තාර්මඩෝටර් පොකිරිස්සන් ගැන කියන්නට ඇත්තේ කුමක් ද? එය සුවිශේෂී අවස්ථාවක ප්රදර්ශන කුටිය යනු එම සම්භාව්යමය වට්ටෝරු අතරින් එකකි.
මෙම වට්ටෝරුව නිව් එංගලන්තය හෝ නිපදවූ පොකිරිස්සන් සමඟ කටයුතු කරනු ඇත. එය සොයා ගැනීමට අපහසු වුවද වුවත් මෙම වට්ටෝරුව සඳහා නැවුම් tarragon ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. එය ෂෙරී වැනි විශාල බලපෑමක් කරයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- Lobster සඳහා :
- 2 පොස්ටර්
- 2/3 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- බේචමෙල් සෝස් සඳහා:
- 4 හැදි බටර්
- 3 හැදි පිටි (සියලු අරමුණු)
- 1/2 කෝප්ප (පොකිරිස්සන්, මාළු හෝ චිකන්)
- 1 කුසලාන කිරි
- ලුණු හා ගම්මිරිස් (රස බැලීමට)
- Pinch සාදික්කා
- තර්මිඩෝරය සඳහා:
- 2/3 කුසලාන සුදු වයින්
- 3 හැදි ෂෙරි (වියළි)
- 1 කුසලාන (පොකිරිස්සන්, මාළු හෝ චිකන්)
- 2 සිට 3 දක්වා තුනී (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 හැදි 2 හැදි ඊතගරෝන් (නැවුම්, කැඩුණු)
- විශාල ටුනා 2 ක්
- 3/4 කුසලාන බර ක්රීම්
- 1 තේ හැන්දක
- වියළි අබ
- පැණිරස: පැණිරස හෝ උණුසුම් paprika
එය කරන්නේ කෙසේද?
ලූස්ටර් සූදානම් කරන්න
- තාප අවන් 400
- තියුණු අරක්කුවක පිහියකින් යුක්ත වන අතර එහි දිග පොත්තෙහි සජීවී පොකිරිස්ටා එක් කරන්න. හිස පැත්තෙන් පටන් ගන්න. වලිගය දෙසට පිහිය නැවත වැඩ කරන්න. හිස අවසන් වීමෙන් පොකිරිස්සාව ක්ෂණිකව මරා දමයි.
- විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල ඔලිව් තෙල් සහ රවුම් කේක් සමඟ පොකිරිස්සම් කරවන්න.
බේචමෙල් සෝස් කරන්න
- කුඩා කරත්තයක් හෝ සාස්පේන් දී, බටර් උණු කිරීම සහ පිටි එකතු කිරීම මගින් රෝෝක්ස් කරන්න. එය තුනී, තෙක්, කුක්, විනාඩි 3 සිට 4 දක්වා.
- 1/2 කුසලාන කොටස් එක් කරන්න සහ ඒකාබද්ධ කිරීමට හොඳින් මිශ්ර. මෙය අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, සෙමින් කිරි එකතු කිරීම ඉඩ දෙන්න.
- මෙය රස බැලීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව රස ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, එවිට සාදික්කා. මෙම කෝපයට ඉඩ නොදීම වැදගත්ය. රක්ෂිතය යි.
තම්බිඩෝරය සාදන්න
- උඳුනෙන් පොකිරිස්සාවෙන් ඉවත් කර එය සිසිල් කිරීම. එවිට සියලු මස් ඉවත් කරන්න (ශරීරය තුල මස් අමතක කරන්න එපා) සහ කැබලිවලට කපා.
- කුඩා කබලෙන් ලිපට, වයින්, ෂෙරී, 1 කුසලාන පොඩ්ඩක් තොගයක් , තක්කාලි සහ ටැරග්රොන් එකතු කර, එය ඝන වන තෙක් ඝන වන තෙක් එය උනු.
- බෙචමෙල් සෝස්වලට මෙම ආලේප කිරීම එකතු කරන්න.
- තක්කාලි සමග ක්රීම් මිශ්ර කරන්න, පසුව සෙමින් සංකෝචනය කිරීම සඳහා බෙචමල්-ග්ලූස් මිශ්රණය සමහරක් එකතු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. ඔබ උණුසුම් මිශ්රණය 1/2 ක පමණ කෝප්පයක් සාදන විට, එය බීච්මේමේල්-ග්ලේස් මිශ්රණයේ ඉතිරි සියල්ලට වත් කරන්න. ඔබ මෙහි කරන්නේ කුමක් ද? කීම්-බිත්තර මිශ්රණය කපා දැමීම නිසා ඔබ ඔබේ සෝස් තුළ තැම්බූ බිත්තර නොලැබේ. නැවතත්, මෙම කෝපයට ඉඩ දෙන්න එපා.
- රස කිරීමට වියළි අබ සහ ලුණු එකතු කරන්න. සෝස් තරමක් තෙක් උයන්න, පසුව පොකිරිස්ස එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර.
- සාම්ප්රදායිකව, මෙම මිශ්රණය සහ දුඹුරු කොස් 375 F උඳුන තුල මිනිත්තු කිහිපයකින් හිස් පොකිරිස්සන්ගේ ෂෙල් වෙඩි දමන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, කුඩා භාජන හෝ බිත්තර නූඩ්ල්ස්වල ෂෙල් වෙඩි වලින් පිටත තම්බිඩෝරයක් කන්න පුළුවන්. එක් එක් අවස්ථාවක, ඔබ ඇඳුම සඳහා සේවය කරන විට, ඉහළ පාට පැඟිරි ටිකක් ඉසිය යුතු ය.
Note: මෙම ආහාරය විශිෂ්ට සුදු වයින් සමග කැලිෆෝනියාවේ චාර්ඩන්නය වැනි ස්පාඤ්ඤ Albarino හෝ සුදු Cotes-du-Rhone මිශ්රණය වැනි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1001 |
| මුළු ෆැට් | 81 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 29 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 40 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 434 mg |
| සෝඩියම් | 5,598 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 30 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 33 ග්රෑම් |