ගබඩා කර සූදානම් කළ යුතු ආකාරය ඇතුළත් කිරීම
සජීවී පොකිරිස්සන් ගෙඩියක් ගෙන ඒම හෝ එක් පුද්ගලයෙකුට ගෙන ඒම, ඔපවත් ඔඩොස්ටර් රාත්රි ආහාරය සූදානම් කිරීමේ පළමු පියවරයි. මෙන්න ඔබ තෝරා ගැනීමට, ගබඩා කිරීමට, සහ ඔව්, උවදුරට, සජීවී පොකිරිස්සන්ට උදව් කිරීමට උපදෙස් 10 ක්.
සජීවී ලෝස්ටර් ගබඩා කිරීම
ඔබ ගෙදර දී පොකිරිස්සන් ලබා ගත් පසු එම දින එය පිසීමට. ඒ වන තෙක් හැඩකාරක කැබැල්ලක තබා ගත යුතු අතර, එම පොටෑසියම් එකකට වැඩි ප්රමාණයක් ගබඩා කර තබන්නේ නම්, ඔවුන් ඔබට කෲර පිහියක් ලබා ගත හැකි වනු ඇත.
ඔබට හැපෙන ලෑල්ලක් හැපෙන පුවත්පතට හැඩ ගැසීමට හැකි වුවද, වාසස්ථානයක් සෑදීමෙන් වළකින්න.
එය හැසිරවීම සඳහා, නියපොතු පිටුපස විශාල කවචය වටා ග්රහණය කර ගන්න.
බොරු කියන්නෙ කොහොමද කියන්න?
නැවුම් පොකිරිස්ටර් ජීවතුන් අතරින් පයින් ගැසීය. එය කකුල් සහ නියපොතු සවිමත් ලෙස ගමන් කළ යුතුය. වතුරෙන් දින කිහිපයක්ම ජීවත් විය හැක, නමුත් ඒවා නිසි ලෙස හැසිරවිය යුතුය, සිසිල් සහ තෙතමනය තබා ගත යුතුය. පොකිරිස්සෙක් ඇණහිටයි නම්, එය මිය යෑමට හා එය වහාම පිසිනු ලැබිය යුතු වුවද, නමුත් ඔබට එය ලබා ගත හැකි දිනපතා සජීවී පොකිරිස්ටර් ආහාර පිසීමට යුතුයි. ඔබ එය මිලදී ගත් බුබුලු ටැංකියකින් නම් එය නැවුම් වේ.
එසේ නැත්නම්, මියගිය සම්පූර්ණ පොකිරිස්ටිය ආහාර පිසීමට අවශ්ය යමක් නොවේ. මළ මස් පොකිරිස්සන් වේගයෙන් දිරාපත් වන අතර මස් හොඳ නැත. ශීත කළ පොකිරිස්සන් වලිගය හොඳයි, නමුත් මුළු ශීත කළ (පොඩ්ඩක් නැති) පොකිරිස්සන්න.
ලිච්ස්ටර් මරන්නෙ කොහොමද?
පොකිරිස්සන් මරා දැමීම සඳහා හොඳම ක්රමයක් වන්නේ එය විනාඩි 30 ත් 60 ත් අතර කාලයක් ගත කිරීමෙන් පසුව ජලය උණු භාජනයක් බවට පත් කරමිනි.
ෆ්රීඩ්රැසර් හි කෙටි කාලයක එය සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ නොකරනු ඇත, නමුත් එය පොටෑසියම් වටා නොවේ. අධික ශීතකරණයක් වැලැක්වීමට උපකාරී වේ. තාපාංකය පෙරළා දැමීමට පෙර ඔලුව උගුලට හසුවීමෙන් එය උදුරා දමනු ඇත. එහෙත්, පොකිරිස්සන්ගේ රුධිරයේ උෂ්ණත්වය, කුකුළන් දියරය තුලට කාන්දු වීම, එහි රසය බොහෝ දුර්වල වනවා.
එය කෝකිය යුත්තේ කුමක්ද?
