ඉතාලි අවන්හල්වල ප්රධාන ආහාරය පැමිණීමට පෙර ඔබේ ප්රති-රස්ට් තහඩුවට කොටසක් ලෙස පෙනෙන ඔලිව් තෙල්වලින් වර්ණවත්, මිශ්ර මිශ්ර එළවළු අච්චාරු මේවා වේ. ඒවා සෑදීමට හා රසවත්.
මෙම වට්ටෝරුව තුළ තෙල් සංරක්ෂණ සාධකයට වඩා රසකාරකයක් ලෙස යොදා ගනී. එබැවින් හොඳ ගුණාත්මයෙන් යුත් බාහිර ඔයිලින් ඔයිල් තෙල් භාවිතා කිරීමට වගබලා ගන්න. ඒ වගේම, තෙල් ශීතකරණය තුළ දුවනවා. ඒ නිසා ගිජිනියනය ඔලීව තෙල් සඳහා නැවත කාමරයේ උෂ්ණත්වයට පැමිණීමට පෙර සේවය කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කුඩා වට්ටක්කා හිස (රාත්තල් 1 ක් පමණ)
- 3 දඬු සැල්දිරි
- 1 රතු සීනුව ගම්මිරිස් (සහ / හෝ කහ හෝ කොළ ගම්මිරිස්)
- කැරට් 6 ක්
- 1 ලූනු (සුදු හෝ කහ)
- 1 3/4 කෝප්ප සුදු වයින් විනාකිරි
- 1 1/2 කෝප්ප ජලය
- 2 තේ හැඳි කොෂ්ප ලුණු (හෝ වෙනත් නොවන අයඩිවයිඩ්, මධ්යම ධාන්ය ලුණු)
- 1 tablespoon සීනි (හෝ 2 තේ හැන්දක මී පැණි)
- 1 සිට 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ලොරිය හා සැහැල්ලුවෙන් සැහැල්ලු)
- 1 බේ කොළ
- විකල්ප: 1 කුඩා, උණුසුම් චිලියේ ගම්මිරිස්
- 1/2 තේ හැන්දක අබ ඇටයක්
- කළු ගම්මිරිස්වලින් 4 සිට 6 දක්වා
- අතිරේක කුළු බඩු ඔලීව තෙල් 3 tablespoons
එය කරන්නේ කෙසේද?
- වට්ටක්කා, සැල්දිරි හා සීනුව ගම්මිරිස් සෝදා ගන්න. මෙම වට්ටක්කා සිට ඝන මධ්යය ඉවත් කර ඉතිරි ඉතිරි අඟල් 1 පමණ අඟල් දැමීම. රතු සීනුව ගම්මිරිස්වලින් කඳ, බීජ සහ සුදු පැහැති පොල් ඉවත් කරන්න. සැල්දිරි හා ගම්මිරිස් 1 අඟල් කෑලි කපා දමන්න. විකල්ප ලෙස, ගම්මිරිස් තීරු බවට තීරු කපා.
- කැරට් පීල් කර 1 අඟල් කෑලි කපා.
- ලූනු පොඟවා එය අර්ධ වශයෙන් කපා. 1/4-inch ඝන පෙති වලට halves කපා.
- සුදු වයින් විනාකිරි, ජලය, ලුණු සහ විශාල බඳුනක සීනි හෝ මී පැණි ඒකාබද්ධ කරන්න. ඔබ ආසවනය කරන ලද සුදු විනාකිරි භාවිතා කළ හැකි බව සලකන්න, නමුත් රසය හොඳ නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ පසුපසින් ඇත්තේ ආහාර සුරක්ෂිතව ආහාර සුරක්ෂිත කිරීම සඳහා පමණක් වන ආම්ලිකතාවය පමණක් නොව, අච්චාරු වර්ණවලින් පෙන්නුම් කරන පැහැදිලි ද්රාවණයකි.
- ලුණු සහ සීනි හෝ පැණි විසුරුවා හැරීම සඳහා උෂ්ණත්වය ඉහළ තාපයක් හරහා නෑමට ද්රවණය කරන්න.
- එළවළුවලට එළවළු එකතු කරන්න විනාඩි 5 ක් ඒවා සිසිල් කරන්න.
- මේ අතර, සුදුළූණු, උණුසුම් චිලියේ ගම්මිරිස් (භාවිතා කළහොත්), බේ කොළ, අබ ඇට සහ සම්පූර්ණ කළු ගම්මිරිස් බඳුන පිරිසිදු වීදුරු කැබැල්ලක් බවට පත් කරන්න.
- තාපයෙන් බඳුන ඉවත් කරන්න. එළවළු භාජනයකට මාරු කිරීම සඳහා ස්පෝටර් හැන්දක් භාවිතා කරන්න. අනෙක් අමුද්රව්ය මත උණු බෑගය වත් කරන්න. එළවළු සහ කුළු බඩු ද්රව තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම ගිලී යාමට අවශ්ය වුවද, දිලිසෙන මතුපිට මතුපිට මතුපිට ඇති ඇළ දොළ සහ තට්ටුව අතර 3/4 අඟල් හිස් ඉඩක් තිබිය යුතුය.
- අති ක්ෂාර මත ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න. අතිරික්ත මතුපිට සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් තෙල් තිබිය යුතුය.
- නියැදීමට පෙර අවම වශයෙන් සතියකට අවම වශයෙන් ශීතකරණය. අවම වශයෙන් මාස 3 ක් තුළ ශීත ඍතුවේ ශීත ඍතුවේ දී ගිජිනියියර් තබා ඇත. ඔබට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා අවශ්ය නම්, ඔලිව් තෙල් තට්ටුව විනාඩි 15 ක් ( තාපාංක කාලය අනුව උෂ්ණත්වය අනුව ජීවත් විය හැකි) සකස් කරන්න.
ජිඩීනියාකාරයේ හොඳින් වැඩ කරන අනෙකුත් එළවළු, zucchini, කොළ බෝංචි, සහ රෝමෙස්කෝස් බ්රොකෝලි ඇතුළත් වේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 213 |
| මුළු ෆැට් | 8 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 944 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 32 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |