ කැෆේ ඩි පැරිස් හි ප්රධානියා වූ ටෝනි ගේ්රොඩ් ටෝනි ගේ්රොඩ්ට ලැබුණු මෙම වට්ටෝරුව ප්රබල අපේක්ෂකයා ලෙස සැලකේ. මෙම වට්ටෝරුව "ජේම්ස් බුවර්ගේ නව මාළු ආහාර පිසීම" වෙතින් ගෙන ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 lobster (රාත්තල් 2 ක් පමණ)
- 1/8 ෆොස්ෆේට් ලුණු
- 1/4 ෆොස්ෆේට් නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස්
- 2/3 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- 2/3 කුසලාන සුදු වයින්
- 2/3 කෝප්ප බෝලන් (මාළු හෝ මස් තොග)
- 1 tablespoon කැඩුණු තක්කාලි (හෝ හරිත ළූණු)
- 1 tablespoon tarragon කැඩුණු (හෝ chervil සහ tarragon)
- 1 කුසලාන
- බේචමෙල් සෝස් (වට්ටෝරුව සඳහා සබැඳිය)
- 3/4 කුසලාන බර ක්රීම්, 2 ටුනා සමග තලා
- වියළි අබ 1 තේ හැන්දක
- 1 තේ හැදි. ගාන ලද පර්මැසියානු චීස්
- 1 තේ හැදි. උණු කොට බටර්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අර්ධ වශයෙන් සජීවී පොකිරිස්ටම් බෙදා වෙන් කරන්න.
- ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඔලිව් තෙල් සමග බුරුසුවක් ඉසිය යුතු ය.
- මිනිත්තු 18 ක් පමණ උදෑසන 425 F උඳුන තුල එය පුළුස්සන්න. අතිරේක ඔලිව් තෙල් සමඟ ආහාර පිසීමේදී බැස්සේ.
- ඔපමට්ටම් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් සිසිලසක් ඇති විට, ශරීරයේ සහ නූල්වලින් මස් ඉවත් කර එය කපා.
- වයින්, සුප් හොද්ද, තෙමොත්ස් සහ ටැරග්රොන් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- මිශ්රණය ප්රායෝගිකව ග්ලැසියරකට අඩු වන තෙක් කුක්.
- මෙම සෝස් බීච්මෙල් සඳහා මෙය එකතු සහ බිත්තර කහ මදය සමග මිශ්රණය තුළ කැළඹීමක්.
- තාපාංකය නොමැතිව උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- කප්පාදු කිරීම සඳහා අබ සහ රසය එකතු කරන්න. සෝස් හොඳින් ඝන වන විට, පොකිරිස්සන් මස් සහ තාපය එකතු කරන්න.
- මෙම මිශ්රණයෙන් පොකුරු ෂෙල්ස් පිරවීම, ගාන ලද පර්මැසන් චීස් සමග 375 F උඳුන තුල උණු කොට බටර් සහ දුඹුරු බුරුසුවක් සමග ඉසිය යුතු ය.
ප්රභේදන
මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඇමෙරිකානු අනුවාදය අබ ඇටය සහ ටැරැගේන් ඉවත් කර ඇති අතර මිරිකුණු හතු සහ ටිකක් ෂෙරු එකතු කරයි. මෙන්න ඉක්මන් අනුවාදයක්: ක්රීම් සෝස් එකක් සාදා එය ෂෙරි සහ අබ ඇටවලින් රස කර ගන්න. උඳුනක් නොකැඩූ ආහාරයක් තුල ශීත කළ මස්කූටර් මස් සැකසීම, සෝස් එකතු කරන්න, ගාන ලද පර්මැසන් චීස් හා අවන් තුළ දුඹුරු ඉසිය යුතු ය.
අලුත් අවුරුදු මෙනුව
Lobster Thermidor යනු වර්ෂයේ විශාලතම සහ විශාලතම ග්ලැම්ප් රාත්රී රාත්රිය තරම් වටිනා ආහාරයකි. අලුත් අවුරුද්ද ගෙන ඒම සඳහා ඔබේ හොඳම මිතුරන් දෙදෙනෙකු හෝ කිහිප දෙනෙකු පමණක් වේවා, එය උත්සව සමයේ සැලැස්මකි. ඔබේ තෝරාගැනීමේ දී සමහර රසවත් ආරම්භක සමඟ, හතු, සුදුළූනු සහ හරිත ලූනු හෝ තදබඩු සහිත චිස්ටි අර්තාපල් හෝ පැස්ටා සමඟ පොකිරිස්සන් සේවය කරන්න. පොකිරිස්සම් සමග ගැලපෙන අබ ඇටයක් සහිත අබ ඇටයක් සහිත හරිත සලාද මෙනුව අවසන් කරන්න. චොකලට් මූස් හෝ නැපෝලියන් සමඟ අවසානය. ඇත්ත වශයෙන්ම රාත්රියේ මිදි ෂැම්පේන්. සුභ නව වසරක්!