කඩවසම් උදුන ඉතා දීප්තිමත් පහසුවක් වන නමුත් දිගු කාලයක් පුරා අඩු උෂ්ණත්වවලදී ඔබ කටයුතු කරන විට, ආහාර සුරක්ෂිතතාව සැලකිලිමත් වේ. ආහාර විෂ වීම්වලට හේතු වන බැක්ටීරියා සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී 140 ගුණයක් දක්වා වේගයෙන් ගුණ කළ හැකි බැවිනි.
ආහාර උෂ්ණත්ව අවදානම කලාපයෙන් පිටත හොඳින් ගැලපෙන 170 F සහ 280 F අතර උෂ්ණත්වවලදී සෙමින් ආහාර පිසීමට සැලසුම් කර ඇත.
ප්රධාන යතුර ඔබ ඔබේ මන්දගාමී කුකර් නිසියාකාරව භාවිතා කරන බවට වගබලා ගනී. මෙම සරල මන්දගාමී පිහිනුම් ආරක්ෂක මාර්ගෝපදේශ මගින් ඔබ සහ ඔබගේ පවුල ආරක්ෂාකාරී වනු ඇත.
සැහැල්ලු උනුසුම් ආරම්භ කරන්න
ඔබගේ මන්දගාමී පිසිනුයි, උපාංග සහ වැඩ ප්රදේශය පිරිසිදු හා සනීපාරක්ෂාව. අමු මස් හෝ කුකුළු ආහාර පිළියෙල කිරීමෙන් පසු සූදානම් වීම සහ සූදානම් වීම ආරම්භ කිරීමට පෙර අත් සේදීම .
ඒවා අවශ්ය වන තුරු නරක ආහාර තබා ගන්න. ඔබ කලින් මස් හෝ එළවළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා සැලසුම් කරන්නේ නම්, අවසන් මොහොත දක්වාම ඒවායේ ශීතකරණයේ තබා ගන්න. ඔබගේ සෙමෙන් පිපෙන කුකුළන් 165 F පමණ වෙත ළඟාවීමට කාලයක් ගතවනු ඇත. බොහෝ රෝග ලක්ෂණ ඇති බැක්ටීරියා මරා දමන උෂ්ණත්වය ලෙස සැලකේ. ශීතකරණය තුළ අමුද්රව්ය තබා ගැනීම බැක්ටීරියාවන් ආහාර පිසීමේදී පළමු පැය ගණන් නොබියව වැඩි කිරීමට අවස්ථාවක් නොලැබේ.
ආහාර තෝරන්න සහ ඒවා පිළිවෙළට තෝරා ගන්න
ශීත කළ හෝ අර්ධ වශයෙන් නිදැලි කර ඇති මස් හෝ කුකුල් මස් කුකර් බවට පත් නොකළ යුතු අතර, ඒවා 165 F දක්වා ගෙන යාමට වැඩි කාලයක් ගත වන අතර, මන්දගාමී උදුනෙහි සියල්ලම සිසිල් කළ හැකිය.
ඒක හරියට බැක්ටීරියා ක්රීඩා පිටියක් හදන්න වගේ.
මස් හෝ මස් හෝ කුකුළු ආහාරයට වඩා අඩු ආහාර පිසීමට පටන් ගනී. එවිට මස් හෝ කුකුළු ආහාර එකතු කරන්න, ඉන්පසු ජලය, තොග හෝ සුප් හොද්ද ආවරණය කරන්න. පියන රඳවා තබාගන්න, එය ඉවත් කිරීම හෝ කලවම් කිරීම සඳහා පමණක් එය ඉවත් කිරීම. සුප් , චිලී , පැස්ටා සාස් හෝ ස්ටූස් වැනි තෙත් ආහාර, ගොඩනඟන වාෂ්පය බැක්ටීරියා සඳහා ඉතාම හිතකර පරිසරයක් සඳහා හේතු වේ.
සුරක්ෂිත Crockpot පිසීමේ උෂ්ණත්වය
මෙම ක්රමලේඛය වැනි සාමාන්ය උදුනක සාමාන්යයෙන් එක් උෂ්ණත්ව සැකසුමකට වඩා වැඩි ය. ඔබේ දිනපතා ආහාරය පිසීමට සැලසුම් කරන්නේ නම්, අඩු මට්ටම් භාවිතා කිරීම අර්ථවත් වේ. එහෙත් හැකි නම්, උෂ්ණත්වයේ පළමු උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයට උෂ්ණත්ව කුටීරය සකසන්න, පසුව ඔබේ උෂ්ණත්වයට අඩු කරන්න. ආහාරයට ළඟා වන විට එය 165 F ට වඩා වැඩිවිය හැකි අතර, උදුන සෝපානය ක්රියාත්මක වන තුරු එය ආරක්ෂා සහිත වනු ඇත.
මන්දගාමී උෂ්ණ සහ විදුලිය ඇනහිටීම්
බලය ඉක්මවා ගියොත්? ඔබ ගෙදර නම්, ඔබට ගෑස් උදුනක්, එළිමහන් ග්රිල් හෝ වෙනයම් තැනක බලය පිසීමෙන් ඔබට අවසන් කළ හැකිය. නමුත් ඔබ කුමක් කළත්, වහාම එය බැක්ටීරියාවට වැඩි කිරීමට අවස්ථාවක් නොලැබේ.
අවාසනාවකට මෙන්, ඔබ නිවසක් නොමැති නම්, එකම සුරක්ෂිත විකල්පය වන්නේ ආහාරය ඉවතට හරවා ගැනීමයි.
ආරක්ෂිත Crockpot ඉතිරිව ඇත
ඉතිරි කාලය නොගැඹුරු, ආවරණය කර ඇති භාජන තුළ ගබඩා කර පැය දෙකක් ඇතුළත ශීතකරණය කළ යුතුය. තවද, මන්දගාමී උදුනෙහි ඉතිරිව ඇති ප්රතික්රියා කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න. මයික්රෝවේව් හෝ ප්ලාස්ටික් උඳුන තුල ස්ටෝවෙටොප් මත ඉතිරි කරන ප්රතිචක්රීකරණ, ක්ෂණිකව කියවන උෂ්ණත්වමානයක් සමඟ මිශ්රණය 165 F පමණ අවම අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයකට ලඟාවනු ඇති බවට වග බලා ගන්න.