තාපාංකය සඳහා, ඔබේ පොටෑවම පොකිරිස්සාව සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණවත් විය යුතුය. ඔබ පොකිරිස්ටා එකතු කරන විට ජලයෙහි උෂ්ණත්වය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු නොවිය යුතුය. 3 lobster පොකුරක් 1 1/2 ත් 2 ත් අතර ප්රමාණයක් සඳහා කාර්ටා. සම්මත පොකිරිස්ටා 1 1/4 සහ 1 1/2 රාත්තල් අතර වේ.
පොකිරිස්සන් දෙදෙනෙකු සඳහා, 8-quart stock sweets ප්රමාණවත් වේ. මතක තබා ගන්න, ඔබ බඳුන පුරවන්නේ නැත. සම්පූර්ණ හතර හතරක් හරි හරි.
පොකිරිස්සන් 3 ක් හෝ 4 ක් සඳහා 16-quart පෝච්චි භාවිතා කරන්න. ඔබ වැඩිපුර ආහාර පිසිනවා නම් , එක් එක් බඳුන් භාවිතා කරන්න, හෝ පොකිරිස්සා ජනේල කන්න.
ඔබ විශාල වන්නට පෙර, ඔබේ උඳුනට ඔබේ ගින්දරයෙන් සම්පූර්ණ 20-quart බඳුනක් රැගෙන යන්න පුළුවන්ද යන්න ගැන සලකා බලන්න.
ලෝස්ටර් උනුයි
සම්පූර්ණ නැවුම් lobster ආහාර පිසීමට සාම්ප්රදායික ක්රමයක් වනු ඇත, හා සමහර විට වඩාත්ම මෝඩයි. ලුණු දැමූ ජලය ( කෝටා ලීටර් හතරක් කෝස්ටර් ලුණු බඳුනකට වතුර ලීටරයකට 1/4 ක කුසලානක්) ගෙන එන්න, පොකිරිස්ටෝ හිස පළමුවෙන් (ඉහත උපදෙස් අනුව) එකතු කරන්න, ආවරණයක්, නැවත කෝපාගන්න, මිනිත්තු 15 ක් සඳහා රාත්තල් lobster සඳහා හෝ මිනිත්තු 20 ක් සඳහා 1 1/2 පවුම් සඳහා. වඩාත් රසය සඳහා, වතුර වෙනුවට අධිකරණ තටාකය තුල ආහාර පිසීමට.
ලූස්ටර් කපන්න
අච්චාරු දැමීම යනු පොකිරිස්සන් ආහාර පිසීමට තවත් සාම්ප්රදායික ක්රමයකි. වාෂ්ප කිසිදු අතිරේක රසයක් නොලැබෙන හෙයින්, එය වඩාත් සරල රසකාරකයකි. ඔබට අවශ්ය ජලය පමණක් ලුණු කළ හැකි වුවද වාෂ්පයේ ලුණු නොමැති වනු ඇත.
1 1/4 සිට 1 1/2 රාත්තල් lobster සඳහා 18 සිට 20 විනාඩි සඳහා වපුරන ලද කූඩයක Steam. එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ විට එය දීප්තිමත් රතු වේ. ඔබ උඳුනේ ජලය ප්රමාණවත් තරම් (අඟල් දෙකක් පමණ) තරම් ජලය ඇති බවට වග බලා ගන්න.
ග්රිල් කිරීම හෝ ලෝස්ටර් කපනය කිරීම
ගම්මිරිස් (හෝ ඇඹරීම) සම්පූර්ණ පොකිරිස්ටා තියුණු පිහියකින් මැදට පහළට දැමිය යුතුය. සාමාන්යයෙන් එය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 5-6 අතර කාලයක් කඩා දැමීම, එය කඩා දැමීම හා grilling කිරීම හෝ පෙරහුරුවක් තුළ එය කප්පාදු කිරීම හා පෙරහුරු කිරීම සිදු කරයි.
මෙම ක්රම දෙකම ඔවුන්ගේ වාසි ඇත, නමුත් අතිරික්ත කිරීම මගින් සුරක්ෂිත කරන ලද කුළුබඩු සහිත පාන් කෑල්ලක් සමග එය ඉහලට ගෙන ඒම නිසා බ්රොයිලින් පහසු වේ. අමතරව, ඔබ විනාඩි 5-6 විනාඩි පොකිරිස්සම් කිරීමට යන්නේ නම්, ඔබ එය එසේ ම කුකුළා දැමිය හැකිය.
පොකිරිස්ටුවක් පොඟවා ගැනීම සඳහා, උනු බටර් සමග මස් කපා, රොටි කෑල්ලක් සමඟ පසාරු කරගෙන යන විට, පාන් කෑල්ලක් තැම්බූ තෙක් බ්රොයිලර් සිට අඟල් හයක් අගල් පෙරළා, පසුව F උඳුනකට මාරු කිරීම සහ මස් ප්රෝටීන තෙක් උයන්න.
උගේ බෙල්ල කපා පිහියක් භාවිතා කිරීම
බ්රොයිඩර් සඳහා පොකිරිස්සන් බෙදීමට:
- නියපොතු මත රඳවන්න.
- ඔබේ පොටෑඩ් පොකුරේ මත පොකිරිස්ටම් තබන්න.
- හිස පේශී කරන්න.
- ඔලමියාගේ හිසකෙස් සවි කර ඇති පිහියක් ද, පොකිරිස්ටා දමනවා, අඩි දෙකෙහි පොකිරිස්ටිය කඩා දැමීම සඳහා ඔබේ අතින් කකුලේ බෑවුම පිටුපස බිමට තල්ලු කර තබන්න.
- පොකට්ටුව විවෘත කිරීම, ෂෙල් වෙඩි පාගා දැමීම. ආමාශය (වහාම පතුලේ සිට කූඩුව දක්වා) සහ කොළ තල්මලී (අක්මාව) ඉවත් කරන්න.
- නියපොතු කපන්න සහ විසුරුවා හැරීම සමඟ කටයුතු කිරීම.
පිසූ ලෙප්ටර් විවෘත කර ගන්නේ කෙසේද?
පිසින ලද පොකිරිස්සාව කපා හැරීමේ පළමු පියවර වන්නේ නියපොතු කපා හැරීමයි. සෑම නූලක් හා නකල්ස් හාරා මස් ඉවත් කිරීම සඳහා පතුරු රතිඤ්ඤකය හෝ ඔබේ පිහිය ආපසු භාවිතා කරන්න. පුළුල් පිහිය පිළිබඳ කුසලතා ඇති අය සඳහා පිහියක් භාවිතා කිරීම.
ශරීරයේ වලිගය වසා දමන්න. මස් හෙළිදරව් කිරීම සඳහා වලිගයේ යටින් ඇති යටි තට්ටුව යටින් කපන පිණිස කුස්ස ෂි කෑලි යුගලක් භාවිතා කරන්න.
කුළුණක් භාවිතා කිරීමෙන්, එක කොටසක් කෑල්ලක් තබා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
කකුල් වල කකුල් සහ කකුල් වලින් මස් උකහා ගැනීම සඳහා ඔබට පිහියකින් මිරිකී ඇති අතර ඔබේ දත් සමග මස් උදුරන්න.
ඔබට කන්න පුළුවන් අමතර කොටස්
ඔබ පොඟවන ලද පොකිරිස්සන්ගේ කොටස් වලිගය, නියපොතු සහ කකුල් වලින් මස් වේ. වලිගය මාළු එක කැබැල්ලක ඉවත් කළ හැකිය. උකුල් මස් සාරවත් කර ගැනීම සඳහා ටිකක් විස්මයජනක විය හැකි නමුත්, විශේෂයෙන් පොහොසත් හා දැඩි රසය ඇති නිසා එය කරදරයක් වේ. කකුල් මස් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ පිදුරු හරහා මෙන් එය උරා ගැනීමට සිදු වනු ඇත. සමහර අය තක්කාලි සහ / හෝ ඔටුන්න අනුභව කරති. ඔබ ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් නම්, ඔබ දැනටමත් දැනටමත් එය දන්නවා.