කැටුලූනා සහ අරරොන් යන ප්රදේශවලින් පැසුණු එළවළු ආහාරයට එස්කැලිවඩා යනුවෙන් හැඳින්වේ . එහි නම 'කැටලෝනයේ' යන වාක්යයෙන් සමන්විත වේ.
මෙය ගම්මිරිස් සම්භවයක් සහිත, තැම්බූ තක්කාලි, වම්බටු, ගම්මිරිස් සහ ළූණු වලින් සාදන සරල කෑමක් වේ. සාමාන්යයෙන් උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වය උණුසුම් රොටියක් සමග හෝ උණුසුම් මාසවලදී මස් හෝ මාළු සමඟ ගමන් කිරීම, එය ඔබේ රවුම් ආහාරයට සුදුසු වේ. එකම දිනයේ escalivada ආහාර පිළියෙළ කිරීම සහ කන්න හොඳම.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 සමාගමයි
- තක්කාලි
- මධ්ය ප්රමාණයේ වම්බටු
- රතු පාට ගම්මිරිස් 2
- මධ්ය ප්රමාණයේ ලූනු
- 1 හිස
- සුදුළුනු
- ඩෂ් ලුණු
- 2 හැදි
- අද්භූත ඔලිව් තෙල්
- 1 සිට 2 2-ඕන් කෑන්
- ඇන්කෙව් පිරමි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- උෂ්ණත්වය 350 ° F (176 ° C) දක්වා උනු.
- ඇලුමිනියම් තීරු සමග විශාල බැදපු පෑනක් සාදන්න. විශාල පෑන් නොමැති නම්, කුඩා භාජන දෙක හෝ කුකිය ෂීට් දෙකක් භාවිතා කරන්න.
- වම්බටු, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි මිරිකා ගැනීම. වම්බටු තුල අර්ධ දිශාවට කපා, ඔලීව තෙල් හා කපන පැත්ත පතුලේ කපා පැත්ත කපා කපන්න. ඒවා පිසින විට ඒවා කැඩී නොයනු පිණිස බිත්තර වල සමේ කුඩා කප්පාදු කරන්න.
- එවිට ලූණු, ඉන්පසු ගම්මිරිස්, ලූනු සහ සුදුළූනු හිස පරිප්පු පෑන් දී තබන්න. ඔලිව් තෙල් සමග සියලු එළවළු සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.
- විනාඩි 30 ක් හෝ ඊට වැඩි එළවලු එළවළු පෙරළීම මැද පැකට්ටුවක උඳුනක තබා ගැනීම. පැය 1 න් පසු, තක්කාලි තක්කාලි එක් කරන්න, එළවළු පිසූ තෙක්, නැවත රත් කිරීම - තවත් විනාඩි 20 සිට 30 දක්වා.
- කිසියම් එළවළු විශේෂයෙන් ගම්මිරිස් හොඳට පිසිනවා නම් අනිත් අයට වඩා වැඩි කාලයක් අවශ්ය නම්, පන්ෙන් ඉවතට දමා ඉතිරිව තබා ගත හැකිය.
- උඳුනෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට, ගම්මිරිස් හා වම්බටු සිට සම සමබරව තබන්න. ඉරිඟු බවට සැකසූ එළවළු කපන ලද හා ඇන්කෝවි පිරවුම් සමග තැටියක හෝ තැටි මත තබන්න. අමතර ස්වාභාවික ඔලීව තෙල් සමග ලුණු හා සුවඳින් ඉසිය යුතු ය.
- Escalivada සාමාන්යයෙන් රොටි කැබලි රාශියක් සහිත කාමර උෂ්ණත්වයට සේවය කරයි. බොහෝ ආහාර පිසීමේ දී එළවළු තැටියක තබා එළවළු අලංකාර සැකැස්ම සෑදීමට කැමතියි. Escalivada සේවය කිරීමෙන්, ඔබේ අමුත්තන්ට පාන් පෙත්තක් මත එළවළු සකස් නොකරන්න.
ප්රභේදන
පහත දැක්වෙන්නේ මෙම සාම්ප්රදායික කැටලානු ආහාරයට වෙනස්කම්:
- අර්තාපල්. සමහර කුකර් ඔවුන්ගේ හම් තුළ සම්පූර්ණ අර්තාපල් හතරක් රෝල් කිරීමට කැමතියි. පළමුව, බුරුසුවකින් අර්තාපල් හොඳින් පිරිසිදු කරන්න. ඔවුන්ගේ හම්වල රෝපණය. එවිට, ඔවුන් විසින් අර්තාපල් කපා පසු, අර්තාපල් එළවළු, ලුණු හා ඔලිව් තෙල් සමග මිශ්ර, සහ ඔවුන්ගේ හම් සඳහා අර්තාපල් ආපසු.
- හරිත ළූනු. කහ ළූනු වෙනුවට ටෙන්ඩර් හරිත ලූනු පැස නළ දෙකක් භාවිතා කරන්න. හොඳින් සේදිම හා හරිත කොටසෙහි මුල් සහ මුදුන් කපා. එළවළු සමග රෝස් කර ඒවා වියළීමට පෙර ඉවත් කිරීම.
- විනාකිරි. සේවය කිරීමට පෙර විනාකිරි තැටිය එකතු කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 251 |
| මුළු ෆැට් | 9 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 17 mg |
| සෝඩියම් | 90 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 34 ග්රෑම් |
| තන්තු | 9 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 12 ග්රෑම් |