සාම්ප්රදායික සුවඳ විලවුන්වලින් මහා Crockpot ප්රතිඵල ලබා ගන්නේ කෙසේද?
1970 වර්ෂයේ සිට මේ දක්වා රිවෝල්ට් මැනුෆැක්චරින් විසින් ප්රචලිත කරන ලද ගෘහස්ථ කෝකීන් සඳහා ප්ලාස්ටික්, හෝ මන්දගාමී පිසිනුයි . ඇත්ත වශයෙන්ම මෙම අදහස නව නොවේ: පැය ගණනාවක් (හෝ රාත්රී කාලයේ) අඩු තාපයක් මත ආහාර පිසීමට ඉවුම් පිහුම් පුරාවස්තුවක් සිට ඇත. එහෙත් කොක්කොට් (වෙළඳ නාම නාමය: ක්රොක් පොට්) එවැනි ආහාර වේලක් හෝ උදුන හෝ විවෘත ගිණි නොතිබීමෙන් තොරව සම්පූර්ණ සුරක්ෂිතව ආහාර පිසීමට ඉඩ දුන්නේය.
පැය ගණනාවකට පසුව එහි රසකාරක අන්තර්ගතය ආරක්ෂා කිරීම, කොකෙකෝට් යනු විශාල වේලාවක ; නොසලකා හරින ලද ආහාර පිසීමේ සංකල්පය වැඩිවර්ධනය වූ ජීවන රටාවකට වැඩි වැඩියෙන් ආමන්ත්රණය කිරීම.
එහෙත් එය ඔබේ අවන්හලයේ වියළි තාපයෙන් ආහාර පිසීමට වඩා වෙනස් ආකාරයකි. ඔබේ කැමතිම සාම්ප්රදායික උඳුන වට්ටෝරු රැගෙන යා හැකි අතර, ඒවායේ පහත් කුකුළුවලට පරිවර්තනය කරන්න .
පොදු මාර්ගෝපදේශ
• ප්ලාස්ටික් ආහාර පිසීමේ ආහාරයෙන් ද්රාවණය කරගනී. එය අන්තර්ගතය තවදුරටත් කඩා ගැනීම සඳහා භාවිතා කරයි. එය සෝස්වල පිසින ලද වට්ටෝරු සඳහා එය කදිමයි. ඔබගේ ආහාරය තෘප්තිමත් වී පිසින ලද අත්දැකීම් ලබා ගන්නේදැයි සිතා බලන්න. චිලි? නියත වශයෙන්ම. ලස්ගනා? එතරම් නොවේ.
• උකුළේ පිසීමේදී සාමාන්යයෙන් වාෂ්පීකරණයේ සියලු තෙතමනය රඳවා තබා ගනී බැවින් පහත් රාමුව භාවිතා කරන විට බොහෝ අවන් වට්ටෝරු භාවිතා කරනු ලබන ද්රව ප්රමාණය අඩු කරන්න. මීට පෙර පැයකට පමණ පෙර සෝස් වලට ද්රව සඳහා එකතු කරන්න. සාමාන්යයෙන් ඔබ ආහාර පිසීමේ වේලාව අවසානයේ දී වැඩි දියරයකින් අවසන් වනු ඇත. සාමාන්ය රීතියක් වන්නේ බත් හෝ පැස්ටා කෑම වේලෙහිදී ද්රවවලින් අඩක් අඩු කිරීමයි.
• කුළුබඩු සකස් කළ යුතු ය. කුළුබඩු සහිත ආහාර පිසීමේ දී විවිධ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු වඩාත් රසවත් වේ.
පිසීමේ අවසාන පැය තුළ බිම කුළුබඩු එකතු කරන්න. මුළු ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු සමහර විට අඩකින් අඩු කළ යුතුය.
• Crockpots වෙනස් විය හැකි නමුත්, පොදුවේ අඩුපාඩු සෙල්සියස් අංශක 200 ක් පමණ වන අතර HIGH සිට අංශක 300 ක් පමණ වේ. ඉහළ පැයකට එක පැයකට අවම වශයෙන් 2 සිට 2 1/2 දක්වා අඩු වේ.
බොහෝ කොලැක්පොට් වට්ටෝරු අවම වශයෙන් පැය 8-10 ක් ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරති. සමහර වට්ටෝරු ආහාරයේ ස්වභාවය හා ව්යුහය මත පදනම්ව HIGH සැකසුම නිර්දේශ කරයි. ඒ අනුව ඔබේ වට්ටෝරුව විනිශ්චය කිරීමට සිදු වේ. නිදසුනක් ලෙස, හරිත කප්පාදුව වඩා වැඩි කෙටිකල රාමුවක් ලබා ගැනීම සඳහා පැය 8-10 කට අඩු කාලයකදී වඩා හොඳ පිසිනු ලැබේ. කුකුළුමස් HIGH 2 1/2 ත් 3 ත් අතරතුර පිසිනු ලැබේ.
මඟ හැරීමට අමුද්රව්ය
• බත්, නූඩ්ල්ස්, මැකරෝනි, මුහුදු ආහාර, කිරි සහ චීන එළවළු 8-10 පැය පිසූ විට හොඳින් තබා නොතිබීම. LOW සැකසීම භාවිතා කරන විට සේවය කිරීමට පෙර පැය 2 කට පමණ සෝස් හෝ ද්රව වලට එකතු කරන්න (හෝ ඉහළ මට්ටමේ සිටුවීමට පැය 1 කට පෙර). ඔබ 8-10 පැය වට්ටෝරුව තුළ කිරි භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්, වාෂ්පීකරණය කළ කිරි භාවිතා කරන්න.
• අඩු උෂ්ණත්වවලදී ශීත කළ ආහාර පිසීම බැරෑරුම් බැක්ටීරියා සඳහා කදිම මාධ්යයකි. ඔබේ ක්රැකර්පීට් තුළ ශීත කළ "ලිවීමට පෙර" අමුද්රව්ය භාවිතා කරන්නේ නම් පළමුව ඒවා විසන්ධි කරන්න.
ක්රොක්පොට් සඳහා සූදානම් වීම
• හොදම මාළු බඳුනක් සහ අඳුරු මස් කුකුල් මස් හොද ප්රතිඵල සඳහා තෝරා ගන්න. චිකන් පියයුරු හා ලෙයින් මස් වියළී යනු ඇත.
• පිසීමට පෙර ආහාරයට ගැනීමෙන් මුවංගුව පෞද්ගලික තීරණයකි. එය අවශ්ය නොවේ, නමුත් එය සමහර මස්වල මේද ප්රමාණය අඩු කරනු ඇත. බ්රවුන්ඩි කළ මස්වල ලිඛිතව සහ දෘශ්යමය වශයෙන් ප්රතිලාභ ලැබෙනු ඇත.
• එළවළු සෙවිය (ළූණු වැනි) වැනි දේ අවශ්ය නැත (එහි ශක්තිමත් රසය නිසා පෙර වසා දැමිය යුතුය හෝ වම්බටු කළ යුතුය).
අනෙක් සියල්ල සමඟ බඳුනට එකතු කරන්න. ඔබ ඔවුන්ගේ සම්පූර්ණ රසය සමඟ කොකුන්පොට් දී වෙනත් ආහාර විෂබීජවලින් පිරී ඇති බැවින් ඔබ ශක්තිමත් එළවළු ප්රමාණ අඩු කිරීමට කැමති වනු ඇත.
• බඳුනේ පෝෂ්ය පදය නූල් කරන්න: බඳුනේ පතුලේ ස්ථිර එළවළු, ඉහළ මස් මත මස්.
සුප් සහ බෝංචි
• වියළි බෝංචි ආලේප කිරීම සඳහා විකල්පයක් වශයෙන් අවම වශයෙන් එක රැයකින් පිසීමට හැකිය. ජලය සමග ආවරණය සහ ෙබ්කිං සෝඩා 1 තේ හැන්දක එක් කරන්න. දියර හා අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. ඕනෑම සීනි හෝ තක්කාලි මිශ්රණයක් එකතු කිරීමට පෙර බෝංචි මෘදු වේ.
• හොඳ ප්රතිඵල සඳහා, වට්ටෝරු වල දිගුකාලීන කැබැල්ලක් / අමුද්රව්ය සහමුලින්ම භාවිතා කරන්න. දියර අඩු කිරීම වෙනුවට සම්මත දියර ප්රමාණයක් භාවිතා කරන්න. පැස්ටා අවශ්ය මිශ්ර වට්ටෝරු සඳහා , අල් dente වයර්වලට වෙන වෙනම පැස්ටා පිසීමට හා සේවය කිරීමට පෙර එකතු කරන්න.
• සුප් සඳහා ජලය එකතු කරන්න.
තුනී සුප් අපේක්ෂිත නම්, පිසීමේ වේලාව අවසානයේ වැඩි ද්රවයක් එකතු කළ හැකිය.
ක්රොක්පෝට් පිසීමේ ටයිම්ස් සිට සර්පණය
පහත දැක්වෙන වගු 350 - 375 F
| වාරක කාලය | ක්රොක්පෝට් වේලාව |
| මිනිත්තු 15 සිට 30 දක්වා | 1-1 / 2 සිට 2-1 / 2 පැය අඩු හෝ පැය 4 සිට 6 දක්වා අඩු |
| විනාඩි 35 සිට 45 දක්වා | පැය 2 ත් 3 ත් අතර කාලයක් හෝ පැය 6 ත් 8 ත් අතර කාලයක් |
| විනාඩි 50 යි | පැය 4 සිට 5 දක්වා ඉහළ හෝ පැය 8 සිට 18 දක්වා අවම වශයෙන් |
සටහන: මල නොකළ මස් හා එළවළු සංයෝජන අවම වශයෙන් පැය 8 ක් පමණ අවම වශයෙන් අවශ්ය වේ.
නිශ්චිත ආහාර සඳහා පිසින ටයිම්ස්
| පොට් රෝස්ට් | පැය 8-12 අඩු හෝ පැය 4 සිට 5 දක්වා ඉහළ |
| ස්ටූ | පැය 10 සිට 12 දක්වා අඩු හෝ පැය 4 ත් 5 ත් අතර වේ |
| රිබ් | පැය 6 සිට 8 දක්වා අඩු |
| පිරවූ ගම්මිරිස් | පැය 6 සිට 8 දක්වා අඩු හෝ පැය 3 ත් 4 ත් අතර වේ |
| බ්රිස්කට් | පැය 10 සිට 12 දක්වා අවම වශයෙන් |
| ස්විට්සර්ලන්තයේ ස්ටීක් | පැය 8 සිට 10 දක්වා අවම වශයෙන් |
| හරිත හරක් සහ ගෝවා | පැය 6 සිට 10 දක්වා අඩු හෝ පැය 4 ත් 5 ත් අතර වේ |
| කැසිනෝලය | පැය 4 සිට 9 දක්වා අඩු හෝ පැය 2 සිට 4 දක්වා ඉහළ (ඉඳහිට ඇවිස්සීම) |
| සහල් | පැය 5 සිට 9 දක්වා අඩු හෝ පැය 2 ත් 3 ත් අතර වේ |
| මස් ලෝහ | පැය 8 සිට 9 දක්වා අඩු |
| වියළි බෝංචි | පැය 1 සිට 2 දක්වා HIGH හි පැය 8 ත් 9 ත් අතර කාලයක් |
| සුප් | පැය 6 සිට 12 දක්වා ඉහළ හෝ අඩු පැය 2-6 අතර |
පැය 7 සිට 10 දක්වා අඩු හෝ පැය 3 ත් 4 ත් අතර වේ | |
| එළවළු | දවස් 2 සිට 4 දක්වා ද්රවයක් එකතු වීමෙන් අඩුයි |
| බේක් කළ අර්තාපල් | පැය 8 සිට 10 දක්වා අවම වශයෙන් |
| Artichokes | පැය 6 සිට 8 දක්වා අඩු හෝ 2-1 / 2 සිට 4 දක්වා ඉහළ (ජලය සමග) |
සටහන: භාවිතය පිළිබඳ පූර්ණ උපදෙස් සඳහා ඔබේ අයිස්ක්රීම් කට්ටලය සඳහා අයිතිකරුගේ අත්පොත පරීක්ෂා කිරීම මතක තබා ගන්න. ඉහත පිසීමේ වේලාවන් ඉතා සාමාන්ය උපදෙස් මාලාවක් පමණි.