බැටළුවාගේ උරහිස් මස් රසවත් කපනයකි. වෙනත් බැටළු කපනයන්ටත් වඩා එය මිල අඩු වේ. එය අයවැයක් මත එය පරිපූර්ණයි. උරහිස් නිතරම දිගු මන්දගාමී ඉවුම් පිහුම් නිසා, එය ටෙන්ඩර් කරන අතර එළවළු එකතු කළ විට වඩාත් රසවත්.
අඩු වශයෙන් තාපය මත උඳුනක උඳුනක උඳුන තුල ( ඕලන්ඩ් උඳුනක ) අවන්හලක දී ආහාර පිසීමට හැකි ය. ඔබ තෝරාගත් ක්රමයට අනුව, කාලය සමාන වේ.
ඔබේ එළවුමේ ඇති එළවළු ඕනෑම එළවළු භාවිතා කිරීමට නිදහස් වන්න. එහෙත්, අපි දිගු, මන්දගාමී ආහාර පිසීමට හොඳින් ප්රතිචාර දක්වන්නා සේ එළවළු හොඳම එළවළු හොඳම බව සොයා ගත්තේය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1.2 kg / 2 ½ lb boned, රෝල් කරන ලදී
- බැටළු පැටවෙකුගේ උරහිස
- 4 තේ හැදි එළවළු තෙල්
- 3 තේ හැදි සරළ / සියලු අරමුණු පිටි
- 6 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- රෝස්මරී 2 sprigs
- ලොකු ලූනු 1, පුළුස්සා විශාල කුට්ටි කපා
- ග්රන්ථ 220 ග්රෑම් / 8 oz චැන්ටේ කැරට් හෝ සාමාන්ය කැරට් පුළුස්සා විශාල කැබලිවලට කපා
- 1 ලීක්, පිරිසිදු හා කැඩුණු
- රතු වයින් 175ml / 3/4 cup cup glass
- ලීටර් 1/2 පයින්ට් බැටළු හෝ කුකුළු මස් තොගයක්
- කොළ සහ දඬු යටද ඇතුලුව අතළොස්සක් පැට්ල්-කොළ parsley
- කොළ 2 කොළ
- මුහුදු ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 150C / 300F / ගෑස්වල උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම හෝ උදුන 2 දක්වා උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම
- උණුසුම් පිහිනුම් තටුවක් හෝ උදුනක් මත ගිනි නොතිබෙන ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් උණු කර දමන්න. බැටළු පැටවා සහ සියලු පැතිවලින් සවි කරන්න. තහඩුවකට බැටළු පැටවාව ඉවත් කරන්න සහ පෑන් උණුසුම් තබා ගන්න.
- බැටළු පැටවෙකුගේ මාංසය සහ බැටළු පැටියා බැටළු පැටවෙකු තදින් තදින් රෝස් කරන්න. පිටි සමඟ ඉසිය සහ විවේක සුව කරන්න.
- මස් බ්රෙගිලු කළ උණුසුම් පෑන් වෙතට, ලූනු කැබලි, කැරට් සහ ලීක්ස් එකතු කරන්න. එළවළු හොඳින් ආහාරයට ගන්න. එළවළු මාංශ සෝස් සහ තෙල් රසය. විනාඩි 2 ක් කුක්.
- තාපය ඉහළට සහ වයින් එකතු කරන්න. වයින් භාජනයේ පතුලේ පරෙස්සම් විය යුතු තෙක් උයන්න. තොග 1/4 එකතු කරන්න සහ හොඳින් කලවම් කරන්න.
- එළවළු, වයින් අඩු කිරීම, ඉතිරි තොගය, parsley සහ බේ කොළ එකතු කරන්නට බැටළුවෙකු (හෝ කාචරෝල්) බවට පත් කරන්න.
- ආවරණ ආලේප කිරීම සඳහා යොදා ගන්න (භාවිතයෙන් නම්, උනුසුම් කළ උඳුන තුල කාසිසෝලය තැබිය යුතුය). පැය 6 ක් හෝ බැටළු පැටවා තෛලයක් තදින් කන්න.
- එළවළු සියල්ලම පිසින ලද අතර බැටළු පැටවා සුදානම් කර තිබේ. සෝස් ප්රමාණවත් නොවේ නම්, එය සෝස්පේ පමණක් සෝස් වත් කර නභිගත ගෙන එන්නේ නම්. වතුරට දියරයක් තෙත් බඳුනකට තබ්ලස් බටර් මිශ්රණය 1 තේ හැදි පිටි එකතු කරන්න, මෙය බුර්රී මැනි නම් වේ. විනාඩි 5 ක් සඳහා කුක් නැවත සෝස් නැවත මස්. තව විනාඩි පහක් සඳහා කුක්. මස් වලින් ඕනෑම මේද මේක මතුපිට ඇති නම්, හැන්දක් සමග ඉවත් කරන්න.
- සීනි කැටයම් කර මුහුදු රොටිය හා කළු ගම්මිරිස් සමග ඔබේ රසය සඳහා කුළුබඩුවක් සකස් කරන්න.
- මේ මස් දැන් හුදකලා විය යුතුය, එම නිසා උණුසුම් තහඩු මත කුකුළා දැමීම සහ නැවුම් පිසින ලද ලද පිදුරු හෝ තැම්බූ අර්තාපල් හා අවශ්ය පරිදි අමතර එළවළු සේවය කළ යුතුය.
ඔබට මෙම වට්ටෝරුව කලින් කලට කළ හැකි නම්, ඊට පෙර දවසේ එය සෑදීමට අපි යෝජනා කරමු. ඊළඟ දවසේ ඉතිරි කිරීම තවත් රසවත්. ශීතකරණයක් සිසිල් කර සිසිල් කර තබන්න, එදින රාත්රියේදී ශීතකරණය තුළ තැන්පත් කර තබන්න. ඊළඟ දවසේ උෂ්ණත්වය හා ඝණ වීම පෙර මතුපිටට ගැළපෙන මේදය ඉවත් කරන්න.
බැටළු පැටිය තරමක් මස් සහිත මාංශයක් වන අතර මෙය හෑරීම අවම කර ගැනීමට උපකාර කරයි.